Este fructoza motivul pentru care nu pierdeți în greutate?

Conţinut

• Recenzie pentru

Fructoza freak-out! Noi cercetări sugerează că fructoza - un tip de zahăr găsit în fructe și alte alimente - poate fi deosebit de dăunătoare pentru sănătatea și talia ta. Dar nu da vina pe afine sau portocale pentru problemele tale de greutate încă.

În primul rând, cercetarea: Cercetătorii de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign au hrănit șoarecii cu o dietă în care 18 la sută din calorii provin din fructoză. (Acest procent este aproximativ cantitatea găsită în dieta unui copil american mediu.)

Comparativ cu șoarecii a căror dietă conținea 18% glucoză, un alt tip de zahăr simplu găsit în alimente, șoarecii care au consumat fructoză s-au îngrășat mai mult, au fost mai puțin activi și au avut mai multe grăsimi corporale și hepatice după 10 săptămâni. Acest lucru s-a întâmplat în ciuda faptului că toți șoarecii din studiu au consumat același număr de calorii, singura diferență a fost ce tip de zahăr au consumat. )

Deci, practic, această cercetare sugerează că fructoza ar putea provoca creșterea în greutate și probleme de sănătate, chiar dacă nu mâncați în exces. (Da, acesta a fost un studiu pe animale. Dar cercetătorii au folosit șoareci, deoarece corpurile lor mici descompun alimentele la fel ca corpurile noastre umane.)

Acest lucru ar putea fi îngrijorător, deoarece veți găsi produse dulci în multe fructe, unele legume rădăcinoase și alte alimente naturale. Este, de asemenea, o componentă majoră a îndulcitorilor artificiali, inclusiv zahărul de masă și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (pe care îl veți găsi în orice, de la pâine la sos de grătar), spune Manabu Nakamura, Ph.D., profesor asociat de nutriție la Universitate. din Illinois la Urbana-Champaign.

În timp ce Nakamura nu a fost implicat în acest ultim studiu la șoareci, el a efectuat o grămadă de cercetări atât pe fructoză, cât și pe alți carbohidrați simpli. „Fructoza este metabolizată în principal de ficat, în timp ce celălalt zahăr, glucoza, poate fi utilizat de orice organ din corpul nostru”, explică el.

Iată de ce este rău: când consumați o cantitate mare de fructoză, ficatul copleșit o descompune în glucoză și grăsimi, spune Nakamura. Acest lucru nu numai că ar putea duce la creșterea în greutate, dar acest proces de descompunere poate, de asemenea, să afecteze nivelul de insulină și trigliceride din sânge în moduri care vă pot crește riscul de diabet sau boli de inimă, explică el.

Din fericire, fructoza din fructe nu este o problemă. „Nu există nicio problemă de sănătate în legătură cu fructoza din fructele întregi”, spune Nakamura. Nu numai că cantitatea de fructoză din produse este destul de scăzută, dar fibrele din multe tipuri de fructe încetinesc și digestia zahărului de către organism, ceea ce scutește ficatul de o cantitate mare de dulciuri. Același lucru este valabil și pentru fructoza din legumele rădăcinoase și pentru majoritatea celorlalte surse naturale de hrană.

Înghițirea de bunătăți sau băuturi ambalate cu zahăr de masă sau sirop de porumb bogat în fructoză, totuși, ar putea fi o problemă. Acestea conțin doze foarte concentrate de fructoză, care vă inundă ficatul într-o grabă, spune Nyree Dardarian, R.D., director al Centrului pentru Nutriție și Performanță Integrate de la Universitatea Drexel. „Sifonul este cel mai mare factor care contribuie la consumul de fructoză”, spune ea.

Sucul de fructe conține, de asemenea, o porție destul de consistentă atât de fructoză, cât și de calorii și nu oferă fibrele care încetinesc digestia din fructele întregi, spune Dardarian. Dar, spre deosebire de băuturile răcoritoare, obțineți o mulțime de vitamine și nutrienți sănătoși din suc de fructe 100%.

În timp ce ea recomandă să tăiați complet toate băuturile zaharoase din dieta dvs., Dardarian recomandă să vă păstrați obiceiul de a consuma suc la opt uncii de suc de fructe 100% pur pe zi. (De ce 100 la sută pure? O mulțime de băuturi conțin puțin suc de fructe, suplimentat cu zahăr sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Acestea sunt la fel de rele pentru tine ca sifonul.)

Concluzie: Dozele mari și concentrate de fructoză par a fi vești proaste pentru sănătatea și talia ta. Dar dacă mâncați surse sănătoase de fructoză, cum ar fi fructe sau legume, nu aveți de ce să vă temeți, spune Dardarian. (Dacă sunteți cu adevărat îngrijorat de consumul de zahăr, încercați A Taste of a Low-Sugar Diet pentru o perioadă de probă.)

Recenzie pentru