Limonada cu cafea cu gheață este băutura ciudată de vară pe care *trebuie* să o încerci

Conţinut

• Recenzie pentru

Ahh, gustul lui Arnold Palmer rece ca gheața în timpul verii. Amestecul de ceai amar, lămâie tartă și zahăr dulce este delicios într-o după-amiază fierbinte. Așteaptă, dacă acest combo este atât de grozav, atunci de ce nu l-am încercat cu cafea? (BTW îl puteți face și pe Arnold Palmer alcoolic. Sunteți binevenit.)

Tocmai de aceea, cea mai recentă tendință, limonada de cafea, răsare în cafenele pentru a vă ajuta să bateți căldura verii în timp ce vă rezolvați cofeina. Ar putea suna discutabil, dar există un motiv pentru care funcționează:

"Cafeaua este bogată în compuși aromatici care provin din reacțiile Maillard - un set de reacții chimice care au loc atunci când zaharurile și proteinele sunt încălzite împreună", spune Sam Lewontin, ambasador KRUPS și barist de la Everyman Espresso din New York City. „Aceste arome sunt dulci, nuci și complexe: dacă vă gândiți la mirosurile delicioase de gătit din carne sau de coacere a pâinii, acestea sunt reacțiile Maillard pe care le miroșiți. Aromele dulci și strălucitoare ale fructelor - în acest caz, limonada - sunt un mare complement la aceste arome Maillard. "

Comparați combinația de aromă, spune el, cu o plăcintă cu fructe. (Ești un fan al acestora, nu?) Imaginează-ți că primești acea explozie dulce într-o băutură rece cu gheață. Voilà, limonadă de cafea. (Încă nu sunteți convins? Întrebați-l doar pe italieni - de ani buni pun lămâie în espresso.)

Limonada de cafea nu a devenit încă la fel de obișnuită ca Starbucks, așa că va trebui să vă plimbați în jurul cafenelelor locale pentru a vedea cine s-a apucat de noua tendință. Nu găsești unul? Nu vă faceți griji - Lewontin a servit o rețetă ușoară DIY (mai jos). Cu toate acestea, cel mai important lucru este că aveți ingrediente de calitate, spune el. „Folosește cafea cu gheață, care este delicioasă singură și suc proaspăt de lămâie; nu poți face o băutură gustoasă fără ingrediente grozave!” Utilizarea siropului simplu este, de asemenea, importantă, deoarece zahărul granulat obișnuit nu se amestecă bine în lichidele reci.

Dacă combinația dintre cafea și limonadă nu-ți aparține, poate îți va plăcea una dintre următoarele combinații neașteptate care apar. Tendințele cafelei se îndreaptă spre asocierea ingredientelor neortodoxe, cum ar fi sucurile de fructe sau bitterul pentru tincturi, spune Lewontin.

Rețetă de cafea cu limonadă:

Ingrediente:

6 oz. cafea cu gheață (preparată la rece sau preparată rapid)

1/2 oz. sirop simplu

1/2 oz. suc de lămâie

Directii: Combinați ingredientele într-un pahar de halbă. Se amestecă ușor, se acoperă cu gheață și se servește cu un pai colorat! Simțiți-vă liber să reglați sucul de lămâie și siropul simplu după gust. (Legat: Cum să faci infuzia rece perfectă)

Pentru sirop simplu: Combinați părți egale zahăr granulat și apă fierbinte și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Recenzie pentru