Dieta pentru intoleranță la lactoză
Conţinut
- Meniu dietetic pentru intoleranță la lactoză
- Ce alimente trebuie evitate
- Cum se înlocuiește lipsa de calciu
Dieta cu intoleranță la lactoză se bazează pe reducerea consumului sau excluderea alimentelor care conțin lactoză, cum ar fi laptele și derivații săi. Intoleranța la lactoză variază de la persoană la persoană, deci nu este întotdeauna necesar să restricționăm complet aceste alimente.
Această intoleranță se caracterizează prin incapacitatea unei persoane de a digera lactoza, care este zahărul prezent în lapte, datorită scăderii sau absenței enzimei lactază din intestinul subțire. Această enzimă are funcția de a transforma lactoza într-un zahăr mai simplu de absorbit în intestin.
Astfel, lactoza ajunge în intestinul gros fără a suferi modificări și este fermentată de bacteriile din colon, favorizând creșterea producției de gaze, diaree, distensie și dureri abdominale.
Meniu dietetic pentru intoleranță la lactoză
Tabelul următor prezintă un meniu de 3 zile al unei diete fără lactoză:
| Gustare | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| Mic dejun | 2 clătite de ovăz și banane cu gem de fructe sau unt de arahide + 1/2 cană de fructe feliate + 1 pahar de suc de portocale | 1 cana de granola cu lapte de migdale + 1/2 banana taiata felii + 2 linguri de stafide | 1 omletă cu spanac + 1 pahar de suc de căpșuni cu 1 lingură de drojdie de bere |
| Gustare de dimineață | Smoothie de avocado cu banane și lapte de cocos + 1 lingură de drojdie de bere | 1 cană de gelatină + 30 de grame de nuci | 1 piure de banane cu unt de arahide și semințe de chia |
| Pranz cina | 1 piept de pui + 1/2 cana orez + 1 cana broccoli cu morcovi + 1 lingurita ulei de masline + 2 felii de ananas | 4 linguri de vita macinata preparate cu sos natural de rosii + 1 cana de paste + 1 cana de salata de salata verde cu morcov + 1 lingurita de ulei de masline + 1 pere | 90 de grame de somon la grătar + 2 cartofi + 1 cană de salată de spanac cu 5 nuci, condimentată cu ulei de măsline, oțet și lămâie |
| Gustare de după amiază | 1 felie de tort, preparată cu înlocuitori de lapte | 1 măr tăiat în bucăți cu 1 lingură de unt de arahide | 1/2 ceașcă de ovăz rulat cu lapte de cocos, 1 vârf de scorțișoară și 1 lingură de semințe de susan |
Cantitățile incluse în meniu variază în funcție de vârstă, sex, activitate fizică și dacă persoana are vreo boală asociată și, prin urmare, idealul este important să consultați nutriționistul, astfel încât să se efectueze o evaluare completă și să se elaboreze un plan de dietă adecvat. necesitățile.
Când se pune diagnosticul de intoleranță la lactoză, laptele, iaurtul și brânza trebuie excluse timp de aproximativ 3 luni. După perioada respectivă, este posibil să consumi din nou iaurt și brânză, unul câte unul, și să verifici dacă apar simptome de intoleranță și, dacă nu apar, este posibil să includi aceste alimente în dieta zilnică.
Vedeți mai multe sfaturi despre ce să mâncați în cazul intoleranței la lactoză:
Ce alimente trebuie evitate
Tratamentul pentru intoleranță la lactoză necesită o modificare a dietei persoanei și ar trebui să existe o reducere a consumului de alimente care conțin lactoză, cum ar fi lapte, unt, lapte condensat, smântână, brânză, iaurt, proteine din zer, printre altele. În plus, este important să citiți informațiile nutriționale pentru toate alimentele, deoarece unele fursecuri, pâine și sosuri conțin și lactoză. Consultați o listă completă a alimentelor cu lactoză.
În funcție de gradul de toleranță al persoanei, produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul sau unele brânzeturi, pot fi bine tolerate atunci când sunt consumate în cantități mici, astfel încât dieta poate varia de la o persoană la alta.
În plus, există unele produse lactate pe piață, care sunt procesate industrial, care nu conțin lactoză în compoziția lor și, prin urmare, pot fi consumate de persoanele care nu tolerează acest zahăr, este important să vedeți eticheta nutrițională, care ar trebui indicați că este un produs „fără lactoză”.
De asemenea, este posibil să cumpărați medicamente care conțin lactază la farmacie, cum ar fi Lactosil sau Lacday, și se recomandă să luați 1 capsulă înainte de a consuma orice aliment, masă sau medicament care conține lactoză, acest lucru vă va permite să digerați lactoza și să preveniți apariția simptomelor asociate. Aflați despre alte remedii utilizate pentru intoleranța la lactoză.
Cum se înlocuiește lipsa de calciu
Consumul scăzut de alimente care conțin lactoză poate duce la consumarea suplimentelor de calciu și vitamina D. De asemenea, este important să se includă alte surse dietetice de calciu și vitamina D care nu conțin lapte, pentru a evita un deficit al acestor nutrienți, care ar trebui să fie incluse în dietă: migdale, spanac, tofu, arahide, drojdie de bere, broccoli, bietă, portocală, papaya, banane, morcovi, somon, sardine, dovleac, stridii, în alte alimente.
De asemenea, se recomandă înlocuirea laptelui de vacă cu băuturi vegetale, care sunt, de asemenea, o bună sursă de calciu, iar laptele de ovăz, orez, soia, migdale sau nucă de cocos poate fi consumat. Iaurtul poate fi înlocuit cu iaurtul de soia, dezactivat sau preparat acasă cu lapte de migdale sau nucă de cocos.
Recomandarea Noastră
Ochiul apos: 6 cauze frecvente și ce trebuie făcut
