Cafea cu cicoare: o alternativă sănătoasă la cafea?

Conţinut

• Ce este cafeaua de cicoare?
• Radacina de cicoare conține mai mulți nutrienți
• Poate îmbunătăți sănătatea digestivă
• Cafeaua de cicoare ar putea scădea zahărul din sânge
• Poate ajuta la scăderea inflamației
• Cafeaua de cicoare este în mod natural fără cafeină
• S-ar putea să nu fie pentru toată lumea
• Ar trebui să încercați?

În ciuda faptului că este de peste două secole, cafeaua cu cicoare a câștigat popularitate în ultimii ani.

Această băutură fierbinte are gust de cafea, dar este făcută din rădăcină de cicoare prăjită în loc de boabe de cafea.

Este popular printre cei care încearcă să-și reducă aportul de cofeină și poate fi legat de mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv inflamații reduse, scăderea glicemiei și îmbunătățirea sănătății digestive.

Cu toate acestea, cafeaua cu cicoare poate provoca și reacții adverse adverse.

Acest articol analizează în detaliu dovezile pentru a stabili dacă cafeaua de cicoare este potrivită pentru tine.

Ce este cafeaua de cicoare?

Cafeaua de cicoare este o băutură obținută folosind rădăcinile plantei de cicoare, care sunt prăjite, măcinate și preparate într-o băutură asemănătoare cafelei.

Cicoarea este o plantă cu flori din familia păpădii, care se caracterizează printr-o tulpină dură, păroasă, flori purpurii ușoare și frunze care sunt utilizate frecvent în salate.

Cafeaua de cicoare are un gust asemănător cu cea a cafelei, dar are o aromă care este adesea descrisă ca fiind ușor lemnoasă și nucă.

Este folosit fie singur, fie amestecat cu cafea pentru a-și completa aroma.

Deși istoria cafelei cu cicoare nu este în întregime clară, se crede că a avut originea în anii 1800 în Franța, în timpul unei carențe masive de cafea.

Disperați de un înlocuitor similar, oamenii au început să amestece rădăcini de cicoare în cafeaua lor pentru a-și rezolva cafeaua.

Ani mai târziu, în timpul Războiului Civil, a devenit popular și în New Orleans, când orașul a avut o penurie de cafea după ce blocajele navale ale Uniunii au tăiat unul dintre porturile lor.

Astăzi, cafeaua de cicoare poate fi încă găsită în multe părți ale lumii și este adesea folosită ca o alternativă fără cafeină la cafeaua obișnuită.

rezumat Cafeaua de cicoare este o băutură preparată cu rădăcină de cicoare care a fost prăjită, măcinată și transformată în cafea. Se crede că a fost folosit pentru prima dată în timpul lipsei de cafea în Franța în anii 1800, dar rămâne popular în întreaga lume astăzi.

Radacina de cicoare conține mai mulți nutrienți

Rădăcina de cicoare este ingredientul principal în cafeaua cu cicoare.

Pentru a face, rădăcina de cicoare crudă este tocată, prăjită și fabricată în cafea.

Deși cantitățile pot varia, în general este recomandat să folosești aproximativ 2 linguri (aproximativ 11 grame) de rădăcină de cicoare măcinată la 1 cană (235 mililitri) de apă.

O rădăcină crudă de cicoare (60 grame) conține următoarele substanțe nutritive (1):

• calorii: 44
• Proteină: 0,8 grame
• Carbohidrați: 10,5 grame
• Gras: 0,1 grame
• Fibră: 0,9 grame
• Mangan: 7% din CDI
• Vitamina B6: 7% din CDI
• Potasiu: 5% din RDI
• Vitamina C: 5% din RDI
• Fosfor: 4% din CDI
• Folate: 3% din CDI

Radacina de cicoare este o sursă bună de inulină, un tip de fibre prebiotice care a fost legată de pierderea în greutate crescută și de sănătatea intestinală îmbunătățită (2, 3).

De asemenea, conține niște mangan și vitamina B6, doi nutrienți legați de sănătatea creierului (4, 5).

Rețineți că cantitățile acestor nutrienți din cafeaua de cicoare sunt destul de mici, deoarece doar o cantitate mică de rădăcină de cicoare este produsă în cafea.

rezumat Cafeaua de cicoare este făcută din rădăcină de cicoare tocată și prăjită, care conține fibre de inulină, mangan și vitamina B6.

Poate îmbunătăți sănătatea digestivă

Radacina de cicoare este o sursă bună de fibre, care poate ajuta la îmbunătățirea mai multor aspecte ale sănătății dvs. digestive.

Poate ajuta la îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal, despre care se crede că are o influență puternică asupra sănătății și bolilor (6).

Acest lucru se datorează faptului că cicoarea conține fibre de inulină, un tip de prebiotic care promovează creșterea bacteriilor benefice din intestin.

Mai multe studii au arătat că suplimentarea cu inulină ar putea crește concentrația anumitor tulpini de bacterii sănătoase din colon (3, 7).

De asemenea, studiile arată că cicoarea poate ajuta la îmbunătățirea funcției intestinale și la reducerea constipației.

Un studiu recent a avut 44 de persoane cu supliment de constipație cu inulină de cicoare. S-a constatat că crește frecvența și moliciunea scaunului, comparativ cu un placebo (8).

Într-un alt studiu, consumul de cicoare a scăzut dificultățile de defecare în rândul celor 25 de participanți în vârstă (9).

rezumat Unele studii au arătat că cicoarea ar putea îmbunătăți funcția intestinului și reduce constipația. De asemenea, conține inulină, care ar putea ajuta la promovarea creșterii bacteriilor benefice din intestin.

Cafeaua de cicoare ar putea scădea zahărul din sânge

Rădăcina de cicoare conține inulină, un tip de fibră care s-a dovedit a ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge atât în ​​studiile umane, cât și la animale.

Un studiu recent a tratat șobolanii diabetici cu inulină de cicoare timp de opt săptămâni. S-a constatat că a ajutat la controlul glicemiei prin îmbunătățirea modului în care carbohidrații au fost metabolizați (10).

Deși cercetările privind efectul inulinei de cicoare asupra glicemiei sunt limitate, câteva alte studii au arătat că inulina poate avea un efect benefic asupra glicemiei și a rezistenței la insulină.

Insulina este hormonul care transportă zahărul din sânge la mușchi și țesuturi, unde poate fi folosit ca combustibil. Rezistența la insulină, care apare cu niveluri ridicate de insulină pe perioade lungi, poate scădea eficacitatea acestui hormon și poate duce la un nivel ridicat de zahăr din sânge.

Într-un studiu mic, inulina a redus rezistența la insulină la 40 de persoane cu prediabet (11).

Într-un alt studiu, suplimentarea cu 10 grame de inulină a contribuit zilnic la scăderea nivelului de zahăr din sânge cu aproape 8,5% în rândul a 49 de femei cu diabet (12).

Cu toate acestea, majoritatea studiilor sunt concentrate mai degrabă pe inulină și nu pe cicoare. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina efectele pe care cafeaua de cicoare în sine poate avea asupra glicemiei.

rezumat Studiile arată că inulina poate scădea rezistența la insulină și scade glicemia.

Poate ajuta la scăderea inflamației

Deși inflamația este un răspuns normal al sistemului imunitar, se consideră că inflamația cronică contribuie la afecțiuni precum boli de inimă, diabet și cancer (13).

Unele studii efectuate pe animale au descoperit că rădăcina de cicoare poate avea proprietăți antiinflamatorii.

Într-un studiu realizat pe animale, s-a constatat că rădăcina de cicoare reduce mai mulți markeri ai inflamației (14).

Un alt studiu a arătat, de asemenea, că hrănirea purceilor rădăcină de cicoare uscată a scăzut nivelul inflamării (15).

Majoritatea cercetărilor actuale sunt limitate la studii efectuate pe animale. Sunt necesare mai multe studii pentru a determina modul în care rădăcina de cicoare poate afecta inflamația la om.

rezumat Unele studii efectuate pe animale au descoperit că rădăcina de cicoare poate reduce mai mulți markeri ai inflamației.

Cafeaua de cicoare este în mod natural fără cafeină

Cafeaua de cicoare poate fi o modalitate excelentă de a ajuta la reducerea aportului de cofeină.

Cafeaua obișnuită este făcută din boabe de cafea care sunt prăjite, măcinate și preparate în cafea.

O ceașcă tipică de cafea conține aproximativ 95 de miligrame de cafeină, deși aceasta poate varia în funcție de o serie de factori (16).

Acestea includ tipul de boabe de cafea utilizate, dimensiunea de servire și tipul de prăjire a cafelei.

Consumul mare de cafeină a fost asociat cu reacții adverse, precum greață, anxietate, palpitații cardiace, neliniște și insomnie (17).

Pe de altă parte, rădăcina de cicoare este în mod natural fără cafeină. Din acest motiv, cafeaua cu cicoare face un excelent înlocuitor al cafelei pentru cei care doresc să reducă aportul de cofeină.

Unii adaugă rădăcină de cicoare în apa fierbinte pentru o băutură complet fără cafeină, în timp ce alții o amestecă într-o cantitate mică de cafea obișnuită pentru a savura o băutură cu cofeină mai mică.

rezumat Consumul excesiv de cofeină a fost legat de mai multe efecte adverse. Cafeaua de cicoare nu conține cafeină și poate fi folosită ca un înlocuitor eficient al cafelei.

S-ar putea să nu fie pentru toată lumea

Deși cafeaua de cicoare a fost asociată cu mai multe beneficii pentru sănătate, nu este pentru toată lumea.

Cicoarea poate declanșa o reacție alergică la unele persoane, provocând simptome precum durere, umflare și furnicături ale gurii (18).

De asemenea, persoanele cu alergie la polenul de mătase sau mesteacăn ar trebui să evite cicoarea pentru a limita efectele secundare negative (19).

Dacă aveți simptome negative după consumarea cafelei de cicoare, întrerupeți utilizarea imediat și consultați medicul.

În plus, cafeaua de cicoare nu este recomandată femeilor însărcinate, deoarece s-a dovedit că cicoarea declanșează un avort spontan și sângerare menstruală (20).

În sfârșit, cercetarea privind siguranța rădăcinii de cicoare pentru femeile care alăptează este limitată. Consultați medicul înainte de a-l consuma pentru a preveni simptomele adverse.

rezumat Unele persoane pot fi alergice la cafeaua cu cicoare. De asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate, deoarece poate provoca avort și sângerare menstruală.

Ar trebui să încercați?

Cafeaua de cicoare poate fi asociată cu mai multe beneficii pentru sănătate și poate fi un bun înlocuitor pentru cafea dacă doriți să reduceți aportul de cofeină.

Cu toate acestea, există cercetări limitate cu privire la efectele cafelei cu cicoare și nici o dovadă nu arată că este mai bună decât cafeaua obișnuită.

Totuși, dacă vă place gustul și sunteți capabili să-l tolerați, nu ezitați să îl adăugați la alimentație și să vă bucurați.