Rețetă de frittată cu legume prăjite super umplută

Conţinut

• Ingrediente
• Directii
• Recenzie pentru

Produce: 6 porții

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de preparare: 75 de minute

Ingrediente

Spray de gătit antiaderent

3 ardei grași roșii mijlocii, însămânțați și tăiați în sferturi

4 căței de usturoi, necojite

2 dovlecei mari, tăiați în fâșii de 3-1/2 inci

1 ceapă medie, tăiată în felii de 1/2 inch

1 lingura ulei de masline

1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat

1 linguriță sare

4 ouă plus 6 albușuri

1/4 lingurita piper cayenne

1/3 cană parmezan tocat mărunt

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Aranjați două rafturi de cuptor în pozițiile de jos și de centru în cuptor. Tapetați fundul a două tăvi de copt puțin adânci cu folie. Înveliți ușor folia cu spray de gătit.

2. Așezați ardeii grași și usturoiul într-o tigaie și dovleceii și ceapa în cealaltă. Periați legumele cu ulei. Prăjiți dovleceii și ceapa pe grătarul inferior și ardeii grași și usturoiul pe grătarul central 15 minute. Scoateți dovleceii și ceapa din cuptor. Mutați ardeiul gras și usturoiul pe grătarul inferior; se prăjește încă aproximativ 10 minute sau până se carbonizează. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 5 minute. Scoateți pielea din ardei și usturoi. Tăiați grosolan legumele și usturoiul și puneți-le într-un castron mare. Se amestecă pătrunjelul și 1/2 linguriță sare.

3. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade. Înveliți o tigaie rotundă de 9-x-1-1 / 2-inch cu spray de gătit. Într-un castron mediu, amestecați ouăle și albușurile, restul de sare și piperul de cayenne. Se amestecă amestecul de ouă în amestecul de legume; se amestecă parmezanul. Se toarnă amestecul în tigaie.

4. Coaceți, descoperit, în cuptor 45 până la 50 de minute sau până când centrul este setat. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 5 minute înainte de servire.

Valori nutriționale per porție: 139 calorii, 11g proteine, 8g carbohidrați, 7g grăsimi totale (2g saturate), 2g fibre

Serviți frittata cu cartofi roșii prăjiți (aruncați spuds tăiați în sferturi cu ulei de măsline și ierburi uscate, apoi prăjiți pe o foaie de copt la 375 de grade timp de 20 până la 30 de minute) și o salată cu ulei și oțet, spune Gayl Canfield, PhD, RD, director de nutriție la Pritikin Longevity Center & Spa din Miami.

Recenzie pentru