Lecitina de soia este bună sau rea pentru mine?

Conţinut

• Ce este lecitina din soia?
• Este posibil să o luați deja
• Puteți lua dacă aveți colesterol ridicat
• Ai nevoie de mai multă colină?
• Chiar dacă sunteți alergic la soia
• Alte preocupări

Lecitina din soia este unul dintre acele ingrediente văzute adesea, dar rareori înțelese. Din păcate, este, de asemenea, un ingredient alimentar pe care este dificil de găsit date imparțiale, susținute științific. Deci, ce trebuie să știți despre lecitina din soia și de ce ați putea avea nevoie de ea?

Ce este lecitina din soia?

Lecitina este un aditiv alimentar care provine din mai multe surse - una dintre ele fiind soia. Se folosește, în general, ca emulgator sau lubrifiant, atunci când este adăugat la alimente, dar are și utilizări ca antioxidant și protector de aromă.

La fel ca mulți aditivi alimentari, lecitina din soia nu este fără controverse. Mulți oameni cred că prezintă potențiale pericole pentru sănătate. Cu toate acestea, puține, dacă există, dintre aceste afirmații sunt susținute de dovezi concrete.

Este posibil să o luați deja

Lecitina din soia se găsește în suplimentele alimentare, înghețata și produsele lactate, formulele pentru sugari, pâinea, margarina și alte alimente convenabile. Cu alte cuvinte, probabil că consumați deja lecitină din soia, indiferent dacă vă dați seama sau nu.

Vestea bună este că este de obicei inclusă în cantități atât de mici, nu este ceva care să fie prea îngrijorat.

Puteți lua dacă aveți colesterol ridicat

Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care oamenii apelează la adăugarea mai multor lecitine din soia în dieta lor este reducerea colesterolului.

Cercetările privind eficacitatea acestui lucru sunt limitate. La animalele tratate cu lecitină din soia s-au înregistrat reduceri ale colesterolului LDL (rău), fără a reduce colesterolul HDL (bun).

au constatat rezultate similare la oameni, cu 42% reduceri ale colesterolului total și până la 56% reduceri ale colesterolului LDL.

Ai nevoie de mai multă colină?

Colina este un nutrient esențial și face parte din neurotransmițătorul acetilcolină. Se găsește într-o mare varietate de alimente, inclusiv lecitina din soia sub formă de fosfatidilcolină.

Fără cantități adecvate de colină, oamenii pot prezenta disfuncții ale organelor, ficat gras și leziuni musculare. Din fericire, creșterea consumului de colină poate inversa efectele acestei deficiențe.

Chiar dacă sunteți alergic la soia

Deși lecitina din soia este derivată din soia, majoritatea alergenilor sunt eliminați în procesul de fabricație.

Potrivit Universității din Nebraska, majoritatea alergologilor nu avertizează persoanele care sunt alergice la soia împotriva consumului de lecitină din soia, deoarece riscul de reacție este atât de mic. Cu toate acestea, unele persoane cu alergii extreme la soia pot reacționa la aceasta, astfel încât cei care sunt foarte sensibili sunt avertizați împotriva acesteia.

Lecitina din soia este un aditiv alimentar în general sigur.Deoarece este prezent în cantități atât de mici în alimente, este puțin probabil să fie dăunătoare. Deși dovezile care susțin lecitina din soia ca supliment sunt oarecum limitate, dovezile care susțin colina ar putea conduce oamenii către acest aditiv alimentar sub formă de supliment.

Alte preocupări

Unii oameni sunt îngrijorați de utilizarea lecitinei din soia, deoarece este fabricată din soia modificată genetic. Dacă aceasta este o preocupare pentru dvs., căutați produse organice, deoarece acestea trebuie făcute cu lecitină de soia organică.

De asemenea, deși lecitina din soia este naturală, un solvent chimic utilizat pentru extragerea lecitinei este un motiv de îngrijorare pentru unii.