Am o alergie la ciocolată?

Conţinut

• Simptome
• Cauze
• Factori de risc
• Alimente de evitat
• Înlocuitori alimentari
• Caut ajutor
• Outlook

Prezentare generală

Ciocolata se găsește în multe deserturi populare și chiar în unele feluri de mâncare sărate. Deși mulți oameni văd ciocolata ca pe un dulce, există unii care au sensibilitate sau alergie la ciocolată sau la un ingredient dintr-un aliment pe bază de ciocolată.

Crezi că ai putea avea o problemă cu ciocolata? Iată cum puteți spune dacă alimentele pe bază de cacao sau ciocolată ar trebui să fie pe lista dvs. „fără mâncare”.

Simptome

Alergiile la ciocolată și sensibilitățile la ciocolată nu sunt același lucru.

Dacă sunteți alergic la ciocolată și o mâncați, sistemul imunitar va elibera substanțe chimice precum histamina în sânge. Aceste substanțe chimice vă pot afecta:

• ochi
• nas
• gât
• plămânii
• piele
• sistem digestiv

Dacă aveți alergie la ciocolată, este posibil să aveți unele dintre aceste simptome după ce ați mâncat-o sau chiar ați intrat în contact direct cu ea:

• urticarie
• dificultăți de respirație
• crampe stomacale
• umflarea buzelor, limbii sau gâtului
• vărsături
• șuierătoare

Aceste simptome fac parte dintr-o reacție alergică severă numită anafilaxie. Această afecțiune poate pune viața în pericol dacă nu o tratați imediat. Alergiile care pot duce la anafilaxie sunt diagnosticate de niveluri ridicate de anticorpi de imunoglobulină E (IgE).

Sensibilitatea sau intoleranța la ciocolată este diferită de o alergie prin faptul că nu implică anticorpi IgE. Cu toate acestea, pot fi implicate și alte părți ale sistemului imunitar. Și de cele mai multe ori nu pune viața în pericol.

Dacă aveți o sensibilitate la cacao în sine sau la alte ingrediente, cum ar fi aminoacidul tiramină, este posibil să puteți mânca cantități mici de ciocolată fără nicio problemă. Dar în cantități mai mari, ciocolata poate declanșa o reacție în tractul gastro-intestinal sau în alte părți ale corpului.

Persoanele sensibile la ciocolată pot prezenta simptome precum:

• acnee
• balonare sau gaze
• constipație
• dureri de cap sau migrene
• erupție pe piele sau dermatită de contact
• stomac deranjat

Cofeina din ciocolată poate declanșa propriul set de simptome, care includ:

• tremurături
• probleme cu somnul
• bătăi rapide sau inegale ale inimii
• tensiune arterială crescută
• dureri de cap
• ameţeală

Cauze

Este mai probabil să aveți o reacție la ciocolată dacă sunteți alergic la aceasta sau la sursa ei, care este cacao. Dar ingredientele din alimentele pe bază de ciocolată, cum ar fi laptele, grâul și nucile, pot declanșa, de asemenea, o reacție.

Persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă reacționează uneori la ciocolată, în special la ciocolată cu lapte. O teorie este că această reacție este cauzată de reactivitatea încrucișată.

La persoanele cu boală celiacă, organismul reacționează la gluten. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară și orz. Și ciocolata conține o proteină care are o structură similară, astfel încât sistemul imunitar o confundă uneori cu glutenul.

Sistemul imunitar produce anticorpi ca răspuns la gluten. Acești anticorpi declanșează simptome precum:

• balonare
• durere abdominală
• diaree
• vărsături

Factori de risc

Unii oameni reacționează la ciocolată în sine. De exemplu, ciocolata conține cofeină, care este un stimulent considerat un medicament. Poate provoca tremurături, dureri de cap și alte simptome la persoanele care sunt sensibile la aceasta.

Alte persoane sunt alergice sau sensibile la ingredientele din alimentele pe bază de ciocolată, cum ar fi:

• nuci, cum ar fi alune, arahide sau migdale
• grâu
• lapte
• zahăr

Poate că nu pare evident, dar ciocolata poate fi și o problemă pentru persoanele care au alergie la nichel. Aproximativ 15% din populație este alergică la nichel. Ciocolata neagră și cu lapte, pudra de cacao și multe dintre nucile găsite în batoanele de ciocolată sunt bogate în acest metal. Ciocolata este deseori contaminată cu metale grele de plumb și cadmiu.

Alimente de evitat

Dacă sunteți sensibil sau alergic la ciocolată sau la ingredientele din produsele din ciocolată, cum ar fi nucile sau laptele, știți ce conține alimentele. La restaurante, cereți prepararea meselor și deserturilor fără ciocolată. Și când mergi la supermarket, citește etichetele pachetelor pentru a te asigura că produsele pe care le cumperi nu conțin ciocolată sau cacao.

Împreună cu batoane de bomboane și alte deserturi, ciocolata se poate ascunde în locuri în care s-ar putea să nu vă așteptați. Cacao este folosit pentru a face anumite băuturi răcoritoare, cafele aromate și băuturi alcoolice, cum ar fi rachiul. O puteți găsi și în unele gemuri și marmelade. Și este un ingredient din sosul mexican savuros, alunița. Chiar și unele medicamente, inclusiv laxative, pot conține cacao.

Înlocuitori alimentari

Persoanele sensibile la ciocolată ar putea dori să încerce roșcove. Această leguminoasă este ca culoarea și gustul ciocolatei. Și poate înlocui ciocolata în aproape orice rețetă, de la batoane de ciocolată la cookie-uri. Carobul este, de asemenea, bogat în fibre, sărac în grăsimi și fără zahăr și fără cofeină, deci poate fi o alternativă de desert mai sănătoasă.

Dacă sunteți sensibil la laptele din ciocolată, luați în considerare trecerea la ciocolata neagră. Ciocolata neagră nu include de obicei laptele ca ingredient. Cu toate acestea, multe persoane cu alergii la lapte au raportat reacții după ce au consumat-o. Și când FDA a făcut o revizuire a batoanelor de ciocolată neagră, a constatat că 51 din 100 de bare pe care le-au testat conțineau lapte care nu era listat pe etichetă.

Dacă aveți o alergie severă la nuci sau lapte, vă recomandăm să evitați orice produse din ciocolată care nu spun că nu conțin nuci sau lactate.

Caut ajutor

Dacă bănuiți că ați putea avea alergie sau sensibilitate la ciocolată, consultați un alergolog. Testele de piele, testele de sânge sau dietele de eliminare pot identifica dacă ciocolata vă provoacă reacția. În funcție de severitatea răspunsului dumneavoastră la ciocolată, medicul dumneavoastră vă poate spune să o evitați. Sau este posibil să fie nevoie doar să limitați ciocolata în dieta dumneavoastră.

Dacă aveți o alergie severă, purtați un auto-injector de epinefrină oriunde ați merge. Acest dispozitiv furnizează o doză de hormon epinefrină pentru a opri reacția. Împușcătura ar trebui să amelioreze simptome precum respirația scurtă și umflarea feței.

Outlook

Alergiile la ciocolată sunt rare. Dacă aveți o reacție când mâncați ciocolată, este posibil să reacționați la altceva. De asemenea, este posibil să aveți o sensibilitate în loc de o alergie.

Discutați cu medicul dumneavoastră despre simptomele dumneavoastră. Dacă continuați să experimentați disconfort atunci când mâncați ciocolată, explorați alternative.

Mulți copii depășesc alergiile la alimente precum laptele și ouăle pe măsură ce îmbătrânesc. Dar acest lucru este puțin probabil dacă ați fost diagnosticat cu o sensibilitate ca adult.