Cafea Decaf: bună sau rea?
Conţinut
- Ce este cafeaua Decaf și cum se face?
- Câtă cantitate este cofeina în cafeaua Decaf?
- Cafeaua Decaf este încărcată cu antioxidanți și conține substanțe nutritive
- Beneficiile pentru sănătate ale cafelei Decaf
- Diabet zaharat de tip 2, funcție hepatică și moarte prematură
- Îmbătrânirea și bolile neurodegenerative
- Simptomele reduse ale arsurilor la stomac și riscul redus de cancer rectal
- Cafeaua obișnuită are mai multe avantaje față de Decaf
- Cine ar trebui să aleagă Decaf peste cafeaua obișnuită?
- Luați mesajul acasă
Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume.
Multe persoane se bucură să bea cafea, dar vor să-și limiteze aportul de cofeină din anumite motive.
Pentru acești oameni, cafeaua cu decaf este o alternativă excelentă.
Cafeaua Decaf este la fel ca o cafea obișnuită, cu excepția cofeinei care a fost eliminată.
Acest articol aruncă o privire detaliată asupra cafelei decafe și a efectelor sale asupra sănătății, atât bune, cât și rele.
Ce este cafeaua Decaf și cum se face?
Decaf este scurt pentru decafeinizat cafea.
Este cafeaua din boabele de cafea care au eliminat cel puțin 97% din cofeina.
Există multe moduri de a elimina cofeina din boabele de cafea. Cele mai multe dintre acestea includ apă, solvenți organici sau dioxid de carbon (1).
Boabele de cafea se spală în solvent până când extragerea cofeinei în ea, apoi solventul este îndepărtat.
De asemenea, cofeina poate fi îndepărtată cu ajutorul dioxidului de carbon sau a unui filtru de cărbune - o metodă cunoscută sub denumirea de procesul de apă elvețian.
Fasolea este decafeinizată înainte de a fi prăjită și măcinată. Valoarea nutrițională a cafelei cu decaf trebuie să fie aproape identică cu cea a cafelei obișnuite, în afară de conținutul de cofeină.
Cu toate acestea, gustul și mirosul pot deveni puțin mai blânde și culoarea poate schimba, în funcție de metoda folosită (1).
Acest lucru poate face ca cafeaua decafă să fie mai plăcută celor sensibili la gustul amar și la mirosul cafelei obișnuite.
Linia de jos: Boabele de cafea Decaf sunt spălate în solvenți pentru a îndepărta 97% din conținutul de cafeină înainte de prăjire. În afară de cofeină, valoarea nutritivă a cafelei cu decaf trebuie să fie aproape identică cu cea a cafelei obișnuite.Câtă cantitate este cofeina în cafeaua Decaf?
Cafeaua Decaf este nu complet fără cafeină
Conține de fapt cantități diferite de cafeină, de obicei aproximativ 3 mg pe cană (2).
Un studiu a constatat că fiecare cană (6 oz sau 180 ml) de decaf conținea 0–7 mg cafeină (3).
Pe de altă parte, o cană medie de cafea obișnuită conține aproximativ 70-140 mg de cafeină, în funcție de tipul de cafea, metoda de preparare și dimensiunea canii (4).
Deci, chiar dacă decaf nu este complet fără cafeină, cantitatea de cofeină este de obicei foarte mică.
Linia de jos: Cafeaua Decaf nu este lipsită de cofeină, deoarece fiecare cană conține aproximativ 0–7 mg. Cu toate acestea, aceasta este mult mai mică decât cantitatea găsită în cafeaua obișnuită.Cafeaua Decaf este încărcată cu antioxidanți și conține substanțe nutritive
Cafeaua nu este diavolul, ci a fost creată.
Este de fapt singura cea mai mare sursă de antioxidanți din dieta occidentală (5, 6, 7).
Decaf conține de obicei cantități similare de antioxidanți ca cafeaua obișnuită, deși acestea pot fi cu până la 15% mai mici (8, 9, 10, 11).
Această diferență este cauzată cel mai probabil de o pierdere mică de antioxidanți în timpul procesului de decaffeinizare.
Principalii antioxidanți ai cafelei obișnuite și decafe sunt acizii hidrocinnamici și polifenolii (1, 12).
Antioxidanții sunt foarte eficienți la neutralizarea compușilor reactivi numiți radicali liberi.
Aceasta reduce daunele oxidative și poate ajuta la prevenirea unor boli precum boli de inimă, cancer și diabet de tip 2 (13, 14, 15, 16).
În plus față de antioxidanți, decaf conține și cantități minore de unii nutrienți.
O cană de cafea decafă preparată asigură 2,4% din aportul zilnic recomandat de magneziu, 4,8% de potasiu și 2,5% de niacină sau vitamina B3 (1).
Acest lucru nu poate părea o mulțime de nutrienți, dar cantitățile se adaugă rapid dacă bei 2-3 (sau mai multe) cani de cafea pe zi.
Linia de jos: Cafeaua Decaf conține cantități similare de antioxidanți ca cafeaua obișnuită. Acestea includ în principal acidul clorogenic și alți polifenoli. Cafeaua Decaf conține, de asemenea, cantități mici de mai mulți nutrienți.Beneficiile pentru sănătate ale cafelei Decaf
În ciuda faptului că a fost demonizat în trecut, adevărul este că cafeaua este cea mai mare parte pentru tine.
Este legat de numeroase beneficii pentru sănătate, care sunt atribuite în principal conținutului său de antioxidanți și a altor substanțe active.Cu toate acestea, efectele specifice asupra sănătății cafelei decafe pot fi greu de determinat.
Acest lucru se datorează faptului că majoritatea studiilor evaluează aportul de cafea fără a face distincția între cafeaua obișnuită și cea dezafectată, iar unele nu includ nici măcar cafeaua decafată.
De asemenea, majoritatea acestor studii sunt observaționale. Nu pot dovedi acea cafea cauzate beneficiile, numai că bea cafea este asociate cu ei.
Diabet zaharat de tip 2, funcție hepatică și moarte prematură
Consumul de cafea, atât obișnuit, cât și decaf, a fost legat de riscul redus de diabet de tip 2. Fiecare ceașcă zilnică poate reduce riscul până la 7% (17, 18, 19, 20, 21).
Acest lucru sugerează că alte efecte decât cofeina pot fi responsabile pentru aceste efecte de protecție (22).
Efectele cafelei cu decaf asupra funcției hepatice nu sunt la fel de bine studiate ca cele ale cafelei obișnuite. Cu toate acestea, un studiu de observație mare a legat cafeaua decafă cu niveluri reduse ale enzimei hepatice, ceea ce sugerează un efect protector (23).
Consumul de cafea cu decaf a fost, de asemenea, legat de o reducere redusă, dar semnificativă, a riscului de deces prematur, precum și de deces prin accident vascular cerebral sau boli de inimă (24).
Linia de jos: Cafeaua Decaf poate reduce riscul de diabet de tip 2. De asemenea, poate reduce riscul de deces prematur.Îmbătrânirea și bolile neurodegenerative
Atât cafeaua obișnuită, cât și cea de decaf pare să aibă efecte pozitive asupra declinului mental legat de vârstă (25).
Studiile asupra celulelor umane arată, de asemenea, că cafeaua decaf poate proteja neuronii din creier. Acest lucru ar putea ajuta la prevenirea dezvoltării de boli neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson (26, 27).
Un studiu sugerează că acest lucru se poate datora acidului clorogenic din cafea, mai degrabă decât cofeinei. Cu toate acestea, cofeina însăși a fost legată și de un risc redus de demență și boli neurodegenerative (26, 28, 29, 30).
Multe studii arată că persoanele care beau cafea obișnuită au un risc mai mic de Alzheimer și Parkinson, dar sunt necesare mai multe studii în special pentru decaf.
Linia de jos: Cafeaua Decaf se poate proteja împotriva declinului mental legat de vârstă. De asemenea, poate reduce riscul de boli precum Alzheimer și Parkinson.Simptomele reduse ale arsurilor la stomac și riscul redus de cancer rectal
Un efect secundar comun al consumului de cafea este arsurile la stomac sau refluxul acid.
Multe persoane experimentează acest lucru, iar consumul de cafea cu decafe poate ameliora acest efect secundar inconfortabil. S-a dovedit că cafeaua Decaf cauzează reflux semnificativ mai puțin acid decât cafeaua obișnuită (31, 32).
A bea două sau mai multe căni de cafea cu decaf pe zi a fost, de asemenea, legat de un risc cu până la 48% mai mic de a dezvolta cancer rectal (22, 33, 34).
Linia de jos: Cafeaua Decaf cauzează reflux de acid semnificativ mai puțin decât cafeaua obișnuită. Consumul mai mult de două căni pe zi poate reduce și riscul de cancer la rect.Cafeaua obișnuită are mai multe avantaje față de Decaf
Cafeaua este probabil cea mai cunoscută pentru efectele sale stimulante.
Crește vigilența și reduce sentimentele de oboseală.
Aceste efecte sunt legate direct de cofeina stimulantă, care se găsește în mod natural în cafea.
Unele dintre efectele benefice ale cafelei obișnuite sunt atribuite direct cafeinei, deci decaf nu ar trebui să aibă aceste efecte.
Iată câteva beneficii care se aplică numai în cazul cafelei obișnuite, nu a decafului:
- Îmbunătățirea dispoziției, timpul de reacție, memoria și funcția mentală (35, 36, 37).
- Rata metabolică crescută și arderea grăsimilor (38, 39, 40).
- Performanță atletică îmbunătățită (41, 42, 43, 44).
- Riscul redus de depresie ușoară și gânduri suicidare la femei (45, 46).
- Riscul mult mai mic de ciroză hepatică sau de afectare hepatică în stadiu final (47, 48, 49).
Cu toate acestea, merită să menționăm din nou că cercetările privind cafeaua obișnuită sunt mult mai ample decât cele disponibile pentru decaf.
Linia de jos: Cafeaua obișnuită oferă multe beneficii pentru sănătate care nu se aplică la decaf. Acestea includ îmbunătățirea sănătății mintale, creșterea ratei metabolice, performanța atletică sporită și un risc mai mic de leziuni hepatice.Cine ar trebui să aleagă Decaf peste cafeaua obișnuită?
Există o mulțime de variabilități individuale în ceea ce privește toleranța la cofeină.
Pentru unii oameni, o ceașcă de cafea poate fi excesivă, în timp ce pentru alții aceasta poate fi de șase sau mai multe căni.
Excesul de cofeină poate copleși sistemul nervos central, poate provoca neliniște, anxietate, probleme digestive, aritmie cardiacă sau probleme de somn la persoane sensibile.
Persoanele care sunt foarte sensibile la cofeină pot dori să își limiteze aportul de cafea obișnuită sau să treacă la decaf sau ceai.
Cei cu anumite afecțiuni medicale pot, de asemenea, să necesite diete cu restricții de cofeină. Aceasta include pacienții care iau medicamente pe bază de rețetă care pot interacționa cu cofeina (3).
În plus, femeile însărcinate și care alăptează sunt sfătuite să-și limiteze aportul de cofeină. Copiilor, adolescenților și persoanelor care suferă de anxietate sau probleme cu somnul li se recomandă acest lucru (50).
Linia de jos: Decaf poate fi o alternativă bună la cafeaua obișnuită pentru persoanele sensibile la cofeină. Femeile însărcinate, adolescenții și persoanele care iau anumite medicamente pot dori, de asemenea, să aleagă decaf peste regulat.Luați mesajul acasă
Cafeaua este una dintre cele mai sănătoase băuturi de pe planetă.
Este încărcat cu antioxidanți și legat de riscul redus de tot felul de boli grave.
Cu toate acestea, nu toată lumea poate bea cafea, deoarece cofeina poate cauza probleme la unii indivizi.
Pentru acești oameni, decaf este o modalitate excelentă de a savura cafeaua, cu excepția fără efectele secundare ale prea multă cofeină.
Decaf are cele mai multe beneficii pentru sănătate, dar niciunul dintre efectele secundare.