Soia

Oamenii mănâncă boabe de soia de aproape 5000 de ani. Soia este bogată în proteine. Calitatea proteinelor din soia este egală cu cea a proteinelor din alimentele de origine animală.

Soia din dieta ta poate reduce colesterolul. Multe studii de cercetare susțin această afirmație. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) este de acord că 25 de grame pe zi de proteine ​​din soia pot reduce riscul bolilor de inimă. Beneficiile pentru sănătate ale produselor din soia se pot datora nivelurilor ridicate de grăsimi polinesaturate, fibre, minerale, vitamine și conținutului scăzut de grăsimi saturate.

Izoflavonele care apar în mod natural în produsele din soia pot juca un rol în prevenirea unor tipuri de cancer legate de hormoni. Consumul unei diete care are o cantitate moderată de soia înainte de maturitate poate reduce riscul de cancer mamar și ovarian la femei. Cu toate acestea, aportul de soia la femeile aflate în postmenopauză sau care au deja cancer rămâne neclar. Soia integrală din produse precum tofu, lapte de soia și edamame este preferabilă soiei procesate, cum ar fi izolatele de proteine ​​din soia care se găsesc în multe produse de gustare.

Beneficiul utilizării suplimentelor de izoflavonă în alimente sau pastile în prevenirea sau tratamentul cancerului nu a fost dovedit. Capacitatea acestor suplimente de a ușura simptomele menopauzei, cum ar fi bufeurile, este, de asemenea, nedovedită.

Nu toate produsele din soia conțin aceeași cantitate de proteine. Următoarea listă clasifică conținutul de proteine ​​al unor alimente obișnuite din soia. Cele mai ridicate elemente proteice se află în partea de sus a listei.

• Izolat de proteine ​​din soia (adăugat la multe produse alimentare din soia, inclusiv paste din cârnați din soia și burgeri din soia)
• Făină de soia
• Soia întreagă
• Tempeh
• Tofu
• Lapte de soia

Pentru a afla despre conținutul de proteine ​​dintr-un aliment pe bază de soia:

• Verificați eticheta Fapte nutriționale pentru a vedea grame de proteine ​​pe porție.
• Uită-te și la lista ingredientelor. Dacă un produs conține proteine ​​de soia izolate (sau izolate de proteine ​​din soia), conținutul de proteine ​​ar trebui să fie destul de ridicat.

Notă: Există o diferență între suplimentele de soia sub formă de tablete sau capsule și produse din proteine ​​din soia. Majoritatea suplimentelor de soia sunt fabricate din izoflavone concentrate din soia. Aceste substanțe pot ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi care să susțină izoflavonele din soia în alte scopuri de sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului.

Persoanele care nu sunt alergice la soia nu au efecte secundare grave la consumul acestor alimente. Efectele secundare ușoare ale consumului de produse cu adăugat izolat de proteine ​​din soia pot include dureri de stomac, constipație și diaree.

La adulți, 25 de grame pe zi de proteine ​​din soia pot reduce riscul bolilor de inimă.

Alimentele din soia și formulele pentru sugari pe bază de soia sunt adesea utilizate pentru copiii cu alergii la lactate. Niciun studiu nu a arătat dacă proteinele din soia izolate sau suplimentele de izoflavonă sunt utile sau sigure pentru acest grup. Prin urmare, produsele izolate din soia nu sunt recomandate copiilor în acest moment.

• Soia

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Consumul de soia și riscul de cancer de prostată: o revizuire sistematică actualizată și meta-analiză. Nutrienți. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fitoestrogeni. În: Aronson JK, ed. Efectele secundare ale medicamentelor de la Meyler. Ediția a XVI-a Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Recomandări nutriționale pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Nutrienți. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergie alimentară și reacții adverse la alimente. În: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Manual de Pediatrie. Ediția 21 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 176.

Managementul nonhormonal al simptomelor vasomotorii asociate menopauzei: declarația de poziție 2015 a Societății de menopauză din America de Nord. Menopauza. 2015; 22 (11): 1155-1172; test 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Consumul de soia și izoflavone și supraviețuirea și recurența cancerului de sân: o revizuire sistematică și meta-analiză. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; Comitetul nutrițional al Asociației Americane a Inimii și colab. Proteine ​​din soia, izoflavone și sănătatea cardiovasculară: o consiliere științifică a Asociației Americane a Inimii pentru profesioniști din Comitetul pentru nutriție Circulaţie. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Izoflavonele din soia extrase sau sintetizate reduc frecvența și severitatea bufeului menopauza: revizuirea sistematică și meta-analiza studiilor controlate randomizate. Menopauza. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Tu J, Sun Y, Bo Y și colab. Asocierea dintre aportul de izoflavone din dietă și riscul de cancer gastric: o meta-analiză a studiilor epidemiologice. BMC Sănătate Publică. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.