Legumele de mare, superalimentul, lipsesc din bucătăria ta?

Conţinut

• De ce ar trebui să mănânci legume marine
• De unde să cumpărați legume marine
• Cum să mănânci legume de mare
• Recenzie pentru

Știți despre algele marine care vă mențin sushi-ul împreună, dar nu este singura plantă de mare din ocean care are beneficii majore pentru sănătate. (Nu uitați, este și Sursa cea mai surprinzătoare de proteine!) Alte soiuri includ dulse, nori, wakame, agar agar, arame, palmier, spirulină și kombu. Algele marine comestibile au fost mult timp un element esențial în culturile asiatice și încă joacă un rol în orientările dietetice locale, explică Lindsey Toth, R.D., un nutriționist din Chicago. "Legumele marine sunt o sursă plăcută de clorofilă și fibre dietetice, plus au o aromă plăcută sărată care provine dintr-o combinație echilibrată de sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier și alte urme de minerale care se găsesc în mod natural în ocean". adaugă Molly Siegler, editorul global de alimente la Whole Foods Market.

De ce ar trebui să mănânci legume marine

Acum, mărcile de renume intră în acțiunea oceanului, cu companii precum Naked Juice, cu care lucrează Toth, încorporând superalimentul în produse noi. Dulse, un tip de algă roșie care include niveluri ridicate de micro-minerale cupru, magneziu și iod, a transformat-o într-un nou amestec din Naked Juice numit Sea Greens Juice Smoothie. „O sticlă de suc conține de fapt 60 la sută din aportul zilnic recomandat de iod, care este esențial pentru o tiroida sănătoasă, glanda care controlează metabolismul corpului și este, de asemenea, responsabilă pentru dezvoltarea oaselor și a creierului adecvate în timpul sarcinii și copilăriei”, spune. Toth. Iodul se găsește în multe tipuri de pește, produse lactate și sare iodată, dar dacă urmați o dietă bazată în principal pe plante, legumele de mare sunt o sursă excelentă de minerale esențiale.

De unde să cumpărați legume marine

Este mult mai ușor să găsești legume marine decât înainte, explică Toth, parțial pentru că sunt recoltate în SUA acum, făcându-le mai accesibile și mai puțin costisitoare. Legumele de mare nu se găsesc de obicei crude, ci uscate și le puteți căuta în culoarul internațional de alimente din magazinul dvs. alimentar, recomandă Siegler. Uscarea algelor după recoltare ajută la conservarea nutrienților. Când este timpul să mâncați, fie rehidratați-l cu apă, fie folosiți forma uscată așa cum este. De asemenea, puteți găsi tăiței de varză și câteva soiuri rehidratate de verde de mare în secțiunea de produse lactate reci, spune Siegler.

Cum să mănânci legume de mare

După ce ați primit verdeața acasă, sunt atât de versatile de utilizat încât le puteți arunca în aproape orice fel de mâncare, așa cum probabil faceți cu spanacul. Majoritatea legumelor de mare au o aromă profundă și savuroasă, numită umami, așa că funcționează, de asemenea, pentru a satisface pofta de ceva bogat, potolind nevoia de a ajunge la alimente mai puțin sănătoase. (Încercați și aceste alte 12 alimente sănătoase cu aromă Umami.) Utilizați arame rehidratate într-o quiche de mic dejun, presărați dulce pudrat pe floricele și aruncați chipsuri nori cu nuci și semințe prăjite, sugerează Siegler. Palmierul de mare - care arata ca mini-palmierii - este grozav sotat sau adaugat in supe si salate, in timp ce wakame-ul super fraged este un plus perfect pentru un prajit, spune ea. Dulse este, de asemenea, o alegere grozavă, deoarece poate fi mâncat direct din pungă, ca sacadat, sau prăjit pentru o experiență asemănătoare cu slănina. Da, slănină. Asta e cu siguranță un „veggie” pe care îl poți lua în urmă.

Recenzie pentru