Freadless Frying

Conţinut

• Recenzie pentru

Tehnica: „prăjirea” fără grăsimi

Trucul pentru a face sănătoși aperitivele în mod tradițional bogate în grăsimi este să folosiți acoperiri aromate și un cuptor fierbinte, spune Jesse Ziff Cool, autorul cărții de bucate (ultimul: Bucătăria ta organică, Rodale Press, 2000) și proprietarul a trei restaurante de succes cu alimente ecologice. „Rareori prăjesc - pot obține aceleași rezultate în cuptorul meu”, spune ea. Se răcește puiul, carnea de porc și legumele în lapte de unt, apoi într-un amestec de pesmet, făină și condimente, care adaugă aromă și textură.

În această rețetă, am folosit albușuri de ou pentru a tăia și mai multe calorii, dar rezultatul este același - delicioase bastoane de brânză mozzarella cu toată crocanta și aroma, dar nu și grăsimea.

Puteți utiliza această metodă de „prăjire fără grăsimi” pe orice alimente tradițional prăjite: de la pui la cartofi și la pește.

Alte minuni prajite la cuptor

* Pentru degetele de pui cu crustă de migdale, acoperiți fâșiile de piept de pui dezosate și fără piele cu muștar cu miere și rulați în amestec de pesmet de pâine condimentat și migdale mărunțite. Se transferă pe o foaie de copt; pulverizați cu ulei de măsline. Coaceți 20 de minute la 400 de grade F, până se rumenesc.

* Pentru a face bețișoare de pește „prăjite”, tăiați fileurile de cod în benzi de 2 inci. Se rulează în zară și un amestec de pesmet condimentat și făină de porumb. Puneți pe o foaie de copt; pulverizați cu ulei de măsline. Coaceți 15 minute la 400 de grade F, până când devin aurii și fragezi.

* Coaceți-vă propriile spuduri prajite la cuptor Cajun tăind cartofii în pene groase și așezându-i într-o foaie de copt; pulverizați cu ulei de măsline. Se presară condimente creole. Coaceți 40 de minute la 400 de grade F, până când devine maro auriu și fraged.

Recenzie pentru