Care este diferența dintre uleiul MCT și uleiul de nucă de cocos?

Conţinut

• Ce sunt MCT-urile?
• Ulei MCT vs. ulei de nucă de cocos
• Ulei MCT
• Ulei de cocos
• Uleiul MCT este mai bun pentru producerea cetonelor și pierderea în greutate
• Uleiul de nucă de cocos este mai bun pentru gătit, precum și pentru frumusețea și îngrijirea pielii
• gătit
• Frumusețe și îngrijire a pielii
• Riscuri și considerente
• Linia de jos

Uleiul de trigliceride cu lanț mediu (MCT) și uleiul de nucă de cocos sunt grăsimi care au crescut în popularitate alături de dieta ketogenă sau keto.

În timp ce caracteristicile lor se suprapun, cele două uleiuri sunt formate din compuși diferiți, astfel încât fiecare are beneficii și utilizări unice.

Acest articol explică asemănările și diferențele dintre uleiul MCT și uleiul de nucă de cocos și dacă este mai bun pentru atingerea obiectivelor specifice.

Ce sunt MCT-urile?

MCTs, sau trigliceridele cu lanț mediu, sunt un tip de grăsimi saturate.

Ele sunt o componentă naturală a multor alimente, inclusiv uleiul de nucă de cocos și uleiul de sâmbure de palmier, precum și produse lactate precum lapte, iaurt și brânză (1).

Un triglicerid este format din trei acizi grași și o moleculă de glicerol. Acești acizi grași sunt alcătuiți din atomi de carbon legați împreună în lanțuri care variază în lungime.

Majoritatea acizilor grași din trigliceridele alimentare sunt cu lanț lung, ceea ce înseamnă că conțin mai mult de 12 atomi de carbon (2).

În schimb, acizii grași din MCT au o lungime medie, conținând 6-12 atomi de carbon (3).

Această diferență de lungime a lanțului de acizi grași face ca MCT-urile să fie unice. În schimb, majoritatea surselor de grăsime dietetice, cum ar fi peștele, avocado, nuci, semințe și ulei de măsline sunt alcătuite din trigliceride cu lanț lung (LCT).

Lungimea de lanț mediu a MCT-urilor nu necesită enzime sau acizi biliari pentru digestia și absorbția necesară pentru LCT (4).

Acest lucru permite MCTs să meargă direct la ficat, unde sunt digerați și absorbiți rapid și fie folosiți pentru energie imediată, fie transformați în cetone.

Cetonele sunt compuși produși atunci când ficatul tău descompune multă grăsime. Corpul tău le poate folosi pentru energie în loc de glucoză sau zahăr.

Mai mult decât atât, MCT-urile sunt mai puțin susceptibile să fie păstrate sub formă de grăsime și pot promova pierderea în greutate mai bine decât alți acizi grași (5).

Iată cele patru tipuri de MCT, listate în ordinea lungimii lanțului de acizi grași, de la cea mai scurtă la cea mai lungă (6):

• acid caproic - 6 atomi de carbon
• acid caprilic - 8 atomi de carbon
• acid capric - 10 atomi de carbon
• acid lauric - 12 atomi de carbon

Unii experți definesc acizii grași MCT ca aceia care au o lungime de 6-10 atomi de carbon în loc de 12. Acest lucru se datorează faptului că acidul lauric este adesea clasificat ca LCT, deoarece este digerat și absorbit mult mai lent decât celelalte MCT (7, 8).

MCT-urile sunt un tip de grăsime saturată care este digerată rapid și absorbită de corp.

Ulei MCT vs. ulei de nucă de cocos

Deși sunt similare, MCT și uleiurile de nucă de cocos au multe diferențe, și anume proporția și tipurile de molecule MCT pe care le conțin.

Ulei MCT

Uleiul MCT conține 100% MCT, ceea ce îl face o sursă concentrată.

Se realizează prin rafinarea uleiului de nucă de nucă de cocos sau de palmier pentru a elimina alți compuși și a concentra MCT-urile găsite în mod natural în uleiuri (9).

Uleiurile MCT conțin, în general, 50-80% acid caprilic și 20-50% acid caproic (7).

Ulei de cocos

Uleiul de nucă de cocos este obținut din copra, sâmburele sau carnea de nucă de nucă.

Este cea mai bogată sursă naturală de MCT - ele cuprind aproximativ 54% din grăsimea din copra.

Uleiul de nucă de cocos conține în mod natural MCT, și anume 42% acid lauric, 7% acid caprilic și 5% acid capric (10).

Pe lângă MCT-uri, uleiul de nucă de cocos conține LCT și grăsimi nesaturate.

Acidul lauric se comportă mai mult ca un LCT în ceea ce privește digestia lentă și absorbția. Astfel, experții sugerează că uleiul de nucă de cocos nu poate fi considerat un ulei bogat în MCT, așa cum se afirmă pe larg, având în vedere conținutul ridicat de acid lauric (7).

Uleiul MCT este o sursă concentrată de MCT-uri obținute din ulei de nucă de nucă de cocos sau de palmier. Uleiul MCT conține 100% MCT, comparativ cu 54% în uleiul de nucă de cocos.

Uleiul MCT este mai bun pentru producerea cetonelor și pierderea în greutate

Uleiul MCT este popular printre cei care urmează o dietă keto, care este foarte scăzută în carbohidrați, moderată în proteine ​​și bogată în grăsimi.

Aportul ridicat de grăsimi și consumul scăzut de carbohidrați îți pun corpul într-o stare de ketoză nutritivă, în care arde grăsimi în loc de glucoză pentru combustibil.

Comparativ cu uleiul de nucă de cocos, uleiul MCT este mai bun pentru producerea cetonelor și menținerea cetozei. Acizii grași care promovează formarea cetonelor sunt numiți cetogenici.

Un studiu la oameni a descoperit că acidul caprilic era de trei ori mai mult ketogen decât acidul capric și de aproximativ șase ori mai mult ketogen decât acidul lauric (11).

Uleiul MCT are proporții mult mai mari de mai multe MCT ketogene decât uleiul de nucă de cocos, care conține cea mai mare concentrație de acid lauric, cel mai puțin MCT ketogen.

Mai mult decât atât, MCT-urile pot scădea timpul necesar pentru a atinge cetoza nutrițională și simptomele asociate, cum ar fi iritabilitatea și oboseala, în comparație cu LCT-urile (12).

Mai multe studii au arătat că uleiul MCT poate ajuta pierderea de grăsime, stimulând metabolismul și promovând sentimente mai mari de plenitudine în comparație cu uleiul de nucă de cocos și LCT-uri (13, 14, 15, 16).

Uleiul MCT conține o proporție mai mare de MCT ketogenice decât uleiul de nucă de cocos. Uleiul MCT s-a dovedit de asemenea că stimulează metabolismul și promovează plinătatea într-o măsură mai mare decât uleiul de nucă de cocos.

Uleiul de nucă de cocos este mai bun pentru gătit, precum și pentru frumusețea și îngrijirea pielii

În timp ce uleiul de nucă de cocos nu a fost demonstrat în mod constant pentru a furniza aceleași proprietăți ketogene sau de pierdere în greutate ca uleiul pur MCT, are alte utilizări și beneficii (17, 18).

gătit

Uleiul de nucă de cocos este un ulei de gătit ideal pentru prăjire și prăjire, datorită punctului ridicat de fum, care este mai mare decât al uleiului MCT.

Punctul de fum este temperatura la care grăsimea începe să se oxideze, afectând negativ gustul și conținutul nutritiv al uleiului (19).

Uleiul de nucă de cocos are un punct de fum de 350 ° F (177 ° C) comparativ cu 302 ° F (150 ° C) pentru uleiul MCT (6, 20).

Frumusețe și îngrijire a pielii

Procentul mare de acid lauric din uleiul de cocos îl face benefic pentru îngrijirea frumuseții și a pielii (21).

De exemplu, acidul lauric are proprietăți antibacteriene puternice, care s-au dovedit că ajută la tratarea acneei în celulele umane (22, 23).

Uleiul de nucă de cocos s-a dovedit, de asemenea, că îmbunătățește simptomele dermatitei atopice (eczeme), cum ar fi roșeața și mâncărimea, atunci când este aplicat pe zonele afectate (24, 25).

Proprietățile hidratante ale pielii ale uleiului de nucă de coc îl fac util pentru atenuarea xerozei, o afecțiune obișnuită a pielii caracterizată de pielea uscată și mâncărime (26).

Uleiul de nucă de cocos are un punct de fum mai mare decât uleiul MCT, ceea ce îl face mai potrivit pentru gătit. Proprietățile antibacteriene și hidratante ale uleiului de nucă de cocos îl fac benefic și pentru frumusețea și îngrijirea pielii.

Riscuri și considerente

Uleiul MCT și uleiul de nucă de cocos sunt în general bine tolerate și sigure atunci când sunt consumate în cantități moderate (27).

Aportul excesiv de MCT sau ulei de nucă de cocos a fost asociat cu disconfort stomacal, crampe, balonare și diaree (6).

Dacă alegeți să suplimentați cu ulei MCT pentru proprietățile sale ketogene și de pierdere în greutate, începeți să luați 1 lingură (15 ml) pe zi și creșteți ca tolerat până la doza maximă zilnică de 4-7 linguri (60–100 ml) (6) .

Puteți amesteca ușor uleiul MCT într-o varietate de alimente și băuturi, inclusiv cereale calde, supe, sosuri, smoothie-uri, cafea și ceai.

MCT și uleiul de nucă de cocos sunt în general sigure, dar pot produce disconfort gastro-intestinal dacă sunt consumate în exces. Doza maximă recomandată este de 4-7 linguri (60–100 ml) pe zi.

Linia de jos

Uleiul MCT și uleiul de nucă de cocos pot fi atât benefice, dar pentru utilizări diferite.

Uleiul MCT este o sursă concentrată de 100% MCT, care este mai eficient în stimularea pierderii în greutate și a producției de energie - mai ales dacă urmați o dietă keto - decât uleiul de nucă de cocos.

Între timp, uleiul de nucă de cocos are un conținut de MCT de aproximativ 54%. Este cel mai bine utilizat ca ulei de gătit și poate fi benefic pentru o varietate de aplicații de înfrumusețare și afecțiuni ale pielii, cum ar fi acneea, eczema și uscăciunea pielii.