5 rețete de ciorbă de legume prietenoase cu diabetul

Conţinut

• Prezentare generală
• Supă de linte marocană
• Ciorba de dovlecei curățată
• Ciorba de pui-tortilla cu aragaz lent
• Supa de orz Kale
• Supa de quinoa cu spanac de broccoli
• La pachet

Prezentare generală

Supa este o masă ușor de făcut înainte și o modalitate excelentă de a adăuga niște legume nutritive și pline de fibre în dieta ta. Pentru persoanele cu diabet, cu cât mai multe legume puteți mânca, cu atât mai bine. Legumele sunt pline de o mulțime de lucruri bune de care are nevoie organismul tău, precum antioxidanți, vitamine, minerale și chiar fibre. Multe legume sunt, de asemenea, sărace în calorii și carbohidrați, ceea ce este un lucru indispensabil pentru persoanele cu diabet.

„Atenția pentru diabetici ar trebui să se concentreze pe legumele fără amidon, în locul soiurilor de amidon, deoarece legumele amidonice conțin mai multe grame de carbohidrați pe porție”, a spus Sarah Hallenberger, dietetică principală la bistroMD.

Asta înseamnă că adăugați alimente precum frunzele verzi, fasolea verde, vinetele, ciupercile sau ardeii atunci când puteți, în loc să vă bazați pe alimente precum porumb, mazăre și cartofi. Acestea fiind spuse, fasolea și lintea fac o alegere excelentă pentru carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că au un conținut foarte mare de fibre, se digerează lent și au un impact ușor asupra glicemiei în comparație cu alți carbohidrați.

Iată cinci supe ambalate cu suficiente legume și aromă pentru a le împărtăși.

Supă de linte marocană

Această supă pe bază de linte nu are doar un conținut scăzut de grăsimi, ci și bogată în fibre și proteine. Lentilele sunt, de asemenea, o bună sursă a acestor vitamine și minerale:

• acid folic
• fier
• fosfor
• potasiu

O porție este de 1 1/4 cani care conține doar 27 grame de carbohidrați. Dacă doriți să reduceți în continuare conținutul de carbohidrați, tăiați porția de supă și serviți-o cu o parte de verdeață întunecată, cu frunze verzi sau cu o salată.

Obține rețeta de la EatingWell.

Ciorba de dovlecei curățată

Un mare câștig pentru această ciorbă este ingredientul său principal, dovleacul de butternut, care este încărcat cu vitamina A. Varza de butternut este mai mare în carbohidrați decât unele alte legume, totuși, fiți atenți la ce altceva veți consuma alături de această supă. Luați în considerare asocierea acestuia cu un piept de pui la grătar sau o salată cu conținut mai scăzut de carbohidrat încărcat cu proteine. Subcomite jumătate și jumătate pentru laptele de nucă de cocos pentru a face din aceasta o supă fără lactate.

Vizualizați rețeta de la The Comfort Kitchen.

Ciorba de pui-tortilla cu aragaz lent

Cu o cantitate de 26 de grame (g) de proteine ​​și 18g de carbohidrați pe porție, această supă este încărcată de aromă. De asemenea, este plin de aceste legume:

• ardei gras
• roșii
• fasole verde
• dovlecel galben
• chiles verzi

Doar săriți partea de chipsuri de tortilla și urmăriți toppingurile bogate în calorii ca smântâna. Pentru a scădea conținutul de sodiu, căutați stoc de pui cu sodiu scăzut. Încercați să o serviți cu o salată laterală pentru o mai bună bunătate vegetală.

Obține rețeta de la Country Living.

Supa de orz Kale

Orzul îi oferă acestei ciorbe un gust copios, de nucă. Nu numai că este bogat în proteine ​​și fibre, un studiu recent publicat în Jurnalul Britanic de Nutriție a arătat că orzul poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge și la un risc mai mic de diabet. Orzul este, de asemenea, ieftin și are unul dintre cei mai mici indici glicemici ai tuturor boabelor, cu un scor de 25. Serviți această supă cu o parte din legume fierte fără amidon pentru a echilibra masa.

Vizualizați rețeta la Clean Eating.

Supa de quinoa cu spanac de broccoli

Quinoa este o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet. Are proteine ​​și fibre și vă va ajuta să vă mențineți mai mult timp decât un bob alb mai procesat. În plus, quinoa vă poate ajuta să vă gestionați diabetul de tip 2, potrivit unui studiu publicat în Journal of Medicinal Food. Această rețetă este încărcată cu fibre și antioxidanți din legumele verzi. Pentru aport redus de sodiu, reduceți la jumătate cantitatea de sare.

Obține rețeta de la Wendy Polisi.

La pachet

Supa poate fi un mod gustos și ieftin de a mânca bine și de a menține glicemia sub control. Majoritatea supelor se mențin bine, iar prepararea suplimentară vă poate oferi zile de mese rapide, care vă vor ajuta să mențineți nivelul de glucoză din sânge sub control.

Do

• Căutați supe care conțin legume non-amidonice, precum fasolea verde, morcovii și ciupercile, sau amidonurile pentru diabet, precum fasolea, orzul și quinoa.
• Cele mai bune alegeri sunt supele care conțin mai puțin de 30 de grame de carbohidrați pe porție.
• Serviți fețele de legume prăjite fără amidon sau salate de verde închis cu supe.

Interdicții

• Ciorbele cu multe legume amidonice, precum porumb, mazăre sau cartofi pot ridica glicemia.
• Evitați toppingurile bogate în calorii, cum ar fi slănină, chipsuri, brânză sau smântână.