8 ingrediente care sună înfricoșător, care sunt de fapt sigure

Conţinut

• Celuloză
• Acid lactic
• Maltodextrină
• Acid ascorbic
• Gumă xantan
• Inulină
• Tocoferoli
• Lecitină
• Recenzie pentru

Cea mai simplă regulă de bază atunci când faceți cumpărături pentru alimente sănătoase este să nu cumpărați nimic care să conțină ingrediente pe care nu le puteți pronunța sau pe care bunica nu le-ar recunoaște. Uşor. Adică, până când îți dai seama că există o mulțime de articole ambalate bune pentru tine - cum ar fi iaurtul grecesc, fulgii de ovăz și ceaiul verde îmbuteliat - care se laudă cu câteva cuvinte mistificatoare care cu siguranță ar lăsa-o pe bunica să se scarpină în cap.

Niciun motiv pentru a nu mai cumpăra acele alimente sănătoase - multe ingrediente care par a fi un proiect de chimie sunt complet naturale și nu dăunătoare, spune Amie Valpone, antrenor holistic în domeniul sănătății, nutriționist culinar și fondator al The Healthy Apple. Dacă vedeți aceste opt ingrediente obișnuite pe o etichetă, este perfect să mâncați sau să beți.

Celuloză

Thinkstock

Fișier sub ciudat, dar adevărat: celuloza este un carbohidrat care provine din plante - cel mai adesea, pulpă de lemn. [Tweet acest fapt!] „Compus pur și simplu din carbon, hidrogen și oxigen, ajută la structura și stabilitatea tuturor celulelor vegetale”, spune Valpone. De asemenea, stabilizează și îngroașă alimente precum berea și înghețata și este de fapt o formă de fibre alimentare insolubile, care pot ajuta la reglarea digestiei.

Acid lactic

Thinkstock

Acest agent conservant natural și aromatizant fabricat din porumb fermentat, sfeclă sau zahăr din trestie adaugă cantitatea potrivită de amețeală deserturilor congelate și unor băuturi din fructe. Este esențial pentru inițierea procesului de fermentare în alimente bogate în probiotice, cum ar fi brânza, zeama, murăturile și varza murată, deși de obicei nu o veți vedea pe acele etichete.

Maltodextrină

Thinkstock

Textura mulțumitoare satisfăcătoare a granolelor, cerealelor și barelor nutritive este adesea atribuită maltodextrinei, un tip de amidon derivat din porumb, cartofi sau orez. Dacă evitați grâul, rețineți că, în afara SUA, acest material de umplutură se face ocazional din cereale.

Acid ascorbic

Thinkstock

După cum pare dur, acest termen este doar un alt nume pentru vitamina C. Poate fi extras din plante sau fabricat prin fermentarea zaharurilor pentru a adăuga vitamine suplimentare băuturilor din fructe și cerealelor, dar nu este folosit doar pentru a fortifica: ajută și alimentele să-și mențină culoare, aromă și textură, cum ar fi atunci când adăugați suc de lămâie la guacamol pentru a nu-l face maro și moale.

Gumă xantan

Thinkstock

O substanță asemănătoare zahărului, guma xantană este obținută prin hrănirea bacteriilor cu amidon de porumb sau grâu. (Deoarece amidonul nu conține proteine, guma de xantan produsă cu amidon de grâu nu conține proteina gluten de grâu.) Îngroșează sosurile de salată, sosurile și unele băuturi și este o componentă cheie în oferirea majorității pâinilor fără gluten și a coptului. livrează un corp și o textură asemănătoare cu omologii lor pe bază de grâu.

Inulină

Thinkstock

Derivată din planta de rădăcină de cicoare, această fibră naturală solubilă apare în margarine, produse de patiserie, deserturi congelate, sosuri pentru salate și alimente cu conținut scăzut de grăsimi, unde creează o senzație cremoasă în gură cu beneficii. „Este un aditiv de dorit, deoarece poate crește absorbția de calciu și poate stimula o floră sănătoasă în intestin”, spune Valpone. [Tweet acest fapt!] Îl veți găsi și sub pseudonimele de fructooligozaharidă și fibră de rădăcină de cicoare.

Tocoferoli

Thinkstock

La fel ca acidul ascorbic, tocoferolii sunt un pseudonim pentru o vitamină - în acest caz, E. În mod obișnuit, forma sintetică a tocoferolilor este utilizată în alimentele ambalate ca conservant pentru a preveni deteriorarea cerealelor, băuturilor îmbuteliate și a altor alimente și băuturi.

Lecitină

Thinkstock

Această substanță grasă apare în orice, de la ciocolată la tartine cu unt. „Lecitina este un jucător al tuturor meseriilor”, spune Valpone.„Este folosit ca emulgator pentru a împiedica separarea ingredientelor, ca lubrifiant și acoperă, conservă și se îngroașă.” Derivat din ouă sau soia, lecitina este o sursă de colină, un nutrient esențial pentru sănătatea celulelor și a nervilor și care vă ajută ficatul să proceseze grăsimile și colesterolul.

Recenzie pentru