Ce este puiul cu rază liberă?

Conţinut

• Ce este puiul de gamă liberă?
• Alte opțiuni de pui
• Pui convențional și liber
• De unde să cumpărați pui de gamă liberă
• Linia de jos

Conform Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA), fiecare american mănâncă aproximativ 94 de kilograme de pui pe an (1).

Se preconizează că consumul de pui va crește în următorii ani și, odată cu aceasta, va crește conștientizarea consumatorilor cu privire la condițiile în care puii sunt crescuți (2).

Când cumpărați pui, vă puteți întreba ce înseamnă eticheta „free-range”.

Acest articol discută despre ce este puiul de gamă liberă, cum se compară cu puiul crescut în mod convențional și unde îl poate găsi.

Ce este puiul de gamă liberă?

Când vedeți pui de gamă liberă la magazinul alimentar, are sens dacă presupuneți că puiul a fost liber să pască într-o pășune ierboasă. Cu toate acestea, nu este întotdeauna cazul.

În conformitate cu USDA, puii etichetați „free-range” trebuie să fi avut acces la exterior (3).

Cu toate acestea, regulamentul nu specifică cât de mare trebuie să fie aria exterioară sau cât de mult trebuie să aibă acces la pui. Drept urmare, puii pot fi aglomerați într-un spațiu mic în aer liber doar câteva minute pe zi și pot beneficia totuși de eticheta de gamă liberă.

De asemenea, nu există nicio cerință pentru tipul de spațiu în aer liber. Aceasta înseamnă că, în loc de iarbă pentru a pășuna, puii pot avea acces doar la un pătrat mic de murdărie sau pietriș.

În plus, potrivit unui raport realizat de Institutul pentru protecția animalelor, USDA nu efectuează audituri asupra instalațiilor pentru a verifica dacă există un spațiu în aer liber. De fapt, raportul a constatat că sunt necesare foarte puține dovezi pentru a susține revendicările de acces în aer liber (2, 4).

Totuși, acest lucru nu înseamnă că toți puii de gamă liberă sunt o înșelătorie. De fapt, mulți fermieri le oferă puiilor lor un acces amplu la zonele ierboase, în aer liber.

Deci, atunci când cumpărăm pui de gamă liberă, este important să cercetăm de unde provine puiul pentru a confirma tipul și cantitatea de acces în aer liber oferite.

Conform USDA, puii cu rază liberă trebuie să aibă acces la exterior. Cu toate acestea, în prezent nu există reglementări care să specifice calitatea spațiului exterior sau cât timp puii să aibă acces la acesta în fiecare zi.

Alte opțiuni de pui

În plus față de gama liberă, alte produse pot fi adăugate la produsele de pui pentru a informa consumatorul despre modul în care a fost crescut puiul:

• Gama certificată pentru om liber. Această etichetă necesită cel puțin 2 metri pătrați (aproximativ 0,2 metri pătrați) de spațiu exterior pentru fiecare pasăre cu vegetație pentru pășunat. Puii trebuie să fie în aer liber cel puțin 6 ore pe zi, dacă vremea este permisă (5, 6).
• Certificat Humain-Creșterea pășunilor Fiecare pui trebuie să aibă cel puțin 10 metri pătrați (10 metri pătrați) de pământ pentru a călca și a pășuna. Cea mai mare parte a timpului este petrecută în aer liber, dar un adăpost trebuie să fie disponibil pentru ca găinile să doarmă în (5).
• Organic. Pe lângă accesul în aer liber pe tot parcursul anului, zone de exercițiu și un adăpost pentru a dormi, găinile nu pot fi tratate cu antibiotice și trebuie hrănite cu hrană organică (7).

Deși uneori este mai scump, dacă vă preocupă modul în care a fost crescut puiul pe care doriți să îl cumpărați, poate doriți să alegeți un produs cu una dintre aceste trei etichete.

Certificatul Humane Free Range și ridicat pentru pășune, precum și etichetele organice au reglementări mai stricte pentru accesul în aer liber. Acestea pot fi o alegere mai bună dacă vă preocupă modul în care a fost crescut puiul cumpărat.

Pui convențional și liber

În teorie, creșterea puii cu rază liberă este mai bună atât pentru pui, cât și pentru consumatori, în comparație cu puii crescuți convențional.

Puii crescuți în mod convențional sunt păstrați în interior, de multe ori în cuști, fără acces la aer liber, și de obicei hrănite cu o dietă fortificată cu vitamine și minerale (8, 9).

Un studiu realizat la 400 de pui a constatat că după 280 de zile, găinile cu rază liberă au avut scoruri semnificativ mai bune pentru mers, condiții de pene, bacterii intestinale benefice și calitate a cărnii decât găinile convenționale (9).

Un alt studiu a descoperit că carnea de la pui de rază liberă a fost semnificativ mai mică în grăsimi și mai mare în proteine, fier și zinc, în comparație cu carnea de la păsările convenționale (10).

Cu toate acestea, este important de menționat că, în ambele studii, grupul de gamă liberă a avut acces nelimitat la exterior. Mai mult, în cel de-al doilea studiu, zona în aer liber a avut iarbă pentru ca găinile să pășune.

Asta înseamnă că, deoarece USDA nu reglementează tipul sau cantitatea de acces în aer liber necesar, este posibil ca aceste beneficii nutriționale să nu se aplice tuturor produselor de pui etichetate drept gamă liberă.

S-a demonstrat că accesul nelimitat în aer liber îmbunătățește bunăstarea și conținutul nutrițional al puiilor, dar, în condițiile în care USDA nu reglementează în prezent tipul de acces în aer liber necesar, aceste beneficii nu se aplică tuturor puiului de gamă liberă.

De unde să cumpărați pui de gamă liberă

Pentru a evita inducerea în eroare a etichetelor de gamă liberă, cel mai bun pariu este să cumpărați pui de gamă liberă direct de la un fermier local sau regional, fie la fermă în sine, fie la piața unui fermier.

De asemenea, este posibil să găsești pui de gamă liberă locală la o măcelărie locală.

Un alt loc în care să cauți puiul cu certificat gratuit de sănătate umană este la magazinele naturale precum Sprouts Farmers Market sau Whole Foods. În funcție de locul în care locuiți, magazinul dvs. local de alimente le poate transporta.

Cel mai bun pariu pentru a găsi pui de gamă liberă este pe piața locală a fermierilor, a unei macelarii sau a unui magazin alimentar special, precum Whole Foods sau Sprouts. În funcție de zona dvs., o puteți găsi și la magazinele mai mari.

Linia de jos

În ciuda a ceea ce ați putea prevedea, eticheta de gamă liberă pentru produsele de pui poate fi înșelătoare, deoarece în prezent nu există reglementări pentru ceea ce trebuie să includă „accesul în aer liber”.

Cu toate acestea, unii fermieri oferă puiilor lor acces semnificativ la o zonă ierboasă în aer liber. În aceste cazuri, puii nu numai că sunt mai sănătoși, dar carnea lor poate fi, de asemenea, mai mică în grăsimi și mai mare în nutrienți precum proteine ​​și zinc.

Dacă vă preocupă modul în care a fost crescut puiul, cel mai bine este să cumpărați pui de gamă liberă dintr-o fermă locală sau să căutați produse cu un sigiliu certificat pentru om liber.

În mod alternativ, dacă vă puteți permite să cheltuiți puțin mai mult, optați pentru pui organic crescut sau certificat crescut pentru pășune.