Întrebați medicul dietetic: Urăsc legumele

Conţinut

• Recenzie pentru

Î: Ce este mai bine de făcut dacă nu-mi plac multe legume: să nu le mănânc sau să le „ascund” în ceva nesănătos (cum ar fi untul sau brânza), astfel încât să le pot tolera?

A: Este mai bine să le găsiți pe cele care vă plac și să le mâncați. Adevărul este că, dacă consumul dvs. de legume este atât de limitat încât să numărați sosul pe pizza și cartofii în cartofi prăjiți, atunci trebuie să vă intensificați jocul de legume. Dintr-o perspectivă nutrițională, nu există substitute - legumele sunt principalul vehicul pentru vitamine în dietele noastre. Din perspectivă calorică, legumele reprezintă o sursă cheie de hrană cu conținut scăzut de calorii / volum mare.

În ciuda faptului că doar aproximativ 25% dintre americani își îndeplinesc cerințele zilnice de fructe și legume, bara este destul de scăzută. Sunt sigur că ați auzit de „Strive for 5”, care îi îndeamnă pe oameni să mănânce cinci porții de legume pe zi. Acest lucru poate suna a mult, dar când luați în considerare faptul că 1/2 cană de broccoli este o porție de legume, este aproape absurd că oamenii nu pot atinge acest obiectiv dietetic.

Legume: mai mult decât crezi

Este important să ne dăm seama că atunci când vorbim despre consumul de legume, este mult mai mult decât morcovii fierți ai bunicii tale sau broccoli-ul-aburiți până când devin gri. Pur din perspectiva gustului, opțiunile tale sunt nelimitate. Odată ce ați început să căutați, veți descoperi că varietatea pe care o aveți la dispoziție pentru a mânca mai multe legume este expansivă. Iată șapte moduri generale prin care vă puteți bucura de legume:

• Salată
• Brut
• La grătar
• Sote
• Prăjită
• Copt
• Murat

Acum acoperiți deasupra toate diferitele legume pe care trebuie să le alegeți și înveliți deasupra toate diferitele ierburi, condimente și anotimpuri pe care le puteți folosi pentru aromă suplimentară. Cu toate aceste posibilități, ar trebui să puteți găsi legume, metode de gătit și arome de care nu doar vă bucurați, dar poftiți.

Acest lucru va necesita unele testări și încercări, dar sunt încrezător că, cu câteva călătorii pe Pinterest, în căutarea unor modalități interesante de a mânca mai multe legume, veți găsi câteva feluri de mâncare care merită încercate. Până atunci, ascunderea legumelor trebuie să fie strategia ta de bază.

Ascunde-le și mănâncă-le

Ai sugerat ascunzându-se legume stropindu-le cu branza si unt. Deși aceasta este o opțiune și, în general, pe care adulții o aleg atunci când încearcă să încurajeze copiii să mănânce mai multe legume, vreau să vă ofer o abordare mai prietenoasă cu talia, dezvoltată de cercetătorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania Human Ingestive Behavior Lab: Ascundeți legumele în piure în mesele tale.

Acum, înainte de a vă gândi la această idee, știți că acest lucru a fost folosit cu succes la copiii mici ca mijloc de a le crește aportul de legume. Sa demonstrat că această strategie nu numai că mărește consumul de legume cu mai mult de două porții pe zi, dar este, de asemenea, o metodă eficientă de scădere a aportului total de calorii. Iată felurile de mâncare și legumele în piure utilizate în studiul Penn State:

• Pâine cu morcovi: se adaugă morcovi curățați
• Macaroane și brânză: adăugată conopidă curată
• Casă de pui și orez: se adaugă dovlecei curățat

Una dintre cele mai interesante concluzii din acest studiu și cea mai relevantă pentru dvs., în calitate de urător de legume, este că plăcerea participanților la studiu de morcovi, dovlecei sau flori de cauli nu a avut impact asupra cantității din fiecare fel de mâncare pe care au consumat-o. Participanții cărora nu le place conopida mănâncă la fel de mult mac și brânză ca și cei cărora le place conopida.

Așa că începeți să ascundeți legumele în unele feluri de mâncare preferate, în timp ce găsiți o mână de legume și metode de preparare care vă plac. Veți fi surprins cât de bine pot gusta legumele.

Recenzie pentru