Ayesha Curry împărtășește rețeta perfectă pentru paste înainte de joc

Conţinut

• Joc Pasta de zi
• Recenzie pentru

Încărcare de carbohidrati înainte de un maraton sau de un meci mare? Avem rețeta de paste pe care o căutați, datorită autorului cărții de bucate, restaurator și starului Food Network Ayesha Curry.

Rețeta are o porție generoasă de spaghete pentru a vă ajuta să umpleți rezervorul, iar sosul consistent este umplut cu legume bogate în antioxidanți, cum ar fi roșiile, vinetele și spanacul. Știți că este legitim deoarece Curry îi pregătește mâncarea soțului ei de baschet, Stephen Curry, înainte de un meci. Mâncarea a inspirat-o chiar pe Curry să-și creeze linia de vase de același nume găsite la Target (ne plac tigaile antiaderente din email din porțelan, care încep de la 20 USD pe target.com și se mișcă fără probleme între aragaz și cuptor). (Mai multe: Rețete sănătoase de paste care merg dincolo de spaghete și chiftele)

Joc Pasta de zi

Porții: 4 până la 6

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/2 ceașcă de ceapă galbenă tăiată mărunt
• Sare cușer
• Piper negru proaspăt măcinat
• 4 căței de usturoi tocat
• 1 vinete glob, tăiate cubulețe (aproximativ 6 căni)
• 1 1/2 căni de vin roșu uscat
• 2 frunze de dafin
• 2 lingurite pasta de rosii
• 1 (13,5 uncii) poate roșii întregi San Marzano, zdrobite cu o lingură sau cu mâinile, inclusiv lichide
• Un vârf de cimbru uscat
• 2 lingurite de zahar brun inchis
• 1 lire de spaghete sau penne
• 2 cani ambalate frunze de spanac
• O mână de frunze de busuioc proaspăt, tocate
• 1 sau 2 pene de lamaie

Directii

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și piper și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
2. Se adaugă vinetele și se condimentează cu sare și piper. Gatiti, amestecand des, pana cand vinetele incep sa se inmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați vinul și foile de dafin, creșteți focul la mediu-mare și gătiți până când vinul scade la jumătate, aproximativ 5 minute.
3. Se amestecă pasta de roșii și se fierbe timp de 30 de secunde. Se toarnă roșiile și se condimentează cu cimbru, zahăr brun și 1 linguriță de sare kosher. Gătiți, fierbând ușor la foc mediu-mic, până când roșiile s-au îngroșat suficient pentru a acoperi ușor dosul unei linguri, aproximativ 5 minute. Asigurați-vă că zdrobiți roșiile cu o lingură de lemn dacă rămân bucăți mari. Peste frunzele de dafin.
4. Între timp, aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată. Adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor ambalajului.
5. Scurge pastele, rezervând 1/2 cană de apă pentru paste. Reveniți pastele în oală. Se toarnă sosul, se adaugă spanacul și busuiocul și se amestecă cu clești pentru a se acoperi uniform. Stoarceți sucul de lămâie deasupra și gustați, condimentând cu mai multă sare dacă doriți. Dacă pastele par uscate, stropiți cu un strop de apă de gătit pastele rezervată. Pentru a servi, montați pastele pe farfurii.

Adaptat cu permisiunea de la Viața condimentată de Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Recenzie pentru