Cum să faci o dietă de eliminare și de ce

Conţinut

• Ce este o dietă de eliminare?
• Cum functioneazã?
• Faza de eliminare
• Faza de reintroducere
• Ce nu poți mânca la o dietă de eliminare?
• Ce poți mânca la o dietă de eliminare?
• Alte tipuri de diete de eliminare
• Beneficiile unei diete de eliminare
• 1. Poate reduce simptomele sindromului de colon iritabil
• 2. Poate ajuta persoanele cu esofagită eozinofilă
• 3. Poate reduce simptomele ADHD
• 4. Poate îmbunătăți condițiile pielii, cum ar fi eczema
• 5. Poate reduce migrenele cronice
• Riscurile unei diete de eliminare
• Linia de jos

Intoleranțele și sensibilitățile alimentare sunt extrem de frecvente. De fapt, se estimează că între 2-20% dintre persoanele din întreaga lume pot suferi de o intoleranță alimentară (1).

Dietele de eliminare sunt standardul de aur pentru identificarea intoleranțelor, sensibilităților și alergiilor alimentare prin intermediul dietei.

Acestea elimină anumite alimente cunoscute ca cauzând simptome incomode și le reintroduc ulterior, în timp ce testează pentru simptome.

Alergologii și dieteticienii înregistrați folosesc diete de zeci de ani pentru a ajuta oamenii să excludă alimentele care nu sunt tolerate bine.

Ce este o dietă de eliminare?

O dietă de eliminare implică eliminarea alimentelor din dieta pe care bănuiești că organismul tău nu o poate tolera bine. Alimentele sunt reintroduse ulterior, pe rând, în timp ce căutați simptome care arată o reacție.

Durează doar 5-6 săptămâni și este folosit pentru a ajuta pe cei cu un intestin sensibil, intoleranță alimentară sau alergie alimentară să identifice ce alimente contribuie la simptomele lor (2, 3).

În acest fel, o dietă de eliminare poate atenua simptome precum balonare, gaze, diaree, constipație și greață.

După ce ai identificat cu succes un aliment pe care corpul tău nu îl poate tolera bine, îl poți elimina din alimentație pentru a preveni simptomele incomode în viitor.

Există multe tipuri de diete de eliminare, care implică toate consumul sau eliminarea anumitor tipuri de alimente.

Cu toate acestea, dacă aveți o alergie alimentară cunoscută sau suspectată, atunci ar trebui să încercați doar o dietă de eliminare sub supravegherea unui profesionist medical. Reintroducerea unui alergen alimentar poate declanșa o afecțiune periculoasă numită anafilaxie (4, 5).

Dacă bănuiți că aveți alergie alimentară, consultați medicul înainte de a începe dieta de eliminare. Simptomele unei alergii includ erupții cutanate, urticarie, umflare și respirație dificilă (6).

Rezumat: O dietă de eliminare este o dietă pe termen scurt care ajută la identificarea alimentelor pe care organismul tău nu le poate tolera bine și le scoate din dieta ta.

Cum functioneazã?

O dietă de eliminare este împărțită în două faze: eliminarea și reintroducerea.

Faza de eliminare

Faza de eliminare implică îndepărtarea alimentelor pe care bănuiești că le-au declanșat simptomele pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei 2–3 săptămâni.

Eliminați alimentele pe care considerați că organismul dvs. nu le pot tolera, precum și alimentele care sunt de notorietate pentru că provoacă simptome incomode.

Unele dintre aceste alimente includ nuci, porumb, soia, lactate, citrice, legume cu coadă de noapte, grâu, alimente care conțin gluten, carne de porc, ouă și fructe de mare (7).

În această fază, puteți determina dacă simptomele dvs. se datorează alimentelor sau altceva. Dacă simptomele rămân încă după îndepărtarea alimentelor timp de 2-3 săptămâni, cel mai bine este să vă anunțați medicul.

Faza de reintroducere

Următoarea fază este faza de reintroducere, în care aduceți încet alimente eliminate în alimentație.

Fiecare grup alimentar trebuie introdus individual, în 2-3 zile, în timp ce se caută simptome. Câteva simptome de urmat includ:

• Erupții cutanate și modificări ale pielii
• Dureri articulare
• Dureri de cap sau migrene
• Oboseală
• Dificultate de somn
• Modificări ale respirației
• Balonare
• Dureri de stomac sau crampe
• Modificări ale obiceiurilor intestinale

Dacă nu aveți simptome în perioada în care reintroduceți un grup alimentar, puteți presupune că este bine să mâncați și să treceți la următorul grup alimentar.

Cu toate acestea, dacă simțiți simptome negative precum cele menționate mai sus, atunci ați identificat cu succes un aliment declanșator și ar trebui să îl eliminați din dieta dvs.

Întregul proces, inclusiv eliminarea, durează aproximativ 5-6 săptămâni.

Dacă intenționați să eliminați multe grupuri alimentare, cereți sfatul medicului dumneavoastră sau dieteticianului. Eliminarea prea multor grupuri alimentare poate provoca o deficiență nutrițională.

Rezumat: O dietă de eliminare funcționează prin îndepărtarea alimentelor pe care credeți că le provoacă disconfort. Apoi le reintroduce individual pentru a verifica simptomele.

Ce nu poți mânca la o dietă de eliminare?

Cele mai bune diete de eliminare sunt cele mai restrictive.

Cu cât eliminați mai multe alimente în faza de eliminare, cu atât este mai probabil să descoperiți care alimente declanșează simptome incomode.

Alimentele care sunt înlăturate frecvent în faza de eliminare includ:

• Citrice: Evitați citricele, cum ar fi portocalele și grapefruits.
• Legume de noptiere: Evitați nopțile de noapte, inclusiv roșiile, ardeii, vinetele, cartofii albi, ardeiul cayenne și ardeiul.
• Nuci si seminte: Eliminați toate nucile și semințele.
• leguminoasele: Eliminați toate leguminoasele, cum ar fi fasolea, lintea, mazărea și produsele pe bază de soia.
• Alimente cu amidon: Evitați grâul, orzul, porumbul, spelta, secara, ovăzul și pâinea. De asemenea, evitați orice alte alimente care conțin gluten.
• Carne si peste: Evitați carnea prelucrată, tăieturile reci, carnea de vită, puiul, carnea de porc, ouăle și scoicile.
• Lactate: Eliminați toate produsele lactate, inclusiv lapte, brânză, iaurt și înghețată.
• grăsimi: Evitați untul, margarina, uleiurile hidrogenate, maioneza și răspândirile.
• băuturi: Evitați alcoolul, cafeaua, ceaiul negru, soda și alte surse de cofeină.
• Condimente și condimente: Evitați sosurile, gustul și muștarul.
• Zahar și dulciuri: Evitați zahărul (alb și maro), miere, sirop de arțar, sirop de porumb și sirop de porumb cu fructoză ridicată, nectar de agave, deserturi și ciocolată.

Dacă bănuiți că alte alimente care nu se regăsesc în această listă vă fac să vă simțiți inconfortabil, este recomandat să le eliminați și pe acestea.

Rezumat: O dietă bună de eliminare este foarte restrictivă, ceea ce vă ajută să identificați cât mai multe alimente declanșatoare.

Ce poți mânca la o dietă de eliminare?

Deși o dietă de eliminare este foarte restricționantă, există încă o varietate suficientă pentru a face mese sănătoase și delicioase.

Unele alimente pe care le puteți mânca includ:

• Fructe: Cele mai multe fructe, cu excepția citricelor.
• Legume: Majoritatea legumelor, cu excepția umbrelor de noapte.
• boabe: Inclusiv orez și hrișcă.
• Carne si peste: Inclusiv pești de curcan, miel, vânat sălbatic și pește cu apă rece ca somonul.
• Înlocuitori de lapte: Inclusiv laptele de cocos și laptele de orez neîndulcit.
• grăsimi: Inclusiv uleiul de măsline presat la rece, uleiul de in și uleiul de nucă de cocos.
• băuturi: Apă și ceaiuri din plante.
• Condimente, condimente și altele: Inclusiv ardeiul negru, ierburile și condimentele proaspete (exclusiv ardeiul cayenne și ardeiul gras) și oțetul de cidru de mere.

Pentru a rămâne motivat în această fază restrictivă, încercați să proiectați rețete noi și să experimentați cu ierburi și mirodenii pentru a adăuga o aromă delicioasă bucatelor dvs.

Rezumat: Deși dietele de eliminare sunt restricționante, există încă o mulțime de opțiuni alimentare pentru a face mese sănătoase și delicioase.

Alte tipuri de diete de eliminare

Pe lângă dieta tradițională de eliminare descrisă mai sus, există alte câteva tipuri de diete de eliminare.

Iată câteva tipuri diferite de diete de eliminare:

• Dieta cu conținut scăzut de FODMAPs: Îndepărtează FODMAP-urile, care sunt carbohidrați cu lanț scurt pe care unii oameni nu le pot digera.
• Putina dieta de eliminare a alimentelor: Implică consumul unei combinații de alimente pe care nu le consumi în mod regulat. Un exemplu este dieta mielului și a perelor, care este populară în SUA, unde mielul și perele nu sunt consumate în mod obișnuit.
• Dieta de eliminare a alimentelor rare: Similar cu câteva alimente, dar puteți mânca doar alimente pe care le mâncați mai rar, deoarece acestea sunt mai puțin susceptibile să vă declanșeze simptomele. Alimentele obișnuite pe o dietă alimentară rară includ iaurturi, hrișcă și fructe de stea.
• Dieta de eliminare a postului: Implică apă potabilă strict până la cinci zile, apoi reintroduce grupuri alimentare. Acest tip de dietă trebuie făcută numai cu permisiunea medicului, deoarece poate fi periculos pentru sănătatea ta.
• Alte diete de eliminare: Acestea includ diete fără lactoză, fără zahăr, fără gluten și fără grâu, printre altele.

Rezumat: Există multe tipuri diferite de diete de eliminare, inclusiv dieta cu conținut scăzut de FODMAP, dieta cu puține alimente, dieta cu alimente rare, postul și multe altele.

Beneficiile unei diete de eliminare

Dietele de eliminare te ajută să descoperi care alimente provoacă simptome incomode, astfel încât să le poți elimina din dieta ta.

Cu toate acestea, o dietă de eliminare are multe alte beneficii, inclusiv:

1. Poate reduce simptomele sindromului de colon iritabil

Sindromul de colon iritabil (SII) este o afecțiune intestinală foarte frecventă, care afectează între 10-15% dintre persoanele din întreaga lume (8).

Multe persoane constată că o dietă de eliminare îmbunătățește simptomele IBS precum balonare, crampe stomacale și gaze.

Într-un studiu, 150 de persoane cu IBS au urmat fie o dietă de eliminare care exclude alimentele declanșatoare, fie o dietă de eliminare falsă care excludea același număr de alimente, dar nu și cele legate de simptome incomode.

Oamenii care au urmat dieta de eliminare efectivă și-au redus simptomele cu 10%, iar cei care s-au lipit cel mai bine de dietă au redus simptomele cu până la 26% (9).

2. Poate ajuta persoanele cu esofagită eozinofilă

Esofagita eozinofilică (EE) este o afecțiune cronică în care alergiile declanșează inflamația esofagului, tubul care livrează alimentele de la gură la stomac.

Persoanele cu EE au dificultăți să înghită alimente care sunt uscate și dense, crescând riscul de sufocare.

Multe studii au arătat că dietele de eliminare sunt eficiente pentru îmbunătățirea simptomelor EE (10, 11, 12).

Într-un studiu realizat pe 146 de pacienți cu EE, peste 75% din toți pacienții au prezentat simptome mai puține și mai puține inflamații printr-o dietă de eliminare (12).

3. Poate reduce simptomele ADHD

ADHD (tulburare cu deficit de atenție / hiperactivitate) este o tulburare de comportament care afectează 3-5% din toți copiii și adulții.

Studiile au arătat că dietele de eliminare pot reduce simptomele ADHD (13, 14, 15).

O analiză a analizat 20 de studii care au restricționat anumite alimente pentru a îmbunătăți simptomele ADHD. Cercetătorii au descoperit că dietele de eliminare au contribuit la reducerea simptomelor de ADHD în rândul copiilor care erau sensibili la alimente (15).

Cu toate acestea, copiii nu ar trebui să urmeze o dietă de eliminare decât dacă este supravegheat de un profesionist medical.

Dietele de eliminare restricționează mulți nutrienți esențiali care sunt importanți pentru copiii în creștere, iar restricțiile pe termen lung ar putea să-i asomeneze creșterea.

4. Poate îmbunătăți condițiile pielii, cum ar fi eczema

Eczema este un grup de afecțiuni ale pielii care apar ca piele roșie, mâncărime, crăpată și inflamată.

Există multe cauze diferite ale eczemelor, dar multe persoane constată că consumul anumitor alimente le poate agrava simptomele.

Mai multe studii au descoperit că dietele de eliminare pot reduce simptomele eczemelor (16, 17, 18).

Într-un studiu realizat pe 15 participanți cu eczemă, 14 au descoperit că o dietă de eliminare le-a redus simptomele și a ajutat la identificarea alimentelor declanșatoare (18).

5. Poate reduce migrenele cronice

Aproximativ 2–3 milioane de persoane din SUA suferă singure de migrene cronice (19).

Cauzele migrenelor sunt încă neclare, dar studiile au arătat că inflamația ar putea fi un declanșator (20).

O dietă de eliminare elimină alimentele care provoacă inflamații și s-a dovedit că reduce migrenele cronice (21, 22).

Într-un studiu, 28 de femei și doi bărbați cu migrene frecvente au urmat o dietă de eliminare timp de șase săptămâni, ceea ce a contribuit la reducerea numărului de atacuri de dureri de cap în acea perioadă de la nouă la șase (22).

Rezumat: O dietă de eliminare poate beneficia de persoane cu IBS, ADHD, migrene, esofagită eozinofilică și afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczema.

Riscurile unei diete de eliminare

Deși dietele de eliminare sunt o modalitate excelentă de a descoperi care alimente îți provoacă probleme, ele prezintă și câteva riscuri.

Pentru început, dietele de eliminare trebuie urmate doar pentru o perioadă scurtă de timp, sau între patru și opt săptămâni.

Urmarea unei diete de eliminare pentru mai mult timp nu este recomandată, deoarece poate provoca deficiențe de nutrienți ca urmare a eliminării anumitor grupuri alimentare.

În plus, copiii și persoanele cu alergii cunoscute sau suspectate ar trebui să facă o dietă de eliminare numai sub supravegherea unui medic.

Deoarece dietele de eliminare se restricționează, eliminarea anumitor grupuri de alimente chiar și pentru o perioadă scurtă de timp ar putea împiedica creșterea unui copil (23).

Copiii sunt, de asemenea, mai predispuși la reacții severe, precum anafilaxia, atunci când reintroduc un grup alimentar. Acest lucru se datorează faptului că organismele lor pot deveni mai sensibile la alimente după ce le evită (24).

Rezumat: Dietele de eliminare pot reduce aportul de nutrienți importanți dacă sunt urmate prea mult timp. Copiii și persoanele cu alergii cunoscute sau suspectate nu trebuie să urmeze o dietă de eliminare decât dacă sunt supravegheate de medicul lor.

Linia de jos

Dietele de eliminare vă pot ajuta să determinați ce alimente corpul dvs. nu pot tolera bine.

Dacă întâmpinați simptome care credeți că pot fi legate de dieta dvs., atunci o dietă de eliminare v-ar putea ajuta să descoperiți ce alimente le provoacă.

Cu toate acestea, dietele de eliminare nu sunt pentru toată lumea. Copiii nu ar trebui să încerce o dietă de eliminare decât dacă este supravegheat de un medic sau dietetician.

De asemenea, persoanele cu alergii cunoscute sau suspectate ar trebui să încerce doar o dietă de eliminare sub supravegherea unui medic.

În cele din urmă, este important de menționat că dietele de eliminare ar trebui să fie făcute doar pe termen scurt, deoarece restricțiile pe termen lung pot cauza deficiențe nutriționale.