Cum mănâncă scriitorii de mâncare atât de mult fără să se îngrașească

Conţinut

• Denise Mickelsen, editor alimentar 5280
• Raquel Pelzel, autoare de cărți de bucate, scriitoare de mâncare și dezvoltatoare de rețete
• Scott Gold, autor și critic de slănină pentru extracrispy.com
• Heather Barbod, publicist restaurant pentru Wagstaff Worldwide
• Sarah Freeman, scriitoare independentă de mâncare și spirit
• Recenzie pentru

Când am început să scriu despre mâncare, nu am înțeles niciodată cum cineva poate mânca și mânca chiar și atunci când este deja umplut. Dar am mâncat și, pe măsură ce mâncam bucătăria franceză bogată în unt, deserturile premiate și cei mai buni burgeri din oraș, talia mi-a crescut pe măsură ce energia zilnică mi s-a diminuat. Știam că este timpul să schimb lucrurile dacă voi păstra această slujbă și voi rămâne sănătos.

M-am înscris la YWCA local și am început să mă uit la Top Chef în timp ce mă îndepărtam de eliptică, făceam cursuri de antrenament pentru tot corpul și făceam niște antrenamente de bază cu greutățile. Am schimbat și modul în care priveam mâncarea. Am jurat să nu mănânc produse de patiserie vechi de o zi, să nu mă simt obligat să-mi curăț farfuria la restaurant sau să gătesc alimente bogate acasă. Când mănânc afară la serviciu, aș gusta probe, păstrând filosofia „Pot să mănânc mereu asta din nou” - ceea ce este adevărat în majoritatea cazurilor. În cele din urmă, aceste metode au funcționat pentru mine, dar m-a făcut să mă întreb cum alți oameni care mănâncă alimente grase, dar delicioase pentru a trăi, țin pasul cu sănătatea și se mențin în formă. Așa că, am rugat cinci oameni din industrie de la coastă la coastă să cântărească (nu la propriu) și să-și dezvăluie secretele.

Denise Mickelsen, editor alimentar 5280

„Când am preluat postul de editor de alimente la această revistă locală din Colorado, mi-am dat seama că, pentru a-mi menține dimensiunea pantalonului la fel, va trebui să-l cresc dincolo de cursurile mele normale de Pilates. Așa că m-am abonat la Daily Burn, o rețea online de antrenamente la cerere pe care le poți transmite de oriunde, iar acum pot să fac cel puțin 30 de minute de cardio cinci zile pe săptămână în subsol înainte de a merge la serviciu. În weekend, s-ar putea să alerg cu câinele meu sau să fac drumeții. Desigur, este greu să țin pasul cu scena înfloritoare a meselor din Denver, menținându-mi în același timp programul de antrenament - ies la prânz de peste cinci ori pe săptămână și uneori mănânc două cine înainte de a putea apela la asta pe zi. Să spunem doar că aduc resturile acasă la soțul meu foarte mult. De asemenea, am tendința să mă reduc la micul dejun când știu că am o zi de mâncare deosebit de grea înaintea mea. Majoritatea zilelor săptămânale voi începe cu un smoothie verde. "

Raquel Pelzel, autoare de cărți de bucate, scriitoare de mâncare și dezvoltatoare de rețete

„În orice zi, s-ar putea să mă găsești testând rețete pentru o carte de bucate, mergând la cină cu prietenii sau verificând ce este nou și demn de remarcat de mâncat în cartierul meu din Brooklyn. Pentru mine, primul pas pentru a rămâne sănătos este modul în care mănânc la acasă cu copiii mei. Gătesc 90 la sută vegan când gătesc pentru mine și băieții mei, deoarece este important să controlez ce mănânc când pot. Merg după o mulțime de boluri cu cereale și resturi de salate. Încerc, de asemenea, să încorporez exerciții în viața de zi cu zi ori de câte ori este posibil. Voi alerga și înot la sala mea de gimnastică locală și voi lua cursuri de Pilates. Este vorba de a avea cele mai bune intenții de a fi sănătos și de a face lucruri care să te facă să te simți bine în mod regulat. "

Scott Gold, autor și critic de slănină pentru extracrispy.com

„Una dintre slujbele mele este să mănânc slănină în toată țara și da, aceasta este o adevărată cale de carieră. Și dacă o să-mi umplu fața cu slănină grasă și să mă scufund în scena alimentară din New Orleans, poți paria că Am câteva reguli de bază. Practic mănânc doar la serviciu sau pentru a sărbători o ocazie specială. Când eram critic la restaurant, eram aproape de a obține gută, deoarece mănânc în restaurante cinci zile pe săptămână, minimum. Deci, când Nu mănânc pentru serviciu, eu și soția mea gătim o mulțime de cereale integrale, legume și fructe de mare, de obicei mediteraneene, japoneze sau creole. Dezvăluire completă: una dintre pretențiile mele la faimă este că am mâncat aproape fiecare parte dintr-un vacă și cele mai multe părți ale unui porc - totul în numele cercetării. Acum, în calitate de critic pentru slănină pentru extracrispy.com, un site dedicat micului dejun, am învățat să mențin controlul. Limit consumul de slănină la trei până la cinci felii într-o zi de degustare. Exercițiile fizice, în special exercițiile viguroase și regulate, trebuie să facă parte din ecuație și pentru mine. mes e de rahat, dar mereu mă simt mai bine din cauza asta. Bare minimum Merg o plimbare lungă în fiecare zi, dar încerc să merg într-o plimbare cu bicicleta de o oră în parc ori de câte ori este posibil. "

Heather Barbod, publicist restaurant pentru Wagstaff Worldwide

„Când lucram în New York, am mâncat în mod constant la restaurantele clienților pentru a oferi feedback cu privire la mâncare și pentru a întâlni alți jurnaliști. Sănătos și în formă. Voi programa o cină de lucru mai târziu, astfel încât să pot merge la sala de gimnastică după birou înainte de a pleca înapoi. Am descoperit că alergatul este cel mai bun mod de a scăpa de toate și de a mă concentra puțin asupra mea, dar dacă am nevoie să fiu social și să fac mișcare într-un mediu de echipă, voi merge la CrossFit. Încerc să fac mănâncă mai conștient, de asemenea. Dacă știu că am un meniu de degustare pentru cină, îl mențin ușor în timpul zilei înainte de masă și a doua zi, de asemenea. Când comand dintr-un meniu de cocktail, aleg băuturi care nu Nu am adăugat zaharuri. Și, pentru că de multe ori mesele mari de muncă implică obținerea a aproape tot ce se află în meniu și consumul acestuia de familie yle, mă asigur să păstrez porțiunile ușoare și să nu trec peste bord. "

Sarah Freeman, scriitoare independentă de mâncare și spirit

„Munca mea este specializată în băuturi alcoolice și am multe cercetări de făcut. Pentru a combate toate acele calorii suplimentare, goale, iau cursuri de box. Am un timp limitat să ajung la sală și vreau să o maximizez, iar boxul poate arde aproximativ 600 de calorii într-o oră.De asemenea, voi completa intensitatea mare a boxului cu yoga.Parte din menținerea în formă are de-a face și cu atenția la ceea ce mănânc.De-a lungul timpului am început să acord din ce în ce mai multă atenție nu doar cât mănânc, ci și calitatea acestuia. Deci, chiar dacă este un fel de mâncare super-bogat, dacă este făcut cu ingrediente bune, mă simt destul de bine când mănânc. "

Recenzie pentru