Alimente care prostesc: uitați-vă dincolo de etichetă pentru a ști ce mâncați

Conţinut

• Recenzie pentru

Unul dintre lucrurile mele preferate de făcut cu clienții mei este să le duc la cumpărături. Pentru mine este ca și cum știința nutriției prinde viață, cu exemple practice de aproape tot ce vreau să le vorbesc. Și uneori învață că alimentele pe care le credeau sănătoase îi păcălesc de fapt. Iată câteva exemple de alimente care te pot păcăli și pe tine:

Paste de cereale întregi

Pastele etichetate „făcute cu cereale integrale” „făină dură” „grâu dur” sau „multicereale” nu înseamnă că sunt cereale integrale. Am fost recent cu un client într-o piață și ea și-a luat brandul obișnuit, spunând cu mândrie: „Iată ce cumpăr”. Era de culoare închisă, iar eticheta conținea cuvintele „cereale integrale”, dar când am scanat ingredientele am constatat că era de fapt un amestec atât de cereale rafinate, cât și de cereale integrale. Căutați cuvintele „făină de grâu integral” (durum este un tip de grâu folosit adesea în paste), „100% grâu dur integral” sau „făină de grâu integral”. Dacă nu vedeți termenii „întreg” sau „100 la sută” în fața grâului sau a durului, boabele au fost probabil procesate și lipsite de o mare parte din nutrienții săi.

Gustări fără grăsimi trans

A vedea „fără grăsimi trans” sau „fără grăsimi trans” poate părea o lumină verde, dar există o lacună. Multe produse stabile la raft necesită o grăsime solidă pentru a lega ingredientele împreună; altfel uleiul s-ar despărți și prăjiturile sau biscuiții tăi s-ar transforma într-o grămadă de grăsime deasupra unui morman de ulei. Așadar, companiile alimentare au găsit o modalitate de a crea o grăsime solidă care poate fi numită fără trans, folosind ulei complet hidrogenat, mai degrabă decât parțial hidrogenat. Se numește ulei interesat și, deși este tehnic fără grăsimi trans, un studiu de la Universitatea Brandeis a constatat că consumul său poate reduce HDL, colesterolul bun și poate provoca o creștere semnificativă a zahărului din sânge (aproximativ 20 la sută). Cea mai bună modalitate de a evita uleiurile hidrogenate parțial și complet este de a citi lista ingredientelor. Verificați cuvântul H - hidrogenat - fie parțial sau complet, sau noul termen ulei interesterificat.

Produse din fructe reale

Când vedeți batoane de fructe congelate și gustări cu gumă etichetate „fructe adevărate”, nu le confundați cu „toate fructele”. Fructele adevărate înseamnă doar că există fructe reale în produs, dar ar putea fi amestecate cu alți aditivi. Singura modalitate de a spune este să citiți din nou lista de ingrediente. De exemplu, al doilea ingredient din câteva mărci populare de batoane de fructe congelate este zahărul, ceva la care s-ar putea să nu vă așteptați uitându-vă la partea din față a pachetului. Și versiunile „fără zahăr adăugat” nu sunt o opțiune mai bună - ele conțin adesea îndulcitori artificiali, alcooli de zahăr (care pot avea un efect laxativ - nu atât de distractiv) și culori artificiale.

Dulciuri organice

Sunt un susținător uriaș al substanțelor organice și cred cu tărie că sunt mai bune pentru planetă, dar, din punct de vedere sănătos, unele produse organice sunt încă în mod esențial mâncare „junk” procesată, făcută cu ingrediente cultivate organic. De fapt, alimentele organice precum bomboanele și dulciurile pot conține făină albă, zahăr rafinat și chiar sirop de porumb bogat în fructoză – dacă este produs organic. Cu alte cuvinte, „organic” nu este sinonim cu „sănătos”.

Linia de fund: Priviți întotdeauna dincolo de termenii de pe etichetă și de artă și aflați exact ce se află în orice aliment ambalat pe care îl cumpărați. Devenirea unui ingredient de bază poate dura puțin timp suplimentar la magazin, dar este singura modalitate de a ști cu adevărat dacă ceea ce puneți în coșul dvs. merită pus în corp!

Cynthia Sass este un dietetician înregistrat cu diplome de master atât în ​​știința nutriției, cât și în sănătatea publică. Văzută frecvent la televiziunea națională, ea este un editor care contribuie la SHAPE și consultant în nutriție la New York Rangers și Tampa Bay Rays. Ultimul ei best seller din New York Times este Cinch! Cucerește poftele, picături de lire sterline și pierde inci.

Recenzie pentru