Hrișcă: ce este, beneficii și modul de utilizare

Conţinut

• Informatii nutritionale
• Cum se folosește
• Clătită de hrișcă
• Pâine de hrișcă

Hrișca este de fapt o sămânță, nu o cereală ca grâul obișnuit. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de hrișcă, are o piele foarte dură și o culoare roz închis sau maro, fiind prezentă în principal în sudul Braziliei.

Marea diferență și avantajul hrișcului este că nu conține gluten și poate fi folosit pentru a înlocui făina obișnuită în preparatele de prăjituri, pâine, plăcinte și alimente sărate. În plus, datorită conținutului său nutritiv ridicat, poate fi consumat și în locul orezului sau folosit pentru a spori salatele și supele. Vedeți ce este glutenul și unde este.

Principalele sale beneficii pentru sănătate sunt:

1. Îmbunătățiți circulația sângelui, deoarece este bogat în rutină, un nutrient care întărește vasele de sânge;
2. Reduceți riscul de sângerare, pentru întărirea vaselor de sânge;
3. Consolidați-vă mușchii și sistemul imunitar, datorită conținutului ridicat de proteine;
4. Prevenirea bolilor și a îmbătrânirii premature, datorită prezenței antioxidanților precum flavonoidele;
5. Îmbunătățiți tranzitul intestinal, datorită conținutului său de fibre;
6. Prevenirea bolilor cardiovasculare, pentru că au grăsimi bune;
7. Reduceți producția de gaze și digestia slabă mai ales la persoanele intolerante, deoarece nu conține gluten.

Aceste beneficii se obțin în principal prin consumul de hrișcă integrală, care este mai bogată în fibre, vitamine și minerale. Poate fi găsit în cea mai completă formă, sub formă de tărâțe, sau sub formă de făină fină. Vedeți și cum să folosiți făina de orez, o altă făină fără gluten.

Informatii nutritionale

Tabelul următor oferă informații nutriționale pentru 100 g de hrișcă integrală și în formă de făină.

Hrișca poate fi folosită pentru a înlocui făina de grâu sau boabele precum orezul și ovăzul și poate fi consumată sub formă de terci sau adăugată în preparate precum bulionele, supele, pâinea, prăjiturile, pastele și salatele.

Cum se folosește

Pentru a folosi hrișcă în locul orezului, în salată sau în supe, nu trebuie să o înmuiați înainte de a găti. În rețetele de pâine, prăjituri și paste, în care hrișca va fi folosită în locul făinii tradiționale, trebuie folosite 2 măsuri de apă pentru 1 măsură de grâu.

Iată două rețete cu hrișcă.

Clătită de hrișcă

Ingrediente:

• 250 ml de lapte
• 1 cană de făină de hrișcă
• 2 vârfuri de sare
• 1 lingură de semințe de in hidratate în ¼ cană de apă
• 3 linguri de ulei de măsline

Mod de pregătire:

Bateți toate ingredientele din blender și pregătiți clătitele în tigaie. Lucruri după gust.

Pâine de hrișcă

Ingrediente:

• 1 + 1/4 căni de apă
• 3 ouă
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 1/4 cană de castane sau migdale
• 1 cană de făină de hrișcă
• 1 cană de făină de orez, de preferință integrală
• 1 lingură de desert de gumă de xantan
• 1 lingură de cafea cu sare
• 1 lingură de zahăr demerara, brun sau cocos
• 1 lingură de semințe de chia sau de in
• 1 lingura de seminte de floarea soarelui sau de susan
• 1 lingura praf de copt

Mod de pregătire:

Bateți apa, ouăle și uleiul în blender. Adăugați sare, zahăr, castane, gumă de xantan și hrișcă și făină de orez. Continuați să bateți până la omogenizare. Pune aluatul într-un castron și adaugă semințele. Adăugați drojdia și amestecați cu o lingură sau o spatulă. Așteptați câteva minute pentru ca aluatul să crească înainte de ao pune într-o tigaie unsă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 35 de minute sau până când pâinea este coaptă.

Pentru a afla dacă trebuie să urmați o dietă fără gluten, consultați 7 semne că este posibil să aveți intoleranță la gluten.