Brânza de capră este sigură în timpul sarcinii?

Conţinut

• Unele tipuri de brânză de capră sunt nesigure pentru femeile însărcinate
• Tipuri de brânză de capră care pot fi consumate în siguranță în timpul sarcinii
• Brânza de capră este sigură în timpul alăptării?
• Linia de jos

Femeile însărcinate pot beneficia de consumul anumitor alimente, dar ar trebui să le evite pe altele. Cu toate acestea, linia dintre alimentele benefice și dăunătoare nu este întotdeauna clară.

De exemplu, unele alimente pot fi sigure în anumite condiții, dar nesigure în altele.

Brânza de capră este un exemplu al unui astfel de aliment.

Acest articol explică ce tipuri de brânză de capră sunt sigure în timpul sarcinii și care ar trebui să le evitați.

Unele tipuri de brânză de capră sunt nesigure pentru femeile însărcinate

Anumite soiuri de brânză de capră sunt considerate nesigure de consumat în timpul sarcinii, din cauza riscului de intoxicații alimentare.

Femeile însărcinate sunt în special susceptibile la intoxicații alimentare. De exemplu, acestea pot fi de 10–20 de ori mai probabile să contracteze listerioza, o boală transmisă de alimente cauzată de listeria monocytogenes bacterie, decât populația generală (1, 2).

Listerioza determină în mare parte doar febră ușoară și simptome asemănătoare gripei, dar poate duce la meningită, infecție din sânge sau moarte pentru copil (1).

Brânzeturile moi obținute din laptele de capră crud, nepasteurizat prezintă un risc mai mare de contaminare bacteriană. Acesta este, de asemenea, cazul tuturor brânzeturilor de capră coapte la suprafață (2).

Brânza de suprafață - cunoscută și sub numele de mucegai - brânza de capră este ușor de recunoscut prin coaja albă moale, care este similară cu cele din brânzeturile Brie și Camembert.

Administrația pentru produse alimentare și droguri (FDA) estimează că brânzeturile moi moale crude și de suprafață sunt de 50-160 de ori mai probabil ca fiind contaminate cu listeria decât brânzeturile pasteurizate, crescând semnificativ riscul de listerioză în timpul sarcinii (3).

Femeile însărcinate ar trebui să îndepărteze brânzeturile moi de capră care sunt coapte la suprafață sau obținute din lapte de capră crud, nepasteurizat, datorită riscului crescut de listerioză.

Tipuri de brânză de capră care pot fi consumate în siguranță în timpul sarcinii

Câteva tipuri de brânză de capră sunt de obicei considerate sigure pentru a mânca în timpul sarcinii, din cauza unui risc mult mai mic de intoxicații alimentare.

Cu toate acestea, există încă o mică șansă de contaminare bacteriană (2).

Toate aceleași tipuri sigure includ:

• Brânzeturi pasteurizate de capră. Pasteurizarea este un proces folosit pentru a ucide bacteriile, drojdia și mucegaiul care se găsesc în mod natural în lapte. Toate brânzeturile pasteurizate de capră - cu excepția celor coapte la suprafață - se pot mânca în siguranță în timpul sarcinii (4).
• Brânzeturi tari. Brânza tare are un nivel scăzut de umiditate, ceea ce îngreunează prosperarea bacteriilor dăunătoare. Majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății consideră că brânzeturile tari pasteurizate și nepasteurizate sunt sigure pentru a fi consumate în timpul sarcinii (2, 5).

Puteți distinge o brânză de capră tare de una moale prin aspectul său. Brânza tare nu va fi indentată când o apasă cu degetul, în timp ce brânza moale o va face. Puteți spune dacă o brânză este pasteurizată analizând eticheta acesteia.

Rețineți că gătitul ucide bacteriile dăunătoare, inclusiv Monocytogenes. Astfel, un sos sau o tartă care conține brânză de capră sau o pizza completată cu aceasta, sunt în mod normal sigure pentru a fi consumate.

Conform Centrelor pentru Controlul Bolilor (CDC), trebuie doar să vă asigurați că brânza a fost gătită complet până când atinge o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C) (6).

Brânzeturile moi de capră obținute din lapte pasteurizat, precum și toate brânzeturile de capră tare sunt de obicei considerate sigure pentru femeile însărcinate - atât timp cât nu sunt coapte la suprafață.

Brânza de capră este sigură în timpul alăptării?

După naștere, femeile pot începe de obicei să se bucure de multe dintre alimentele pe care au trebuit să le limiteze în timpul sarcinii.

Acest lucru este valabil și pentru toate tipurile de brânză de capră.

De fapt, în afară de cofeina, alcoolul și peștele cu mercur ridicat, există în general puține alimente pe care femeile ar trebui să le limiteze în timpul alăptării (6, 7, 8, 9, 10).

Acestea fiind spuse, dieta dvs. influențează compoziția și aroma laptelui matern. Dacă observi că copilul tău se îmbolnăvește în mod consecvent sau se sperie la scurt timp după hrănire, ia în considerare să vorbești cu furnizorul de servicii medicale.

Alergia la proteinele din laptele de vacă sau CMPA este cea mai frecventă alergie alimentară în primul an de viață (11).

Brânza de capră este considerată sigură pentru a mânca în timpul alăptării. În general, femeile care alăptează trebuie să limiteze doar o mână de alimente.

Linia de jos

În timp ce unele tipuri de brânză de capră sunt sigure pentru consum în timpul sarcinii, altele cresc riscul de intoxicații alimentare.

Brânzeturile tari și brânzeturile pasteurizate fără suprafață sunt de obicei sigure, dar ar trebui să evitați brânzeturile moi obținute din laptele de capră nepasteurizat.

Deoarece gătitul minuțios ucide bacteriile dăunătoare, brânza de capră în sosuri și torturi sau pe pizza este probabil sigură.