Heavy Cream vs. Jumătate și jumătate vs. Coffee Creamer: Care este diferența?

Conţinut

• Sunt diferite, dar au utilizări similare
• smantana
• Jumătate și jumătate
• Crema de cafea
• Diferențe de conținut de grăsimi și calorii
• Au un gust diferit
• Fiecare are utilizări unice
• smantana
• Jumătate și jumătate
• Crema de cafea
• Linia de jos

O plimbare pe culoarul frigorific al magazinului local alimentar va dezvălui rapid rafturi pe rafturile diferitelor tipuri de creme și creme.

Indiferent dacă doriți să bateți o înghețată de casă sau să adăugați o sugestie de dulceață la cafeaua dvs. de dimineață, există o lume de posibilități.

Crema grea, jumătate și jumătate și crema de cafea sunt trei dintre cele mai populare opțiuni. Cu toate acestea, fiecare are un profil de nutrienți distinct și o listă de utilizări culinare.

Acest articol aruncă o privire atentă la asemănările și diferențele dintre cremă grea, jumătate și jumătate și cremă de cafea, inclusiv utilizările unice pentru fiecare.

Sunt diferite, dar au utilizări similare

Crema grea, jumătate și jumătate și crema de cafea sunt produse distinct diferite, dar împărtășesc conținut și utilizări similare.

smantana

Denumită și cremă grea de bici, cremă grea este crema groasă, cu conținut ridicat de grăsimi, care se ridică în vârful laptelui proaspăt. A fost degresat în timpul procesului de fabricație.

Mulți producători de produse alimentare accelerează acest proces folosind instrumente numite separatoare, care accelerează separarea laptelui și a smântânei.

Crema este clasificată în funcție de conținutul de grăsime, iar majoritatea țărilor au standarde specifice în ceea ce privește definiția cremei grele.

Deși crema este de obicei singurul ingredient care se găsește în smântână grea, uneori este, de asemenea, combinată cu agenți de îngroșare precum guma de gellan pentru a-i îmbunătăți consistența.

Jumătate și jumătate

La fel ca smântâna grea, jumătate și jumătate este un produs lactat.

Se realizează prin combinarea cremei de păr egale și a laptelui integral, rezultând un produs mai subțire și mai scăzut în grăsimi decât smântâna grea.

De asemenea, are un gust și o gură mult mai ușoare, care pot fi utile în multe tipuri de rețete.

În plus față de lapte și smântână, jumătate și jumătate conține uneori aditivi, cum ar fi carrageenanul, care ajută la creșterea texturii produsului final.

Soiurile jumătate și jumătate fără grăsime sunt de asemenea disponibile pe scară largă și sunt obținute de obicei prin combinarea laptelui degresat cu siropul de porumb în loc de smântână, ceea ce duce la un produs fără grăsimi, care conține un plus de zahăr.

Crema de cafea

Spre deosebire de smântâna grea și jumătate și jumătate, crema de cafea nu este lactată.

Deși ingredientele pot varia în funcție de marcă, majoritatea cremelor de cafea sunt făcute dintr-o combinație de apă, zahăr și ulei vegetal.

Crema de cafea este de obicei puternic prelucrată și încărcată cu zahăr adăugat.

Unele tipuri de cremă de cafea populare pot conține până la 5 grame de zahăr adăugat într-o singură porție. Adică mai mult de 1 linguriță de zahăr.

Pentru referință, American Heart Association recomandă limitarea aportului zilnic de zahăr adăugat la cel mult 6 lingurițe (24 de grame) pentru femei și 9 lingurițe (36 de grame) pentru bărbați (1).

Alți aditivi obișnuiți sunt folosiți pentru a stimula gustul și textura cremelor de cafea, inclusiv carragenanul, guma de celuloză și aromele artificiale.

Cu toate acestea, există multe soiuri de cremă de cafea care pot conține diferite ingrediente. Pot fi fără zahăr, fără grăsimi, pudră sau aromate.

Crema grea și jumătate și jumătate sunt produse lactate produse prin diferite procese. Crema de cafea este de obicei făcută dintr-o combinație de apă, zahăr și ulei vegetal.

Diferențe de conținut de grăsimi și calorii

O diferență principală între aceste trei ingrediente este conținutul lor de grăsimi.

Având în vedere că smântâna grea este obținută din crema bogată în grăsimi care se găsește în laptele proaspăt, aceasta este cea mai mare în grăsimi. În mod normal, conține 36–40% grăsime sau aproximativ 5,4 grame pe lingură (15 ml) (2).

Pe de altă parte, jumătate și jumătate este făcut dintr-o combinație de smântână și lapte, deci conține substanțial mai puține grăsimi.

Cele mai multe tipuri de jumătate și jumătate conțin mai puțin de jumătate din grăsimea cremei grele, constând din 10-18%% grăsime, sau aproximativ 1,7 grame pe lingură (15 ml) (3).

În timp ce conținutul de grăsime al cremei de cafea poate varia în funcție de marcă, este de obicei mai mic decât cel al jumătății și jumătate. O lingură (15 ml) de crema de cafea conține aproximativ 1 gram de grăsime (4).

Având în vedere conținutul diferit de grăsime, fiecare ingredient conține cantități diferite de calorii.

Crema grea conține cele mai multe grăsimi și calorii dintre cele trei, cu o lingură (15 ml) care conține aproximativ 51 de calorii (2).

Între timp, 1 lingură (15 ml) de crema de cafea conține aproximativ 20 de calorii (4).

Jumătate și jumătate conține, de asemenea, aproximativ 20 de calorii pe o lingură (15 ml) (3).

Crema grea este cea mai mare în grăsimi și calorii. Jumătate și jumătate și crema de cafea conțin adesea cantități similare de grăsimi și calorii.

Au un gust diferit

Pe lângă diferențele lor nutritive, aceste ingrediente au un gust diferit.

Crema grea este groasă și are o aromă bogată, dar nu este foarte dulce, deoarece nu conține zahăr adăugat.

Jumătate și jumătate are un gust similar cu laptele, dar este mai cremos și un pic mai aromat.

Crema de cafea este adesea bogată în zahăr și, în general, mult mai dulce decât la jumătate și jumătate și la cea grea.

Puteți găsi numeroase varietăți de arome de cafea, precum vanilie franceză, pecan cu unt și condimente de dovleac.

Crema grea este foarte groasă, cu o aromă bogată. Jumătate și jumătate este similar cu laptele, dar mai cremos. Între timp, crema de cafea este mult mai dulce decât varianta lactată și are multe arome.

Fiecare are utilizări unice

În timp ce împărtășesc similitudini în conținutul nutrițional, cremă grea, jumătate și jumătate și crema de cafea au utilizări culinare distincte.

Acestea pot fi adăugate la rețete pentru a stimula aroma și textura multor preparate.

smantana

Puteți utiliza acest ingredient bogat, incredibil de versatil, pentru a prepara smântână de casă, unt sau înghețată sau pentru a îngroșa sosuri și supe pe bază de cremă.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, este ideal și pentru a face frișcă și suficient de stabilă pentru a-și menține forma bine.

Anumite tipuri de brânzeturi precum paneer și ricotta pot fi, de asemenea, făcute folosind smântână grea, împreună cu alte câteva ingrediente.

Puteți încerca, de asemenea, să folosiți smântână grea în următorul dvs. lot de biscuiți cu lapte, budincă sau quiche pentru un produs final bogat și aromat.

Jumătate și jumătate

Oamenii folosesc adesea această opțiune mai ușoară pentru a îmbunătăți aroma cerealelor sau pentru a îndulci băuturile calde precum cafeaua și ceaiul.

Puteți utiliza, de asemenea, pentru a adăuga cremozitate la ouă amestecate, sosuri de paste și chiar deserturi.

Dacă aveți o rețetă care solicită lapte și smântână, puteți utiliza o cantitate egală de jumătate și jumătate ca substitut.

Rețineți că jumătate și jumătate este mult mai scăzută în grăsimi decât cremă grea, ceea ce înseamnă că nu este un substitut adecvat în rețetele care necesită bici.

Crema de cafea

Această cremă fără lactate este disponibilă în multe soiuri și arome.

Oamenii adesea adaugă o stropire sau două la cafeaua lor pentru a adăuga dulceață și a spori gustul.

Crema de cafea poate fi, de asemenea, amestecată în cereale fierbinți, ciocolată caldă sau ceai.

Dacă vă simțiți creativ, puteți încerca să-l aruncați peste fructe proaspete sau să îl folosiți în loc de apă în rețeta preferată de clătite pentru a stimula aroma.

Puteți folosi, de asemenea, o cremă de cafea fără aromă ca substitut de lapte nonda la rețetele de supă sau piure de cartofi.

Crema grea poate fi făcută în frișcă și folosită pentru a adăuga grosime la multe rețete. Jumătate și jumătate și cremă de cafea sunt adesea adăugate la băuturi calde sau folosite pentru a adăuga aroma altor rețete.

Linia de jos

Care să alegeți în următoarea călătorie la magazinul alimentar depinde de gustul și preferințele dvs. dietetice, precum și de modul în care intenționați să îl utilizați.

Dacă sunteți în căutarea unui produs care poate fi folosit la gătit, cremă grea este cea mai versatilă. Poate fi folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare diferite, inclusiv supe, sosuri și deserturi.

Cu toate acestea, pentru un ingredient care îți poate îndulci băuturile preferate, jumătate și jumătate poate fi opțiunea mai sănătoasă.

Nu numai că este mai scăzut în calorii decât crema de cafea, ci și mai puțin procesat, conține grăsimi mai sănătoase și mai puțin probabil să conțină aditivi și zahăr suplimentar.

Asigurați-vă că optați pentru jumătate și jumătate obișnuite - mai degrabă decât soiuri fără grăsime sau aromate - și verificați cu atenție eticheta ingredientului pentru a reduce aportul de ingrediente adăugate.