Bagels sunt vegani?

Conţinut

• Bagele vegane vs. non-vegane
• Bagelele obișnuite sunt vegane
• Ce face un bagel non-vegan?
• Cum să vă asigurați că bagelul dvs. este vegan
• Fa-ti propriile baghete
• Citiți eticheta
• Verificați dacă există certificare vegană
• Linia de jos

Veganii evită produsele care provin de la animale, inclusiv carne, ouă, lactate și orice alte alimente sau aditivi derivate de la animale.

Cu toate acestea, nu este întotdeauna clar care sunt alimentele vegane, în special produsele coapte care pot conține ingrediente care nu sunt recunoscute imediat.

Bagelele sunt pâine populare, în formă de gogoșă, care vin într-o varietate de arome, de la simplu la dulce până la savuros. În plus, ele pot fi umplute cu o gamă aproape interminabilă de toppinguri.

Acest articol explică modul de a determina dacă un bagel este vegan.

Bagele vegane vs. non-vegane

Bagelele sunt făcute dintr-un aluat simplu, drojdie, care are forma unei gogoși. Se fierb, se usucă, apoi se termină într-un cuptor (1, 2).

În funcție de ingredientele și umpluturile sale, un bagel poate fi sau nu vegan.

Bagelele obișnuite sunt vegane

Un bagel de bază conține următoarele ingrediente vegane (1):

• Făină. Faina de grâu este folosită în mod obișnuit, rezultând un aluat puternic, glutinos și o textură densă, mestecată.
• Drojdie. Acest ingredient fermentează zahărul din aluat, eliberând dioxid de carbon și determinând creșterea aluatului.
• Sare. Acest mineral ajută la întărirea firelor de gluten, la reglarea drojdiei și la adăugarea aromelor.
• Lichid. În mod tradițional, doar apa este utilizată pentru a crea umiditate și lega ingredientele împreună.
• Îndulcitor. Aceasta poate fi din zahăr simplu, sirop de malț de orz, melasă, sirop de porumb sau extract de malț.
• Gras. Unele rețete apelează la ulei vegetal sau la scurtare pentru a îmbunătăți firimitul bagelului finit.

Rețetele de bageluri vegane pot solicita ingrediente suplimentare pentru a adăuga arome, culoare și textură, cum ar fi fructe, semințe, boabe, nuci, legume, fructe de pădure, ierburi și mirodenii (1).

Ce face un bagel non-vegan?

Unele rețete bagel sau produse cumpărate din magazin pot include ingrediente non-vegane, inclusiv:

• Miere. Anumite rețete folosesc miere sau pulbere de miere în loc de zahăr sau malț. În timp ce unii vegans mănâncă miere, majoritatea nu (3).
• Ouă. Acestea sunt adăugate uneori la aluat pentru aromă și culoare și pot fi folosite pentru a glazura un bagel pentru a-i da strălucire.
• Lapte. În unele rețete, laptele este utilizat în locul apei.
• L-cisteină. Acest aminoacid și îndulcitor de aluat este uneori utilizat în produsele comerciale pentru bageluri. De obicei, este derivat din părul uman sau din pene de pasăre. Cu toate acestea, există și metode de producție vegană (4, 5).

În plus, multe umpluturi sau garnituri nu sunt considerate vegane, inclusiv:

• Lactate: brânză smântână, brânză tare, frișcă etc.
• Carne: carne de vită, șuncă, curcan, pui etc.
• Peşte: somon afumat, ton conserve, caviar etc.
• Ouă: inclusiv în sosuri precum hollandaise sau maioneză

În esență, orice ingredient care este derivat dintr-un animal va face un bagel impropriu vegansilor.

rezumat Bagelele obișnuite sunt vegane, dar unele tipuri pot include arome suplimentare, aditivi sau umpluturi care sunt derivate de la animale și, prin urmare, nu sunt vegane. Acestea includ miere, ouă sau lactate din aluat, precum și brânză, carne sau pește în umpluturi.

Cum să vă asigurați că bagelul dvs. este vegan

Există câteva modalități de a vă asigura că bagelele dvs. sunt vegane, inclusiv să le faceți singuri, să verificați eticheta ingredientului și să căutați o certificare vegană.

Fa-ti propriile baghete

Majoritatea rețetelor pentru baghete sunt vegane și, făcându-le singur, puteți controla exact ceea ce intră în ele.

În plus, nenumărate ingrediente vegane pot adăuga aroma și varietatea bagelelor tale.

O rețetă de bază pentru aluat poate fi îmbunătățită prin adăugarea de semințe, nuci, ceapă, usturoi, condimente, ierburi proaspete sau uscate și boabe, precum secară și ovăz.

Toppingurile vegane includ brânză cremă vegană, unturi de nuci, prăjituri vegane, înlocuitori de carne, tofu, avocado, hummus, verdeață cu frunze, legume, fructe de pădure și alte fructe.

Citiți eticheta

Dacă cumpărați bagelele din magazin, verificați lista de ingrediente pentru orice articole care nu sunt vegane.

Cele mai importante pentru care trebuie să aveți grijă sunt ouăle, mierea, praful de miere, L-cisteina, laptele și produsele lactate precum cazeina, lactoza și zerul.

L-cisteina trebuie să fie etichetată cu numele sau cu numărul E920. Cu toate acestea, nu poate fi clar de pe etichetă dacă sursa este vegană (6, 7).

Dacă nu aveți îndoieli cu privire la o anumită marcă, contactați producătorul pentru a verifica starea vegană a produsului.

Verificați dacă există certificare vegană

Majoritatea țărilor nu reglementează prin lege etichetarea produselor vegane.

Cu toate acestea, multe organizații independente, precum Vegan Certificat, oferă certificare vegană a produselor.

Dacă găsiți un bagel cu o astfel de certificare, este bine să verificați cerințele organizației respective pentru a vedea dacă acestea îndeplinesc așteptările.

Rețineți că un produs poate fi vegan, în ciuda faptului că nu este etichetat ca atare. Astfel, este încă o idee bună să verificați lista de ingrediente atunci când decideți dacă produsul este potrivit pentru dvs.

rezumat Puteți asigura că baghetele dvs. sunt vegane făcându-le acasă sau verificând eticheta pentru certificarea vegană și lista de ingrediente pentru articole care nu sunt vegane. În caz de îndoială, contactați producătorul pentru a vă întreba dacă produsul este potrivit pentru dvs.

Linia de jos

Bagelele de bază sunt vegane și sunt făcute din făină, apă, drojdie, zahăr, sare și, uneori, scurtarea legumelor.

Totuși, unele includ ingrediente non-vegane, cum ar fi ouă, lapte, miere sau L-cisteină.

Pentru a vă asigura că bagelele dvs. sunt vegane, faceți-le singuri sau verificați pachetul pentru certificarea vegană sau lista de ingrediente pentru articole care nu sunt vegane.

În general, cu puțină atenție la detalii, puteți continua să vă bucurați de bagelul preferat de dimineață sau de prânz la o dietă vegană.