Pentru acest autor, gătitul a fost o salvare literală

Conţinut

• Spui că trebuie să gătești. De ce?
• Mâncarea emoțională: bună sau rea?
• Ce face gătitul pentru tine?
• Care este ingredientul tău preferat?
• Cel mai bun sfat pe care l-ai învățat?
• Recenzie pentru

Totul a început cu un pui. Cu câțiva ani în urmă, Ella Risbridger stătea întinsă pe podeaua apartamentului ei din Londra, atât de deprimată încât nu credea că se poate ridica. Apoi a văzut un pui într-o pungă de băcănie, așteptând să fie gătit. Risbridger a ajuns să facă puiul și să-l mănânce la miezul nopții. Și așa a început călătoria pe care o merită cu salvarea vieții.

În 2019, ea și-a lansat prima carte de bucate,Pui la miezul nopții (și alte rețete care merită trăite) (Cumpărați-l, 18 USD, amazon.com). „Voi cu rețetele din această carte m-a ajutat să mă îndrăgostesc din nou de lume”, spune ea.

În acest proces, tânărul de 27 de ani a preluat o nouă înțelegere și apreciere pentru crearea unei mese bune. „Pentru mine, gătitul înseamnă casă și siguranță”, spune ea. „Este vorba despre oamenii pe care i-am iubit. A scrie despre mâncare înseamnă a scrie despre viață.” Aici, autorul vorbește despre puterea sa terapeutică și sfaturile sale secrete din bucătărie. (În legătură cu: modul în care învățându-mă să gătesc mi-a schimbat relația cu alimentele)

Spui că trebuie să gătești. De ce?

„Sunt stresat dacă nu o fac. Îmi trimit un coleg de apartament și îi spun: „Dă-mi două cuvinte.” Și ea îmi va trimite textul „italian” și „ardei” și mă voi gândi la o cină care să conțină acele lucruri. Este ca și cum ai putea să-i faci un cadou.” (De asemenea, puteți face gătitul puțin mai interesant cu aceste hacks.)

Mâncarea emoțională: bună sau rea?

„Dacă o faci bine, a mânca este întotdeauna emoțional. Ar trebui să te gândești, ce vreau cu adevărat să mănânc? Frecvent, vreau un cap de broccoli. Îl fierb și apoi îl prăjesc cu hamsii și usturoi, și este cel mai delicios lucru. Ouăle turcești sunt micul dejun preferat. ”

Ce face gătitul pentru tine?

„Ca cineva anxios, caut siguranță. Cu gătitul, există legi fizice imuabile. Puteți fi creativ în aceste limite. Gătitul îmi dă încredere foarte greu de găsit în alte domenii ale vieții mele. ”

Care este ingredientul tău preferat?

"Unt. Este inima coacerii. Și dă această bogăție minunată atâtea lucruri sărate. Am auzit odată un scriitor de mâncare descriindu-și soția ca fiind mai mult unt decât pâine prăjită. Aspir la asta.” (ICYMI, untul nu ar trebui să fie inamicul nr. 1. în bucătărie)

Cel mai bun sfat pe care l-ai învățat?

„Puneți o linguriță de miso în fursecuri cu ciocolată. Se adaugă sare și adâncime. Fursecurile mele erau destul de bune înainte, dar acum sunt incredibile ”.

Revista Shape, ediția din martie 2020

Recenzie pentru