Poți mânca piele de cartof dulce și ar trebui să o faci?

Conţinut

• Beneficii pentru sănătate
• Ambalat cu substanțe nutritive
• Bogat în fibre
• Sursa de antioxidanți
• Există riscuri?
• Cum se mănâncă piei de cartof dulce
• Linia de jos

Cartofii dulci sunt foarte nutritivi și se împerechează bine cu multe mese.

Cu toate acestea, coaja lor ajunge rar la masa de cină, deși unii susțin că ar trebui consumată datorită conținutului său de nutrienți și a aromei unice.

Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre consumul de piele de cartof dulce.

Beneficii pentru sănătate

Pielea de cartof dulce este comestibilă și este posibil să pierdeți unele beneficii pentru sănătate dacă o aruncați.

Ambalat cu substanțe nutritive

Piei de cartof dulce sunt foarte nutritive.

Un cartof dulce mediu (146 grame), cu pielea pe față, oferă ():

• Calorii: 130
• Carbohidrați: 30 de grame
• Proteină: 3 grame
• Fibră: 5 grame
• Provitamina A: 154% din valoarea zilnică (DV)
• Vitamina C: 31% din DV
• Potasiu: 15% din DV

Conținutul de fibre al cartofilor dulci provine în principal din coajă. Prin urmare, îndepărtarea acestuia va reduce consumul de fibre.

Cercetările au arătat că substanțele nutritive din legume și fructe tind să fie concentrate în jurul cojii. Astfel, îndepărtarea coajei poate reduce aportul de substanțe nutritive și antioxidanți (, 3).

Bogat în fibre

Cartofii dulci sunt o sursă bună de fibre. Cu toate acestea, conținutul lor de fibre este redus atunci când coaja este îndepărtată (4).

Fibrele ajută la creșterea sentimentului de plenitudine, susțin un microbiom intestinal sănătos și gestionează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului (,,,).

Sursa de antioxidanți

Cartofii dulci au un conținut ridicat de antioxidanți, în special beta caroten, acid clorogenic și vitaminele C și E. În plus, cartofii dulci purpurii au un conținut ridicat de antioxidanți numiți antociani (9).

Acești antioxidanți ajută la prevenirea leziunilor celulare și sunt asociați cu un risc mai scăzut de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul (,,,).

Deoarece antioxidanții tind să fie concentrați în piele și chiar sub ea, consumul de piele de cartofi dulci vă poate crește aportul de antioxidanți ().

Piei de cartof dulce sunt bogate în fibre, antioxidanți și substanțe nutritive precum potasiul, manganul și vitaminele A, C și E, toate acestea putând contribui la îmbunătățirea sănătății.

Există riscuri?

Piei de cartofi dulci pot fi consumate în condiții de siguranță atât crude, cât și fierte.

Cu toate acestea, deoarece cartofii dulci sunt tuberculi și cresc în pământ, este important să spălați corect pielea exterioară pentru a îndepărta orice exces de murdărie, pesticide sau resturi.

Pentru a vă spăla cartoful dulce, puneți-l sub apă curentă și frecați-l cu o perie de legume. Deoarece pielea lor este dură, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deteriorarea acesteia sau a cărnii.

Puteți mânca piele de cartof dulce crudă sau gătită, deși este important să curățați corect pielea exterioară cu o perie de legume pentru a îndepărta murdăria și alte reziduuri.

Cum se mănâncă piei de cartof dulce

Piei de cartof dulce pot fi savurate singure sau împreună cu carnea.

Iată câteva modalități delicioase și ușoare de a te bucura de ele:

• coapte, fierte sau prăjite
• umplute
• prajit
• piure cu carnea
• ca cartofi prăjiți sau pene

Pentru majoritatea rețetelor de cartofi dulci, nu este necesar să îndepărtați pielea. Cu toate acestea, anumite feluri de mâncare, cum ar fi deserturile, sunt cel mai bine preparate fără piei.

Puteți mânca singuri piei de cartofi dulci sau le puteți lăsa în cele mai multe rețete, deși deserturile exclud de obicei coaja.

Linia de jos

Piei de cartof dulce sunt sigure de mâncat și pot fi ușor adăugate la majoritatea rețetelor.

Sunt bogate în fibre, alți nutrienți și antioxidanți, care pot contribui la susținerea unui intestin sănătos, la creșterea sentimentului de plenitudine și la prevenirea bolilor cronice.

Dacă doriți să obțineți cea mai mare nutriție din cartoful dvs. dulce, păstrați coaja pe.