Boala de origine alimentară

Conţinut

• rezumat

rezumat

În fiecare an, aproximativ 48 de milioane de oameni din Statele Unite se îmbolnăvesc de alimente contaminate. Cauzele frecvente includ bacteriile și virușii. Mai rar, cauza poate fi un parazit sau o substanță chimică dăunătoare, cum ar fi o cantitate mare de pesticide. Simptomele bolii de origine alimentară depind de cauză. Pot fi ușoare sau grave. De obicei includ

• Stomac deranjat
• Crampe abdominale
• Greață și vărsături
• Diaree
• Febră
• Deshidratare

Cele mai multe boli de origine alimentară sunt acute. Aceasta înseamnă că se întâmplă brusc și durează puțin.

Este nevoie de mai mulți pași pentru a duce mâncarea de la fermă sau piscicultură la masa dvs. de luat masa. Contaminarea se poate întâmpla în timpul oricăruia dintre acești pași. De exemplu, se poate întâmpla

• Carne crudă în timpul sacrificării
• Fructe și legume atunci când sunt în creștere sau când sunt procesate
• Alimentele refrigerate atunci când sunt lăsate pe un debarcader de încărcare pe timp cald

Dar se poate întâmpla și în bucătăria dvs. dacă lăsați alimentele mai mult de 2 ore la temperatura camerei. Manipularea alimentelor în condiții de siguranță poate ajuta la prevenirea bolilor de origine alimentară.

Majoritatea persoanelor cu boli de origine alimentară se îmbunătățesc singure. Este important să înlocuiți lichidele și electroliții pierduți pentru a preveni deshidratarea. Dacă furnizorul dvs. de asistență medicală poate diagnostica cauza specifică, este posibil să primiți medicamente precum antibiotice pentru tratarea acesteia. Pentru boli mai grave, este posibil să aveți nevoie de tratament la un spital.

NIH: Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Renale