Ar putea Kale să provoace hipotiroidism?

Conţinut

• Recenzie pentru

Recent, o coloană online intitulată „Kale? Juicing? Trouble Ahead” mi-a atras atenția. „Așteaptă o secundă”, m-am gândit eu, „cum ar putea să fie necazul kale, super steaua în creștere a legumelor?” Autoarea a scris cum, după ce a primit un diagnostic de hipotiroidism, a plecat acasă și, firește, a căutat pe Google afecțiunea. A găsit o listă de alimente de evitat; numărul unu a fost varza kale - din care ea o sucul în fiecare dimineață.

Nu-mi place să trec la concluzii. Ce a venit mai întâi: găina sau oul? Știm cu siguranță că kale a cauzat hipotiroidism sau pur și simplu trebuie să-și limiteze aportul din cauza diagnosticului ei? Întrucât despre toți cei pe care îi cunosc se află în trenul de kale în zilele noastre, permiteți-mi să vă spun ce știu sigur.

Kale este o legumă cruciferă. Legumele crucifere sunt unice prin faptul că sunt surse bogate de compuși care conțin sulf cunoscuți sub numele de glucozinolați. Glucozinolații formează o substanță numită goitrin care poate suprima funcția glandei tiroide prin interferența cu absorbția de iod, care poate, ca rezultat, determina o mărire a tiroidei.

Acum, cu excepția cazului în care aveți un deficit de iod, care este foarte greu de găsit în zilele noastre (din anii 1920, când s-a introdus sarea iodată, deficiența în SUA a dispărut aproape complet), este posibil să nu dezvoltați o problemă tiroidiană din legumele crucifere. Cea mai frecventă cauză a hipotiroidismului în SUA este legată de autoimunitate și este atunci când sistemul natural de apărare al corpului (sistemul imunitar) produce anticorpi care atacă și, în cele din urmă, distrug glanda tiroidă; aceasta este, de asemenea, cunoscută ca tiroidita Hashimoto.

Cu toate acestea, potrivit site-ului de informații despre micronutrienți al Universității de Stat din Oregon: „S-a constatat că aporturile foarte mari de legume crucifere cauzează hipotiroidism (hormon tiroidian insuficient) la animale. A existat un raport de caz al unei femei în vârstă de 88 de ani hipotiroidism și comă după consumul estimat de 1,0 până la 1,5 kg / zi de bok choy brut timp de câteva luni. "

Să punem acest lucru în perspectivă: un kilogram (kg) de varză ar fi egal cu aproximativ 15 căni pe zi. Nu cred că nici cei mai mari iubitori de varză de acolo consumă probabil atât de mult. Și dacă sunt, mă întreb cu ce risc se pun pentru că nu au consumat suficient de alți nutrienți. Până în prezent, a existat un studiu privind varza de Bruxelles (o altă legumă cruciferă) care a constatat că consumul de 150 de grame (5 uncii) pe zi timp de patru săptămâni nu a avut efecte adverse asupra funcției tiroidiene. Uf, asta este o ușurare, deoarece probabil consum aproximativ 1 cană pe zi.

Cred că alte două lucruri sunt importante de reținut aici:

1. Dacă ați primit deja un diagnostic de către medicul dumneavoastră de hipotiroidism, limitarea - nu evitarea - legumelor crucifere crude ar fi sigură. Alte legume crucifere includ bok choy, broccoli, varză, conopidă, varză, napi, spanac și muștar. Goitensele formate pot fi cel puțin parțial distruse de căldură, așa că luați în considerare savurarea acestor alimente gătite, mai degrabă decât crude. Dacă sunteți un mare fan al sucurilor, rețineți câte legume crucifere intra în băutură în fiecare zi.

2. Nimeni nu este o superstar. O dietă variată este întotdeauna importantă. Și există o tonă de legume non-crucifere, nutritive - fasole, sparanghel, salată, roșii, ciuperci, ardei - care ar trebui să fie incluse și în dieta ta.

Recenzie pentru