Sunt dietetician cu diabet zaharat. Iată cele 9 mâncăruri preferate - și ce fac cu ele!

Ridică mâna dacă îți place cumpărăturile alimentare ... pe cineva? Sunt una dintre acele persoane rare iubirile cutreierând culoarul magazinului alimentar. Acest lucru se întoarce în copilărie când am devenit foarte conștient de mâncare la o vârstă fragedă.

În copilărie cu diabet zaharat de tip 1, am crescut antrenat de dieteticieni și educatori, așa că știam mai bine decât alții alimentele care m-au ajutat la stabilizarea zaharurilor din sânge. Această cunoștință m-a dus la vârsta adultă și a devenit pasiunea mea.

Am intrat la școala absolvită pentru a deveni dietetician și am putut conta cu ochii închiși cu mâinile legate în spatele spatelui (bine, nu chiar, dar ai ideea).

Dar poate că nu ești ca mine. Poate că diagnosticul dvs. de diabet este nou, sau poate că mâncarea și / sau simplul gând al magazinului alimentar vă stresează. Nu-ți face griji - dacă ești tu, cu siguranță nu ești singur.

Aud tot timpul de la prieteni și clienți. Și, de obicei, este urmată de un fel de solicitare de a mă face magazin alimentar cu ei.

Deci, acesta este următorul lucru cel mai bun! Împărtășesc cele nouă alimente pe care le am mereu au pe lista mea de alimente și de ce sunt cei care mă duc.

1. Avocado. Ca diabetic, am aflat cu mult timp în urmă că grăsimea era prietenul meu. Nu numai că ajută la stabilizarea zaharurilor din sânge după mese, dar adaugă și aromă și textură excelentă mâncărurilor. Avocado sunt feliate excelent pe biscuiti de orez sau tocat în salate - sau încercați acest avocado Cacao Mousse sau aceste Avocado Banana Cookies pentru versiuni mai sănătoase de deserturi.

2. Ouă crescute cu pășune organică. Încerc cât pot (și după cum permite bugetul nostru) să cumpăr produse de origine animală. Ouăle organice prezintă un risc mai mic pentru salmonella din cauza condițiilor de viață mai bune și un studiu a constatat că ouăle de la găini crescute în pășune erau mai mari în vitaminele A și E, precum și acizii grași omega-3! Încercați să adăugați un ou prăjit la toastul bogat în fibre dimineața. Un „mic dejun pentru cină” clasic cu ouă stropite este întotdeauna un succes.

3. Vită măcinată cu iarbă Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) definește animalele hrănite cu iarbă ca fiind cele care au fost hrănite doar cu „iarbă și furaje, cu excepția laptelui consumat înainte de înțărcare.” Pentru a fi certificate, animalele „nu pot fi hrănite cu produse secundare sau cereale și trebuie să aibă acces continuu la pășune în timpul sezonului de creștere.”

Dieta pe care o mănâncă o vacă are un impact direct asupra nutrienților și a grăsimilor care se găsesc în carnea sa. Carnea de vită alimentată cu iarbă are în general mai puține grăsimi și un procent mai mare de grăsime este grăsimea antiinflamatoare. De asemenea, are mai mulți antioxidanți și cantități mai mari de acid linoleic conjugat (care vă poate reduce riscul de boli de inimă și cancer). Modul meu preferat absolut de a folosi carne de vită măcinată este acest Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!

4. Castraveți. Când te uiți la conținutul de vitamine și minerale, castraveții nu oferă prea mult. Dar ei do au o cantitate decentă de fibre și multă apă, ceea ce le face un mod minunat de a rămâne plini și mulțumiți ca parte a unei mese mai mari. Și dacă vă amintiți prima întâlnire pentru educația pentru diabet, probabil că v-au vorbit despre „alimente gratuite” (alimente care nu necesită insulină și nu conțin o cantitate semnificativă de carbohidrați). Ei bine, castraveții sunt cam copilul afiș pentru alimente gratuite. Sunt minunate pentru că am adăugat crunch la o salată sau un sandwich și că m-am scufundat în hummus, ceea ce mă duce la ...

5. Hummus. Întotdeauna le spun clienților mei că pentru a evita o picătură sau picătură de zahăr din sânge, trebuie să aveți trei lucruri pe care trebuie să le aveți masa sau gustarea: fibre, grăsimi, și proteină. Și hummus-ul are toate trei! Îmi place să o folosesc în loc să mă îmbrac pe o salată și ca o răspândire pe sandvișuri, sau doar să mănânc pe cont propriu cu o lingură pentru un impuls energetic de după-amiază.

6. Boabe proaspete sau congelate. Îmi plac toate fructele de pădure, dar zmeura și afine sunt cele două preferate ale mele. La sfârșitul primăverii și vara, le cumpăr în fiecare săptămână proaspete, dar pe măsură ce toamna și iarna se derulează, sunt întotdeauna atât de recunoscător încât fructele de pădure înghețate sunt atât de ușor de găsit (și accesibile). Fructele de pădure sunt o modalitate excelentă de a adăuga dulceață fără a folosi zahăr adăugat. De asemenea, sunt încărcate cu fibre și antioxidanți. Zmeura are unul dintre procentul cel mai mic de zahăr din orice fructe de pădure. Și afine sunt o sursă excelentă de vitamina K și mangan (care joacă un rol în dezvoltarea oaselor și ajută corpul nostru să folosească nutrienții din alimentele pe care le consumăm). Folosește fructe de pădure pentru a-ți prepara dulceața fără zahăr sau iaurtul „înghețat” de casă.

7. Iaurt cu lapte integral Atât laptele, cât și iaurtul conțin un zahăr natural, numit lactoză. Dar majoritatea produselor lactate de pe piață conțin și zahăr adăugat (și de obicei destul de mult). Majoritatea oamenilor sunt atât de surprinși de cât de delicioase pot fi fructe delicioase de iaurt și fructe. Ca diabetic de tip 1, sunt super în ton cu modul în care lucrurile îmi ridică zaharurile din sânge. Dacă aș mânca un recipient cu iaurt fără grăsimi, carbohidrații (lactoză) s-ar absorbi foarte repede, ceea ce ar putea duce la un pic de zahăr din sânge. Dar dacă am iaurt cu lapte integral, grăsimea acționează ca un potențial tampon pentru vârful de zahăr din sânge. De asemenea, întârzie absorbția carbohidraților, rezultând o energie susținută. Așadar, grăsimile nu numai că adaugă aromă, dar te păstrează și mai mult timp și îți oferă energie prelungită fără vârfuri de zahăr din sânge. Încercați-l pe pâine prăjită sau într-un bol cu ​​iaurt!

8. Paine cu cereale integrale. Sperăm că, până acum, te-ai prins că pâinea din cereale integrale este mai bună decât pâinea albă rafinată cu care mulți dintre noi am crescut. Pâinea din cereale integrale se face doar cu asta - cerealele întregi. Acest lucru înseamnă că vom obține beneficiile antioxidanților, grăsimilor și fibrelor găsite în straturile exterioare ale bobului care se aruncă atunci când facem pâine albă. Cerealele integrale oferă, de asemenea, vitamine B, vitamina E, magneziu, fier și filigran. Încercați să încărcați pâinea cu cereale întregi cu toate mărfurile, cum ar fi această pâine prăjită cu piersici.

9. Untul de nucă natural, neîndulcit Am o obsesie serioasă pentru tot felul de unt de nuci ... și asta pare să fi fost transmis și copiilor mei. Îi veți găsi adesea luând orice lingură pe care o pot găsi în borcanul cu unt de arahide și nu am deloc o problemă. Cumpăr mereu unturi cu nuci fara adaos de zahar si fara uleiuri, așa că știu că obțin o sursă de calitate de proteine ​​și grăsimi pe bază de plante. Și credeți sau nu, nu trebuie să cheltuiți o avere pentru untul de nucă natural. Puteți să vă faceți propriul dvs. (ca acest unt de caju de casă) sau să cumpărați câteva mărci la prețuri accesibile. Unul dintre brandurile mele preferate este Untul de arahide al lui Crazy Richard (se vând și migdale și unt de caju).

Există atât de multe alte alimente pe care le-aș putea enumera, dar aceste nouă sunt o modalitate uimitoare de a vă reînnoi lista alimentară. Concentrați-vă să minimalizați zaharurile adăugate și să nu vă fie frică să adăugați câteva surse de grăsime de calitate în dieta dvs.!

Mary Ellen Phipps este dietetologul înregistrat în dietă Nutritie lapte si miere. Este, de asemenea, soție, mamă, diabet de tip 1 și dezvoltator de rețete. Căutați site-ul ei web pentru rețete delicioase pentru diabet și sfaturi utile despre nutriție. Ea se străduiește să facă o alimentație sănătoasă ușoară, realistă și, cel mai important ... distractiv! Are experiență în planificarea mesei familiale, starea de sănătate corporativă, managementul greutății adulților, gestionarea diabetului pentru adulți și sindromul metabolic. Ajungeți la ea mai departeInstagram.