Puteți mânca Grits dacă aveți diabet?

Conţinut

• Foarte mare în carbohidrați
• Metodele de prelucrare afectează glicemia
• Indicele glicemic al granulelor poate varia
• Cum să le adăugați la o dietă bine rotunjită, adecvată diabetului
• Linia de jos

Griturile sunt un terci cremos, gros, obținut din porumb uscat, măcinat, care este gătit cu apă fierbinte, lapte sau bulion.

Sunt consumate pe scară largă în sudul Statelor Unite și de obicei sunt servite cu micul dejun.

Deoarece granulele au un conținut ridicat de carbohidrați, este posibil să vă întrebați dacă sunt acceptabile pentru o dietă prietenoasă cu diabetul.

Acest articol vă spune dacă puteți mânca grit dacă aveți diabet.

Foarte mare în carbohidrați

Graturile sunt făcute din porumb, o legumă amidonată și sunt astfel bogate în carbohidrați. O cană (242 grame) de grătițe gătite ambalează 24 de grame de carbohidrați (1).

În timpul digestiei, carbohidrații se descompun în zaharuri care intră în sângele tău.

Insulina hormonală îndepărtează apoi aceste zaharuri, astfel încât să poată fi folosite pentru energie. Cu toate acestea, persoanele cu diabet zaharat nu produc sau nu răspund bine la insulină și pot prezenta vârfuri potențial periculoase de zahăr din sânge după ce au consumat multe carbohidrați (2).

Ca atare, li se recomandă să limiteze porții mari de alimente bogate în carbohidrați și să vizeze mese care să echilibreze toate cele trei macronutrienți - carbohidrați, proteine ​​și grăsimi.

Acestea fiind spuse, puteți mânca în continuare grătar dacă aveți diabet - dar ar trebui să păstrați porțiuni mici și să încărcați pe alte alimente sănătoase pentru a limita efectul lor asupra glicemiei.

rezumat Deoarece granulele sunt obținute din porumb, au un conținut ridicat de carbohidrați și pot crește glicemia. Cu toate acestea, nu sunt complet limitate pentru persoanele cu diabet.

Metodele de prelucrare afectează glicemia

Modul în care sunt prelucrate granulele afectează și glicemia.

Produsele cu boabe diferă în cantitățile lor de fibre, un carbohidrat indigest care trece prin corpul tău încet și ajută la scăderea glicemiei (3).

Cu cât granulele sunt mai fibroase, cu atât sunt mai sănătoase dacă aveți diabet.

Grăunțele sunt disponibile sub mai multe forme, inclusiv (4):

• Piatra-sol: făcute din sâmburi grosiere de porumb întreg
• Mălai: măcinat din sâmburi de porumb înmuiat într-o soluție alcalină pentru a îndepărta coaja exterioară
• Rapid, regulat sau instantaneu: măcinat din sâmburi prelucrați pentru a îndepărta atât coaja exterioară cât și germenul, o parte bogată în nutrienți dintr-un boabe de porumb

Deoarece învelișul exterior este o sursă majoră de fibre în sâmburele de porumb, granulele de piatră tind să conțină mai multă fibră decât mai multe soiuri prelucrate, cum ar fi cele obișnuite sau instantanee (1, 4).

Drept urmare, granulele de piatră sunt probabil cea mai bună alegere pentru persoanele cu diabet, deoarece acestea nu pot crește glicemia la fel de mult ca alte tipuri.

Cu toate acestea, grăbitele rapide, regulate sau instantanee sunt cele mai răspândite soiuri disponibile în afara Statelor Unite ale Americii.

rezumat Grătarul de piatră se mândrește cu mai multe fibre și substanțe nutritive decât mai multe forme procesate, cum ar fi obișnuit sau instantaneu, și poate fi astfel mai puțin probabil să declanșeze vârfuri de zahăr din sânge.

Indicele glicemic al granulelor poate varia

Datorită diferitelor metode de procesare, indicele glicemic (GI) al granulelor poate varia considerabil.

La o scară de la 0–100, GI-ul măsoară în ce măsură un anumit aliment îți crește glicemia. Depinde de amidon, procesare, alți nutrienți, metoda de gătit și alți câțiva factori (5).

GI-ul de grâu instantaneu, regulat sau rapid este probabil mare, deoarece au fost procesate pentru a elimina germenul. Pe de altă parte, granulele de piatră au probabil un GI mai mic (5).

Un studiu efectuat la 11 adulți sănătoși a remarcat că granulele obținute din făina de porumb măcinată și fermentată au avut un IG moderat de aproximativ 65 de ani, în timp ce granulele făcute din făina de porumb nefermentat au fost peste 90 (6).

Cu toate acestea, alimentele bogate în IG nu duc în mod necesar la un control slab al glicemiei la persoanele cu diabet. Este importantă și cantitatea pe care o consumi și ce alimente consumi împreună cu ele (7).

De exemplu, consumul a 2 căni (484 de grame) de granule va crește probabil glicemia mai mult decât consumul de 1/2 cană (121 de grame) alături de ouă, legume non-amidonice sau alte alimente prietenoase cu diabetul.

rezumat Tipurile de grâu puternic prelucrate pot avea un GI ridicat, subliniind importanța dimensiunilor mici ale porțiunilor dacă aveți diabet.

Cum să le adăugați la o dietă bine rotunjită, adecvată diabetului

Dacă sunt preparate cu atenție, grătarul poate face parte dintr-o dietă echilibrată, adecvată diabetului.

Ar trebui să încercați să folosiți granule de piatră, deoarece acestea conțin mai multe fibre și sunt mai puțin susceptibile să vă pică glicemia. Dacă nu găsiți acest tip în magazinul dvs. local, îl puteți cumpăra online.

De asemenea, este important să gătiți grătarul cu apă sau bulion în loc de lapte și brânză. În timp ce aceste produse lactate ar putea fi suplimente populare, acestea vor crește și conținutul de carbohidrați.

Puteți crea în continuare un fel de mâncare aromat folosind condimente precum usturoiul.

Cu toate acestea, rețineți că grunjele sunt servite în mod obișnuit în porții mari cu alimente bogate în calorii, cum ar fi untul și carnea procesată.

Încercați să vă limitați la una sau două porții, asigurându-vă că mâncați o varietate de proteine ​​slabe, grăsimi sănătoase, legume, leguminoase și fructe. Cel mai bine este să evitați carbohidrații rafinați și alimentele zaharoase.

rezumat Griturile pot fi încorporate într-o dietă sănătoasă, adecvată diabetului, care include alimente nutritive și limitează dulciurile și carbohidrații rafinați. Doar asigurați-vă că vă abțineți de la porții mari, folosiți soiuri măcinate cu piatră și gătiți fără lapte sau brânză.

Linia de jos

Griturile sunt un fel de mâncare cremos sudic, obținut din porumb măcinat.

Deși au un conținut ridicat de carbohidrați și pot crește glicemia, le puteți mânca cu moderație dacă aveți diabet.

Pur și simplu asigurați-vă că asociați acest terci de gust cu ingrediente sănătoase, cu conținut scăzut de carbohidrați și alegeți atunci când este posibil soiuri mai puțin procesate, măcinate cu piatră.