Pește Basa este sănătos? Nutriție, beneficii și pericole

Conţinut

• Ce este Peștele Basa?
• Informații nutriționale
• Beneficii pentru sănătate
• Oamenii care mănâncă pește pot trăi mai mult
• Vă poate scădea riscul de boli de inimă
• Oferă proteine ​​de înaltă calitate
• Scăzut în calorii
• Este sigur să mănânci?
• Linia de jos

Basa este un tip de pește alb originar din Asia de Sud-Est.

În țările care îl importă, este adesea folosit ca o alternativă ieftină la bacalau sau fag, datorită gustului și texturii sale similare.

Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, sa pretins că are anumite riscuri pentru sănătate.

Acest articol trece în revistă nutriția peștilor de bază și dacă consumul este sănătos sau riscant.

Ce este Peștele Basa?

Basa este un tip de pește de pisică aparținând familiei Pangasiidae. Numele său științific formal este Pangasius bocourtideși de multe ori se numește pește baza sau bocourti în Statele Unite.

Este posibil să fi auzit, de asemenea, pești de bază referiți drept cobbler, cobbler vietnamez, pangasius sau swai.

Carnea sa are o textură ușoară, fermă și o aromă ușoară de pește - asemănătoare cu codul sau baltă. De fapt, este adesea vândut ca file de pește dezosate și folosit în același mod.

Peștii Basa sunt originari din râurile Mekong și Chao Phraya, care traversează mai multe țări din sud-estul Asiei.

Datorită popularității sale și a cererii mari de export, este crescut și în număr mare în stilourile din jurul râului Mekong.

Unul dintre motivele pentru care Basa este atât de popular este costul său. Este ieftin să crească și să recolteze, ceea ce îl face la un preț competitiv, chiar și atunci când este exportat în străinătate.

rezumat Peștele Basa este un tip de pește de pisică originar din Asia de Sud-Est. Costul scăzut - chiar și atunci când este importat - îl face să fie un pește popular din întreaga lume.

Informații nutriționale

Ca și alte tipuri de pește alb, baza este săracă în calorii și bogată în proteine ​​de înaltă calitate.

O porție de 126 grame de 4,5 uncii oferă (1):

• calorii: 158
• Proteină: 22,5 grame
• Gras: 7 grame
• Grăsime saturată: 2 grame
• Colesterol: 73 mg
• Carbohidrați: 0 grame
• Sodiu: 89 mg

Datorită conținutului redus de calorii și conținut ridicat de proteine, acesta poate fi un aliment benefic pentru cei aflați într-o dietă - nu spre deosebire de alte tipuri de pește alb.

De asemenea, conține 5 grame de grăsimi nesaturate, care includ unii acizi grași omega-3.

Acizii grași Omega-3 sunt grăsimi esențiale importante pentru menținerea sănătății optime a corpului și creierului - mai ales pe măsură ce îmbătrânești (2).

Cu toate acestea, baza este mult mai mică în grăsimile omega-3 decât peștele gras precum somonul și macroul (1).

rezumat Peștele Basa - ca și alți pești albi - este bogat în proteine ​​și sărac în calorii. De asemenea, conține cantități mici de acizi grași omega-3 sănătoși.

Beneficii pentru sănătate

Peștele alb ca baza vă oferă proteine ​​de înaltă calitate și nu multe calorii.

Mâncarea peștilor a fost, de asemenea, legată de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv longevitatea și un risc mai mic de boli de inimă.

Oamenii care mănâncă pește pot trăi mai mult

Studiile observaționale au descoperit că oamenii care mănâncă mai mult pește trăiesc mai mult decât cei care nu (3).

De fapt, într-un studiu, cei care au mâncat cel mai mult pește - care a fost măsurat prin testarea nivelurilor de grăsimi omega-3 din fluxul sanguin - au trăit cu puțin peste doi ani mai mult decât cei care au mâncat cel mai puțin (4).

Deși acizii grași omega-3 se găsesc în cantități mai mari în peștele gras, peștele mai slab, precum baza, poate contribui în continuare la aportul tău de omega-3.

Rețineți că studiile observaționale nu pot dovedi cauză și efect. Prin urmare, aceste studii nu pot spune că consumul de pește este ceea ce îi face pe oameni să trăiască mai mult.

Cu toate acestea, cercetările sugerează că peștele ca baza este un plus sănătos la o dietă echilibrată.

Vă poate scădea riscul de boli de inimă

De asemenea, se consideră că persoanele care mănâncă cel mai mult pește au un risc mai mic de boli de inimă (5, 6).

Acest beneficiu este adesea legat de peștele gras, datorită nivelului ridicat de acizi grași omega-3.

Cu toate acestea, chiar și consumul de pește mai slab a fost legat de niveluri mai scăzute de colesterol - ceea ce vă poate reduce riscul de boli de inimă (7, 8, 9).

Acest lucru sugerează că ar putea exista și alte aspecte privind consumul de pește integral care poate reduce riscul de boli de inimă și că inclusiv peștele alb într-o dietă sănătoasă și echilibrată poate avea beneficii pentru sănătatea inimii (10).

Oferă proteine ​​de înaltă calitate

Basa - ca și alți pești albi - este o sursă bună de proteine ​​de înaltă calitate.

Proteina joacă o serie de roluri vitale în corpul tău, inclusiv creșterea și repararea țesuturilor corpului tău și producerea de enzime importante (11, 12, 13).

O porție de 4,5 uncii (126 grame) de bază oferă 22,5 grame de proteine ​​complete de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care ai nevoie din dieta ta (1).

Scăzut în calorii

Conținutul scăzut de calorii din baza face un aliment excelent dacă încercați să vă reduceți aportul de calorii.

De fapt, o porție de 126 grame de 4,5 uncii are doar 160 de calorii (1).

În plus, unele studii arată că proteinele din pește te pot ajuta să te simți mai plin pentru mai mult timp decât alte surse de proteine ​​animale.

Un studiu a constatat că proteina de pește a avut cel mai mare impact asupra sentimentelor de plinătate, comparativ cu puiul și carnea de vită (14).

rezumat Basa este săracă în calorii și bogată în proteine. Mâncarea peștilor slabi ca baza a fost legată de longevitate și un risc redus de boli de inimă. Acest lucru sugerează că este un plus sănătos la o dietă echilibrată.

Este sigur să mănânci?

În general, consumul oricărui tip de pește este asociat cu unele riscuri.

Acest lucru se datorează faptului că peștele poate conține contaminanți cu deșeuri industriale, cum ar fi mercurul și bifenilii policlorurați (PCB). Acești compuși se pot acumula în corpul tău și pot avea efecte toxice (15, 16, 17).

Cu toate acestea, sa considerat că avantajele consumului de pește depășesc riscurile potențiale (18).

Studiile au descoperit că reziduurile de metale grele la peștele bazei sunt în limite sigure (19, 20).

Cu toate acestea, s-a sugerat că modul în care este cultivat peștele de bază și mediul în care trăiește poate face din acest pește un aliment cu risc mai mare.

Bazinele în care sunt crescute peștișoare ca baza sunt susceptibile la contaminare. Pentru a controla acest lucru, fermierii trebuie să folosească adesea agenți chimici și medicamente pentru a controla agenții patogeni și paraziți - aceste componente pot afecta peștele.

Unele studii au descoperit că peștișoarele importate - inclusiv peștele de bază - din Vietnam nu au respectat standardele internaționale de siguranță.

De fapt, peștele din Vietnam conține mai multe urme de medicamente veterinare, inclusiv antibiotice, în concentrații care depășesc limitele legale (21).

Un studiu a observat, de asemenea, că 70–80% din peștișoarele exportate în țările europene Germania, Polonia și Ucraina erau contaminate cu Vibrio bacterii - o cauză comună a intoxicațiilor alimentare (19).

Pentru a reduce riscul de intoxicații alimentare, asigurați-vă că gătiți baza în mod corespunzător și evitați să o mâncați dacă este crudă sau neîncăpățată.

rezumat S-a descoperit că peștele importat din Vietnam - precum baza - încalcă standardele pentru reziduurile de medicamente și conține bacterii potențial patogene. Asigurați-vă întotdeauna că baza este gătită corect înainte de a o mânca pentru a reduce riscul de intoxicații alimentare.

Linia de jos

Basa este un pește alb din sud-estul Asiei, care este o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate și grăsimi sănătoase precum acizii grași omega-3.

Costul său ieftin, gustul blând și textura fermă, fermă, îl fac popular în toată lumea.

Cu toate acestea, poate prezenta un risc mai mare de intoxicații alimentare, așa că asigurați-vă că o gătiți corect.