6 rețete delicioase de diabet pe care le vei iubi vara asta

Conţinut

• 1. Boluri pe bază de conopidă
• De ce funcționează:
• 2. O opțiune de mic dejun make-ahead
• De ce funcționează:
• 3. Salată plăcută cu nuci
• De ce funcționează:
• 4. Un fel principal cu proteine ​​pe bază de plante
• De ce funcționează:
• 5. Orez prăjit ușor pe carbohidrați
• De ce funcționează:
• 6. O dulceță cu conținut scăzut de zahăr
• De ce funcționează:

Găsirea unor rețete noi și sănătoase pe care să le încercați atunci când aveți diabet poate fi o provocare.

Pentru a vă menține glicemia sub control, în mod ideal doriți să alegeți rețete cu un conținut scăzut de carbohidrați și mai ridicat în proteine, grăsimi sănătoase și fibre.

Iată 6 rețete de încercat, direct de la nutriționiști și experți în diabet.

1. Boluri pe bază de conopidă

Probabil că ați întâlnit orezul de conopidă, care este o alegere plăcută bogată în fibre, cu conținut scăzut de carbohidrați, care oferă o textură asemănătoare orezului într-o varietate de feluri de mâncare. Preia aroma cu orice îl serviți, făcându-l o bază de masă incredibil de versatilă.

Reteta: Boluri de orez din conopidă mediteraneană cu somon norvegian

De ce funcționează:

„Ca alternativă la orezul brun, orezul conopidă este perfect pentru mesele de tip castron”, explică Mary Ellen Phipps, dietetician înregistrat care are și diabet de tip 1. „Acest fel de mâncare este, de asemenea, minunat pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, datorită conținutului ridicat de omega-3 din somon. Și cu proteine ​​abundente (de la somon, legume și brânză feta), această masă este excelentă pentru controlul apetitului și. ”

2. O opțiune de mic dejun make-ahead

Opțiunile tipice de mic dejun, cum ar fi cerealele, covrigi, brioșe și chiar batoane de granola, adesea nu sunt compatibile cu diabetul, datorită conținutului lor rafinat de zahăr și amidon, care poate duce la niveluri instabile de zahăr din sânge.

Reteta: Quiche de sparanghel și mozzarella fără crustă

De ce funcționează:

„Ouăle sunt o opțiune plină de proteine ​​pentru micul dejun ... dar dacă nu aveți timp să le biciuiți dimineața? Această quiche fără brânză este soluția perfectă ”, spune Nicole Villeneuve, antrenor certificat pentru prevenirea diabetului la PlateJoy. „Renunțarea la tradiționala crustă de plăcintă nu este doar o modalitate de a reduce numărul de carbohidrați. De asemenea, face ca efortul de a arunca împreună înainte de timp și de a reîncălzi pe tot parcursul săptămânii. ”

În plus, cercetările recente sugerează că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați asociată cu un aport moderat de grăsimi poate fi deosebit de eficientă la îmbunătățirea controlului glicemic. Poate chiar ajuta persoanele cu diabet să își reducă medicația. „Cu mai puțin de 5 grame de carbohidrați neti (adică carbohidrați minus fibre) și puțină grăsime din delicioasa combinație de brânză, aceasta este o modalitate excelentă de a începe această călătorie”, spune Villeneuve pentru Healthline.

Ca bonus, sparanghelul adaugă un plus de fibre și este un. Acest lucru poate ajuta la reducerea altor afecțiuni cronice legate de diabet, cum ar fi bolile de inimă și artrita, potrivit Villeneuve.

3. Salată plăcută cu nuci

Nucile adaugă emoție și aromă salatelor și au contribuit la reducerea nivelului de zahăr din sânge și insulină, ceea ce le face un supliment minunat la orice rețetă prietenoasă cu diabetul.

Reteta: Salată picantă de castraveți și fistic

De ce funcționează:

„Cu 6 grame de carbohidrați pe porție, această salată este un plus excelent pentru orice masă sau gustare”, spune Lori Zanini, dietetician înregistrat și educator certificat pentru diabet. „În plus, atât fisticul, cât și castraveții sunt disponibili pe tot parcursul anului, deci este o modalitate ușoară de a obține mai multe fibre și proteine ​​pe bază de plante. Îmi place să recomand fisticul, deoarece este dens în substanțe nutritive, este unul dintre cele mai bogate în proteine ​​din fructele cu coajă lemnoasă și aproape 90% din grăsimea din fistic este de tipul nesaturat mai potrivit pentru dvs.

4. Un fel principal cu proteine ​​pe bază de plante

O masă fără carne este o modalitate ideală de a obține puțină proteină pe bază de plante - cum ar fi linte - în dieta ta. În plus, sugerează că schimbarea unor proteine ​​pe bază de animale cu cele pe bază de plante poate ajuta la creșterea controlului glicemic la persoanele cu diabet.

Reteta: Cartofi dulci încărcați cu tocană de linte

De ce funcționează:

„Leguminoasele (fasole, mazăre și linte) au un indice glicemic excepțional de scăzut, astfel încât adăugarea lor la orice masă ajută la încetinirea ratei de absorbție a glucozei mesei în fluxul sanguin”, explică Cyrus Khambatta, dr. Și Robby Barbaro. a stăpânirii diabetului.

Leguminoasele au, de asemenea, ceea ce se numește „al doilea efect de masă.” Aceasta înseamnă că efectele lor benefice asupra controlului glicemiei durează ore întregi după masă - sau chiar până a doua zi. „Așadar, această tocană de linte va avea nu numai un gust uimitor, dar veți avea un număr constant toată ziua după ce ați mâncat-o”, spun ei. „Are ceva mai bun de atât ?!”

5. Orez prăjit ușor pe carbohidrați

Răsucirile sănătoase ale capselor de luat masa ușurează mult respectarea unei diete prietenoase cu diabetul. În timp ce persoanele cu diabet nu trebuie să evite complet carbohidrații, rețetele care sunt echilibrate între macronutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați) sunt cele mai bune.

Reteta: Orez prăjit de creveți - ediție conopidă

De ce funcționează:

„Această masă sănătoasă este excelentă pentru persoanele care suferă de diabet, deoarece atunci când se asociază carbohidrați cu conținut ridicat de fibre și proteine, va avea un impact mai mic asupra zahărului din sânge”, notează Haley Hughes, dietetician înregistrat și educator certificat pentru diabet.

„Asociația Americană a Diabetului recomandă să aibă 2 până la 3 porții de pește sau crustacee pe săptămână. Crevetele sunt bogate în proteine, au un efect redus asupra zahărului din sânge și sunt o sursă excelentă de seleniu, B-12 și fosfor. ” Nu ești pasionat de creveți? Pur și simplu schimbați-o cu o altă proteină, cum ar fi puiul sau încercați o opțiune vegetariană adăugând linte.

6. O dulceță cu conținut scăzut de zahăr

Desertul nu trebuie să fie ambalat cu zahăr, care poate provoca oscilații ale glicemiei. Și da, ciocolata poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, adecvată diabetului - atâta timp cât este savurată cu moderare, potrivit Asociației Americane a Diabetului.

Reteta: Sandwich de înghețată cu iaurt grecesc Flatout

De ce funcționează:

„În loc să savureze o înghețată încărcată cu zahăr într-o zi fierbinte, acest swap sănătos oferă același gust extraordinar cu mult mai puțin zahăr, împreună cu o sursă bună de proteine ​​și fibre”, spune Erin Palinski-Wade, un dietetician înregistrat.

„Combinația dintre proteine ​​și fibre ajută la încetinirea creșterii nivelului de glucoză din sânge după ce ați mâncat, ajutându-vă, de asemenea, să vă simțiți mai mulțumiți. Conținutul redus de grăsimi și calorii al acestei rețete în comparație cu sandvișul tradițional de înghețată este, de asemenea, perfect pentru persoana cu diabet care se concentrează pe controlul greutății ”, spune ea pentru Healthline.

E timpul să sapi - fără a risca o creștere a zahărului din sânge.

Julia este o fostă redactoare de revistă devenită scriitoare în domeniul sănătății și „formatoare în formare”. Cu sediul la Amsterdam, ea merge cu bicicleta în fiecare zi și călătorește în jurul lumii în căutarea unor sesiuni de transpirație dure și a celui mai bun tarif vegetarian.