Cele mai bune 20 de alimente pentru persoanele cu boli de rinichi

Conţinut

• Dieta și bolile renale
• 1. Conopida
• 2. Afine
• 3. Lupul de mare
• 4. Strugurii roșii
• 5. Albușuri de ou
• 6. Usturoiul
• 7. Hrișcă
• 8. Ulei de măsline
• 9. Bulgur
• 10. Varză
• 11. Pui fără piele
• 12. Ardei gras
• 13. Ceapă
• 14. Rucola
• 15. Nucile de macadamia
• 16. Ridichea
• 17. Napi
• 18. Ananas
• Cum se taie un ananas
• 19. Afine
• 20. Ciuperci shiitake
• Linia de jos

Boala renală este o problemă frecventă care afectează aproximativ 10% din populația lumii (1).

Rinichii sunt organe mici, dar puternice, în formă de fasole, care îndeplinesc multe funcții importante.

Ei sunt responsabili pentru filtrarea deșeurilor, eliberarea hormonilor care reglează tensiunea arterială, echilibrarea fluidelor din organism, producerea de urină și multe alte sarcini esențiale (2).

Există diferite moduri în care aceste organe vitale pot fi deteriorate.

Diabetul și hipertensiunea arterială sunt cei mai frecvenți factori de risc pentru bolile renale. Cu toate acestea, obezitatea, fumatul, genetica, sexul și vârsta pot crește, de asemenea, riscul ().

Glicemia necontrolată și hipertensiunea arterială provoacă leziuni ale vaselor de sânge din rinichi, reducând capacitatea lor de a funcționa optim ().

Când rinichii nu funcționează corect, deșeurile se acumulează în sânge, inclusiv deșeurile din alimente ().

Prin urmare, este necesar ca persoanele cu afecțiuni renale să urmeze o dietă specială.

Dieta și bolile renale

Restricțiile alimentare variază în funcție de nivelul de afectare a rinichilor.

De exemplu, persoanele aflate în stadiile incipiente ale bolii renale au restricții diferite decât cele cu insuficiență renală, cunoscute și sub numele de boală renală în stadiul final (ESRD) (,).

Dacă aveți boli de rinichi, medicul dumneavoastră va stabili cea mai bună dietă pentru nevoile dumneavoastră.

Pentru majoritatea persoanelor cu boli renale avansate, este important să urmați o dietă favorabilă rinichilor, care ajută la scăderea cantității de deșeuri din sânge.

Această dietă este adesea denumită dietă renală.

Ajută la creșterea funcției rinichilor, prevenind în același timp leziuni suplimentare ().

În timp ce restricțiile alimentare variază, se recomandă în mod obișnuit ca toate persoanele cu boli de rinichi să restricționeze următoarele substanțe nutritive:

• Sodiu. Sodiul se găsește în multe alimente și o componentă majoră a sării de masă. Rinichii deteriorați nu pot filtra excesul de sodiu, determinând creșterea nivelului sângelui. Este adesea recomandat să se limiteze sodiul la mai puțin de 2.000 mg pe zi (,).
• Potasiu. Potasiul joacă multe roluri critice în organism, dar cei cu boli de rinichi trebuie să limiteze potasiul pentru a evita nivelurile sanguine periculoase. De obicei, se recomandă limitarea potasiului la mai puțin de 2.000 mg pe zi (, 12).
• Fosfor. Rinichii deteriorați nu pot elimina excesul de fosfor, un mineral din multe alimente. Nivelurile ridicate pot provoca leziuni organismului, astfel încât fosforul alimentar este limitat la mai puțin de 800-1.000 mg pe zi la majoritatea pacienților (13).

Proteinele sunt un alt nutrient pe care persoanele cu boli de rinichi ar trebui să le limiteze, deoarece rinichii deteriorați nu pot elimina deșeurile din metabolismul proteinelor.

Cu toate acestea, cei cu boală renală în stadiu final care fac dializă, un tratament care filtrează și curăță sângele, au necesități mai mari de proteine ​​(,).

Fiecare persoană cu boli de rinichi este diferită, motiv pentru care este important să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală despre nevoile dvs. alimentare individuale.

Din fericire, multe opțiuni delicioase și sănătoase sunt sărace în fosfor, potasiu și sodiu.

Iată 20 dintre cele mai bune alimente pentru persoanele cu boli de rinichi.

1. Conopida

Conopida este o legumă nutritivă, care este o sursă bună de mulți nutrienți, inclusiv vitamina C, vitamina K și vitamina B folat.

De asemenea, este plin de compuși antiinflamatori precum indolii și este o sursă excelentă de fibre ().

În plus, piureul de conopidă poate fi folosit în locul cartofilor pentru o garnitură cu conținut scăzut de potasiu.

O cană (124 grame) de conopidă gătită conține ():

• sodiu: 19 mg
• potasiu: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Afine

Afinele sunt pline de substanțe nutritive și una dintre cele mai bune surse de antioxidanți pe care le puteți mânca ().

În special, aceste fructe dulci conțin antioxidanți numiți antociani, care pot proteja împotriva bolilor de inimă, a anumitor tipuri de cancer, a declinului cognitiv și a diabetului (20).

De asemenea, fac un supliment fantastic la o dietă favorabilă rinichilor, deoarece au un conținut scăzut de sodiu, fosfor și potasiu.

O cană (148 grame) de afine proaspete conține ():

• sodiu: 1,5 mg
• potasiu: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Lupul de mare

Lupul de mare este o proteină de înaltă calitate care conține grăsimi incredibil de sănătoase numite omega-3.

Omega-3 ajută la reducerea inflamației și pot ajuta la scăderea riscului de declin cognitiv, depresie și anxietate (,,).

În timp ce toți peștii au un conținut ridicat de fosfor, bibanul de mare conține cantități mai mici decât alte fructe de mare.

Cu toate acestea, este important să consumați porții mici pentru a vă menține nivelul de fosfor sub control.

Trei uncii (85 grame) de biban gătit conțin ():

• sodiu: 74 mg
• potasiu: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Strugurii roșii

Strugurii roșii nu sunt doar delicioși, ci oferă și o tonă de nutriție într-un pachet mic.

Sunt bogate în vitamina C și conțin antioxidanți numiți flavonoizi, care s-au dovedit a reduce inflamația ().

În plus, strugurii roșii au un conținut ridicat de resveratrol, un tip de flavonoid care s-a dovedit a beneficia de sănătatea inimii și de a proteja împotriva diabetului și a declinului cognitiv (,).

Aceste fructe dulci sunt prietenoase cu rinichii, cu o jumătate de cană (75 grame) conținând ():

• sodiu: 1,5 mg
• potasiu: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Albușuri de ou

Deși gălbenușurile sunt foarte hrănitoare, acestea conțin cantități mari de fosfor, făcând albușurile de ouă o alegere mai bună pentru persoanele care urmează o dietă renală.

Albușurile de ou oferă o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, favorabilă rinichilor.

În plus, sunt o alegere excelentă pentru persoanele care urmează un tratament de dializă, care au nevoie de proteine ​​mai mari, dar care trebuie să limiteze fosforul.

Două albușuri mari (66 grame) conțin ():

• sodiu: 110 mg
• potasiu: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Usturoiul

Persoanelor cu probleme renale li se recomandă să limiteze cantitatea de sodiu din dieta lor, inclusiv sare adăugată.

Usturoiul oferă o alternativă delicioasă la sare, adăugând aromă preparatelor, oferind în același timp beneficii nutriționale.

Este o sursă bună de mangan, vitamina C și vitamina B6 și conține compuși de sulf care au proprietăți antiinflamatorii.

Trei căței (9 grame) de usturoi conțin ():

• sodiu: 1,5 mg
• potasiu: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Hrișcă

Multe cereale integrale tind să fie bogate în fosfor, dar hrișca este o excepție sănătoasă.

Hrișca este foarte nutritivă, oferind o cantitate bună de vitamine B, magneziu, fier și fibre.

Este, de asemenea, un bob fără gluten, ceea ce face din hrișcă o alegere bună pentru persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten.

O jumătate de cană (84 grame) de hrișcă gătită conține ():

• sodiu: 3,5 mg
• potasiu: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Ulei de măsline

Uleiul de măsline este o sursă sănătoasă de grăsimi și fosfor, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru persoanele cu boli de rinichi.

În mod frecvent, persoanele cu boli renale avansate au probleme cu menținerea greutății, ceea ce face ca alimentele sănătoase și bogate în calorii, precum uleiul de măsline, să fie importante.

Majoritatea grăsimilor din uleiul de măsline sunt o grăsime mononesaturată numită acid oleic, care are proprietăți antiinflamatorii ().

Mai mult, grăsimile mononesaturate sunt stabile la temperaturi ridicate, făcând din uleiul de măsline o alegere sănătoasă pentru gătit.

O lingură (13,5 grame) de ulei de măsline conține ():

• sodiu: 0,3 mg
• potasiu: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur este un produs din grâu integral care face o alternativă minunată, prietenoasă cu rinichii, față de alte cereale integrale bogate în fosfor și potasiu.

Acest bob nutritiv este o sursă bună de vitamine B, magneziu, fier și mangan.

Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine ​​vegetale și plină de fibre dietetice, care este importantă pentru sănătatea digestivă.

O jumătate de cană (91 de grame) de porție de bulgur conține ():

• sodiu: 4,5 mg
• potasiu: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Varză

Varza aparține familiei de legume crucifere și este încărcată cu vitamine, minerale și compuși puternici ai plantelor.

Este o sursă excelentă de vitamina K, vitamina C și multe vitamine B.

În plus, oferă fibre insolubile, un tip de fibre care vă menține sistemul digestiv sănătos, promovând mișcările regulate ale intestinului și adăugând volum în scaun ().

În plus, este sărac în potasiu, fosfor și sodiu, cu o cană (70 grame) de varză mărunțită care conține ():

• sodiu: 13 mg
• potasiu: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Pui fără piele

Deși un aport limitat de proteine ​​este necesar pentru unele persoane cu probleme renale, furnizarea organismului cu o cantitate adecvată de proteine ​​de înaltă calitate este vitală pentru sănătate.

Pieptul de pui fără piele conține mai puțin fosfor, potasiu și sodiu decât puiul pe piele.

Când cumpărați pui, alegeți pui proaspăt și evitați puiul prăjit prefabricat, deoarece conține cantități mari de sodiu și fosfor.

Trei uncii (84 grame) de piept de pui fără piele conține ():

• sodiu: 63 mg
• potasiu: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Ardei gras

Ardeiul gras conține o cantitate impresionantă de nutrienți, dar este sărac în potasiu, spre deosebire de multe alte legume.

Acești ardei strălucitori sunt încărcați cu puternica vitamină C.

De fapt, un ardei gras roșu mic (74 de grame) conține 105% din aportul recomandat de vitamina C.

Acestea sunt, de asemenea, încărcate cu vitamina A, un nutrient important pentru funcția imunitară, care este adesea compromisă la persoanele cu boli de rinichi (40).

Un piper roșu mic (74 grame) conține ():

• sodiu: 3 mg
• potasiu: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Ceapă

Ceapa este excelentă pentru a oferi aromă fără sodiu preparatelor cu diete renale.

Reducerea aportului de sare poate fi o provocare, ceea ce face ca găsirea alternativelor de sare aromatice să fie o necesitate.

Sotește ceapa cu usturoi și ulei de măsline adaugă aromă mâncărurilor fără a vă compromite sănătatea rinichilor.

Mai mult, ceapa are un conținut ridicat de vitamina C, mangan și vitamine B și conține fibre prebiotice care vă ajută să vă mențineți sistemul digestiv sănătos hrănind bacterii intestinale benefice ().

O ceapă mică (70 de grame) conține ():

• sodiu: 3 mg
• potasiu: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Rucola

Multe legume sănătoase, cum ar fi spanacul și varza, sunt bogate în potasiu și sunt greu de încadrat într-o dietă renală.

Cu toate acestea, rucola este un verde dens cu nutrienți, care are un conținut scăzut de potasiu, ceea ce îl face o alegere bună pentru salatele și garniturile prietenoase cu rinichii.

Rucola este o sursă bună de vitamina K și mineralele mangan și calciu, toate acestea fiind importante pentru sănătatea oaselor.

Acest verde nutritiv conține, de asemenea, nitrați, care s-au dovedit a reduce tensiunea arterială, un beneficiu important pentru cei cu boli de rinichi ().

O ceașcă (20 de grame) de rucola crudă conține ():

• sodiu: 6 mg
• potasiu: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Nucile de macadamia

Majoritatea nucilor sunt bogate în fosfor și nu sunt recomandate celor care urmează o dietă renală.

Cu toate acestea, nucile de macadamia sunt o opțiune delicioasă pentru persoanele cu probleme renale. Acestea sunt mult mai scăzute în fosfor decât nucile populare, cum ar fi arahidele și migdalele.

Sunt, de asemenea, ambalate cu grăsimi sănătoase, vitamine B, magneziu, cupru, fier și mangan.

O uncie (28 de grame) de nuci de macadamia conține ():

• sodiu: 1,4 mg
• potasiu: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Ridichea

Ridichile sunt legume crocante care aduc un plus sănătos unei diete renale.

Acest lucru se datorează faptului că au un conținut scăzut de potasiu și fosfor, dar bogat în mulți alți nutrienți importanți.

Ridichile sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care s-a dovedit a reduce riscul bolilor de inimă și al cataractei (,).

În plus, gustul lor piperat face un plus aromat preparatelor cu conținut scăzut de sodiu.

O jumătate de cană (58 grame) de ridichi feliate conține ():

• sodiu: 23 mg
• potasiu: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Napi

Napii sunt renali și fac un înlocuitor excelent pentru legumele care sunt mai bogate în potasiu, cum ar fi cartofii și dovleceii de iarnă.

Aceste legume rădăcinoase sunt încărcate cu fibre și vitamina C. Sunt, de asemenea, o sursă decentă de vitamina B6 și mangan.

Pot fi prăjite sau fierte și piure pentru o garnitură sănătoasă, care funcționează bine pentru o dietă renală.

O jumătate de cană (78 de grame) de napi fierți conține ():

• sodiu: 12,5 mg
• potasiu: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Multe fructe tropicale, cum ar fi portocalele, bananele și kiwi-urile, au un conținut ridicat de potasiu.

Din fericire, ananasul este o alternativă dulce, cu conținut scăzut de potasiu pentru cei cu probleme renale.

În plus, ananasul este bogat în fibre, mangan, vitamina C și bromelaină, o enzimă care ajută la reducerea inflamației ().

O cană (165 grame) de bucăți de ananas conține ():

• sodiu: 2 mg
• potasiu: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Cum se taie un ananas

19. Afine

Afinele beneficiază atât de tractul urinar, cât și de rinichi.

Aceste fructe mici, tarte conțin fitonutrienți numiți proantocianidine de tip A, care împiedică lipirea bacteriilor de mucoasa tractului urinar și a vezicii urinare, prevenind astfel infecția (53).

Acest lucru este util pentru cei cu boli de rinichi, deoarece au un risc crescut de infecții ale tractului urinar (55).

Afinele pot fi consumate uscate, fierte, proaspete sau sub formă de suc. Acestea sunt foarte sărace în potasiu, fosfor și sodiu.

O cană (100 grame) de afine proaspete conține ():

• sodiu: 2 mg
• potasiu: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Ciuperci shiitake

Ciupercile Shiitake sunt un ingredient sărat care poate fi folosit ca un substitut de carne pe bază de plante pentru cei pe o dietă renală care au nevoie să limiteze proteinele.

Sunt o sursă excelentă de vitamine B, cupru, mangan și seleniu.

În plus, acestea oferă o cantitate bună de proteine ​​pe bază de plante și fibre dietetice.

Ciupercile Shiitake sunt mai puține în potasiu decât portobello și ciupercile albe, ceea ce le face o alegere inteligentă pentru cei care urmează o dietă renală (,).

O cană (145 grame) de ciuperci shiitake fierte conține ():

• sodiu: 6 mg
• potasiu: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Linia de jos

Alimentele favorabile rinichilor de mai sus sunt alegeri excelente pentru persoanele care urmează o dietă renală.

Nu uitați să discutați întotdeauna alegerile dvs. alimentare cu furnizorul dvs. de asistență medicală pentru a vă asigura că urmați cea mai bună dietă pentru nevoile dvs. individuale.

Restricțiile alimentare variază în funcție de tipul și nivelul de afectare a rinichilor, precum și de intervențiile medicale în vigoare, cum ar fi medicamentele sau tratamentul pentru dializă.

În timp ce urmarea unei diete renale se poate simți uneori restrictivă, există o mulțime de alimente delicioase care se încadrează într-un plan de masă sănătos, bine echilibrat, care să respecte rinichii.