Îmbunătățiți gustul cafelei!

Conţinut

• Recenzie pentru

Ca o băutură amară? Luați o cană albă. Să sapi note dulci și mai blânde în cafea? O ceașcă clară este pentru tine. Conform unui nou studiu realizat în Aromă care a găsit că nuanța cănii tale schimbă profilul gustului joe-ului tău.

Echipa de studiu le-a pus oamenilor întrebări despre gustul java lor după ce l-au sorbit din vase albe, clare sau albastre. În timp ce cafeaua din fiecare era aceeași, răspunsurile băutorilor s-au schimbat în funcție de culoarea cănii. Ceștile albe intensificau notele amare, iar cele clare concentrau dulceața, o cană albastră supraalimenta cumva atât atributele de aromă dulce, cât și cele intense, arată studiul.

Cercetătorii spun că „contrastul culorilor” explică descoperirile lor. Albul face maroul cafelei să „pășească”, iar creierul tău ia acele date vizuale ca un semn că cafeaua va fi tare și amară. O cană limpede înmoaie acel pop și astfel atenuează anticiparea creierului tău de arome amare. Albastrul este „culoarea complementară” a maroniului, potrivit autorilor. Asta înseamnă că atât intensifică maro, dar, de asemenea, îți stimulează creierul să se aștepte la note dulci. (Studii similare au descoperit că deserturile cu fructe au un gust mai dulce atunci când sunt servite pe mâncăruri albe, spre deosebire de cele negre.)

Un avertisment: autorii nu au investigat modul în care culoarea cupei va schimba gustul acelui Praline Latte cu castane.

Recenzie pentru