Cei mai buni 10 substituti pentru Heavy Cream

Conţinut

• 1. Lapte și Unt
• 2. Lapte de soia și ulei de măsline
• 3. Lapte și amidon de porumb
• 4. Jumătate și jumătate și unt
• 5. Tofu de mătase și lapte de soia
• 6. Iaurt și lapte grecesc
• 7. Lapte evaporat
• 8. Cascaval și lapte
• 9. Crema de nuca de cocos
• 10. Brânză cremă
• Linia de jos

Crema grea este considerată un ingredient discontinuu - și pentru un motiv întemeiat. Este folosit într-o mare varietate de rețete, inclusiv supe, sosuri, unt de casă, înghețată și smântână.

Uneori numită smântână grea, este făcută din partea bogată în grăsimi din laptele proaspăt. Când laptele proaspăt este lăsat să stea, o cremă grea se ridică în vârf și poate fi răzuită.

Constând din 36–40% grăsimi, smântâna grea este mai mare în grăsimi decât alte soiuri de cremă, inclusiv smântână, jumătate și jumătate și cremă ușoară.

Cu toate acestea, deoarece cremă grea are un conținut mare de grăsimi și conține lactate, este posibil să nu fie o opțiune potrivită pentru toată lumea.

Din fericire, dacă doriți să înlocuiți cremă grea cu o alternativă mai mică în grăsimi sau fără lactate, sunt disponibile o mulțime de înlocuitori.

Acest articol trece în revistă 10 dintre cei mai buni înlocuitori ai cremei grele.

1. Lapte și Unt

Combinarea laptelui și a untului este un mod ușor, nepriceput de a înlocui crema groasă, care va funcționa pentru majoritatea rețetelor.

Untul adaugă un plus de grăsime laptelui, ceea ce face ca procentul său de grăsime să fie similar cu cel al cremei grele.

Se combină 1/4 cană (57 grame) de unt topit cu 3/4 cană (178 ml) de lapte și se amestecă bine pentru a face 1 cană (237 ml) de smântână grea. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură (8 grame) de făină pentru a îngroșa lichidul, mai ales dacă utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețineți că acest înlocuitor funcționează bine pentru rețetele de gătit și de coacere în care se folosește smântână grea pentru a adăuga aromă și cremozitate. Cu toate acestea, nu va bici în același mod în care face cremă grea.

rezumatPentru a înlocui 1 cană (237 ml) de cremă grea, se amestecă 1/4 cană (57 grame) de unt topit cu 3/4 cană (177 ml) de lapte. Acest stand-in este cel mai bun pentru gătit și coacere, nu pentru bici.

2. Lapte de soia și ulei de măsline

Pentru o alternativă vegană, fără lactate la cremă grea, încercați să amestecați laptele de soia cu uleiul de măsline.

La fel ca împerecherea laptelui și a untului, uleiul de măsline adaugă grăsime laptelui de soia pentru o aromă și funcție comparabilă cu cremă grea.

Pentru a reproduce aroma și grosimea unei cani (237 ml) de smântână grea, combinați 2/3 cană (159 ml) de lapte de soia cu 1/3 cană (79 ml) de ulei de măsline.

Acest înlocuitor este cel mai bun pentru a adăuga tandrețe și gust în gătit și coacere, dar nu trebuie utilizat în rețete care necesită bici.

rezumatCombinați 2/3 cană (159 ml) de lapte de soia cu 1/3 cană (79 ml) de ulei de măsline pentru a înlocui 1 cană (237 ml) de smântână grea. Acest stand-in este cel mai bun pentru a adăuga tandrețe și aromă în gătit și coacere, nu pentru bici.

3. Lapte și amidon de porumb

Dacă sunteți în căutarea unei alternative sărace în grăsimi, cu un conținut scăzut de grăsimi la cremă grea, această combinație poate funcționa bine pentru dvs.

Amidonul de porumb este folosit pentru îngroșarea laptelui pentru a ajuta la reproducerea texturii cremei grele.

Pentru a înlocui 1 cană (237 ml) de smântână grea în rețeta dvs., adăugați 2 linguri (19 grame) de amidon de porumb la 1 cană (237 ml) de lapte și agitați, lăsând amestecul să se îngroașe.

Puteți utiliza lapte integral sau puteți opta pentru lapte degresat pentru a ajuta la reducerea caloriilor și a conținutului de grăsimi din rețeta dvs.

Acest înlocuitor este util în special în gătit, dar poate modifica textura produselor coapte și nu va bate bici, precum și smântână grea.

rezumatPentru a înlocui 1 cană (237 ml) de smântână grea, adăugați 2 linguri (19 grame) de amidon de porumb la 1 cană (237 ml) de lapte și bateți bine. Acest înlocuitor cu calorii mai scăzute este cel mai bine utilizat în gătit. Cu toate acestea, poate modifica textura produselor coapte și nu va bate bici, precum și cremă grea.

4. Jumătate și jumătate și unt

Într-un vârf, crema de jumătate și jumătate combinată cu unt poate fi un substitut simplu pentru multe rețete care necesită cremă grea.

De fapt, jumătate și jumătate este făcută din lapte integral și smântână, dar are aproximativ o treime din grăsimea cremei grele.

Adăugarea de unt ajută la creșterea procentului de grăsime de jumătate și jumătate, făcându-l o alternativă potrivită cremei grele în aproape orice rețetă, inclusiv în cele care necesită bici.

Puteți utiliza, de asemenea, jumătate și jumătate pentru a înlocui crema grea, fără a adăuga unt în anumite rețete, cum ar fi sosuri și supe.

Pentru a înlocui 1 cană (237 ml) de cremă grea, se amestecă 7/8 cană (232 grame) jumătate și jumătate cu 1/8 cană (29 grame) de unt topit.

rezumatPentru a înlocui 1 cană (237 ml) de cremă grea, combină 7/8 cană (232 grame) jumătate și jumătate cu 1/8 cană (29 grame) de unt topit. Acest înlocuitor funcționează practic în orice rețetă, inclusiv în cele care necesită bici.

5. Tofu de mătase și lapte de soia

Ca și tofu obișnuit, tofu de mătase este obținut din lapte de soia condensat care a fost format în blocuri albe solide.

Cu toate acestea, tofu de mătase are o consistență mai moale și poate fi amestecat cu ușurință într-un înlocuitor cu proteine ​​ridicate și fără lactate pentru cremă grea.

Amestecarea acestuia cu laptele de soia ajută să îi ofere o textură netedă pentru a îndepărta bulgărele. Puteți utiliza, de asemenea, lapte obișnuit sau un alt lapte pe bază de plante în loc de lapte de soia.

Combinați părți egale cu tofu de mătase și lapte de soia și amestecați bine într-un blender de imersare sau procesor alimentar până când amestecul atinge o consistență netedă și groasă. Apoi folosiți-o în locul unei cantități egale de cremă grea pentru a vă îngroșa rețetele preferate, cum ar fi supe sau sosuri.

Deoarece poate fi bătut ca smântâna grea, puteți adăuga și un pic de extract de vanilie sau presărați zahăr pentru a-l transforma într-un topping de bătut vegan de casă pentru deserturi.

rezumatAmestecați părți egale cu tofu de mătase și lapte de soia și amestecați bine pentru a face un înlocuitor vegetal bogat în proteine ​​pentru cremă grea. Acest amestec funcționează bine pentru a îngroșa supele și sosurile. De asemenea, poate fi biciuit ca o cremă grea.

6. Iaurt și lapte grecesc

Un amestec de iaurt grecesc și lapte integral este o altă alternativă la smântâna grea, care vă va ajuta să vă îngroșați rețetele.

Iaurtul grecesc are un conținut ridicat de proteine ​​și poate oferi o întorsătură sănătoasă produsului tău final prin creșterea conținutului de proteine.

Este mai groasă decât smântâna grea, dar puteți adăuga lapte pentru a-l subția și a obține o textură similară cu cea a cremei grele.

Amestecați părți egale iaurt grecesc și lapte integral și folosiți-l în locul aceleiași cantități de smântână grea.

Rețineți că acest înlocuitor poate adăuga grosime bucatelor precum supe sau sosuri, dar nu ar trebui utilizat în rețete care necesită biciuire.

În plus, iaurtul grecesc are un conținut mai scăzut de grăsimi și poate să nu ofere aceeași tandrețe sau aromă ca smântâna grea în produsele coapte sau în deserturi.

rezumatPentru o alternativă cu proteine ​​mai mari la cremă grea, combinați părți egale iaurt grecesc și lapte integral și folosiți amestecul în locul aceleiași cantități de cremă grea. Această combinație este excelentă pentru îngroșarea supelor sau sosurilor, dar nu poate fi folosită pentru bici.

7. Lapte evaporat

Laptele evaporat este un produs din lapte conservat, stabil la raft, cu aproximativ 60% mai puțină apă decât laptele obișnuit.

Astfel, este mai groasă și mai cremoasă decât laptele și poate fi o alternativă ușoară cu mai puține calorii la smântâna grea în unele rețete.

Laptele evaporat este cel mai bun pentru rețetele în care smântâna grea este un ingredient lichid, cum ar fi în produsele coapte, deoarece nu va oferi aceeași grosime ca și smântâna grea și nu bici la fel de bine.

Pentru cele mai bune rezultate, înlocuiți smântâna grea cu o cantitate egală de lapte evaporat. Dacă faceți un desert, puteți adăuga și câteva picături de extract de vanilie pentru a-l îndulci.

rezumatLaptele evaporat poate fi folosit ca înlocuitor în rețetele în care cremă grea este folosită ca ingredient lichid, cum ar fi în produsele coapte. Cu toate acestea, nu biciuie bine. Înlocuiește smântâna grea din rețetele tale cu o cantitate egală de lapte evaporat.

8. Cascaval și lapte

Brânza de vită este obținută din cașul de lapte de vacă. Este bogat în proteine ​​și mulți micronutrienți, ceea ce îl face un substitut sănătos al cremei grele.

Brânza de casă poate fi un bun înlocuitor al cremei grele care ajută la adăugarea de grosimi rețetelor precum sosurile. Pur și simplu îndepărtați coșurile amestecând-o cu un blender pentru imersare sau cu un procesor alimentar.

Puteți, de asemenea, să îl amestecați cu lapte pentru a ajuta la reproducerea texturii netede, cremoase a cremei grele, pentru a fi folosită în alte rețete.

Combinați părți egale brânză de vaci și lapte și amestecați până când toate bulgărele au fost eliminate. Puteți utiliza acest amestec în locul unei cantități egale de cremă grea.

Asigurați-vă că alegeți rețete care sunt compatibile cu aroma distinctă, brânză a brânzei de cabană, cum ar fi supele savuroase și sosurile.

În plus, amintiți-vă că brânza de vaci poate fi bogată în sodiu. Dacă sunteți sensibil la sare, poate doriți să optați pentru un soi cu sodiu mai mic sau să ajustați cantitatea de sare din rețeta dvs. dacă utilizați această substituție.

rezumatBrânza de vată poate fi un substitut bogat în proteine ​​și nutrienți pentru cremă grea. Combinați părți egale brânză de vaci și lapte și amestecați până când toate ștergile sunt eliminate. Puteți utiliza acest amestec în locul aceleiași cantități de cremă grea în rețete în care aroma este compatibilă.

9. Crema de nuca de cocos

Crema de nucă de cocos este un ingredient versatil care face un excelent înlocuitor vegan pentru crema grea.

Deși poate fi achiziționat prefabricat, este de asemenea simplu de făcut acasă folosind lapte de cocos.

Pur și simplu răciți peste noapte o cutie de lapte de nucă de cocos cu grăsime completă, deschideți-o și turnați conținutul de lichid într-un alt recipient. Crema groasă de nucă de nucă de cocos rămasă poate fi scoasă din cutie și folosită ca substitut pentru cremă grea.

Schimbă o cantitate egală de cremă grea pentru cremă de nucă de cocos și folosește-o în rețete pentru dulciurile și produsele coapte preferate. Puteți chiar să o utilizați pentru a face înghețată de nucă de cocos sau pentru a o bici și pentru a o folosi ca un topping gustos pentru deserturi.

Deși crema de nucă de nucă de cocos are proprietăți similare cu cele ale cremei grele, rețineți că poate modifica aroma produsului final și trebuie utilizată doar în rețete adecvate.

rezumatPuteți înlocui o cantitate egală de cremă grea cu cremă de nucă de nucă de cocos și o puteți folosi ca alternativă fără lactate în rețetele care necesită cremă grea. Poate fi copt, gătit și biciuit, dar are o aromă de nucă de cocos, așa că alegeți rețetele în consecință.

10. Brânză cremă

Brânza cremă este un tip de brânză proaspătă obținută din lapte și smântână. Deși este folosit cel mai adesea ca o răspândire pentru baghete și un ingredient stelar în torturile de brânzeturi, poate de asemenea un bun înlocuitor al cremei grele în unele rețete.

În special, brânza cremă este un bun înlocuitor în înghețuri și poate ajuta la îngroșarea supelor și sosurilor pe bază de cremă. Cu toate acestea, nu trebuie utilizat ca înlocuitor al cremei grele în rețetele care necesită bici.

Brânza cremă va funcționa ca un substitut la cremă grea.

Rețineți că brânza cremă poate modifica gustul și textura produsului final, așa că asigurați-vă că îl folosiți în rețete adecvate, în care aromele vor lucra împreună, cum ar fi în supe cremoase sau sosuri de brânză.

rezumatBrânza cremă poate fi folosită în locul unei cantități egale de cremă grea în supe și sosuri. Nu este potrivit pentru biciuire.

Linia de jos

Crema grea se găsește într-o gamă largă de rețete, atât savuroase, cât și dulci.

Din fericire, dacă sunteți fără cremă grea sau preferați o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi sau vegani, există mulți înlocuitori.

Unii chiar ambalează proteine ​​adăugate sau reduc calorii. Acestea includ iaurt grecesc, brânză de căsuță și tofu de mătase.

Cu toate acestea, înlocuirea oricărui ingredient dintr-o rețetă poate modifica gustul și textura. Astfel, asigurați-vă că utilizați acești înlocuitori în rețete compatibile.