Fosfor în dietă

Fosforul este un mineral care reprezintă 1% din greutatea corporală totală a unei persoane. Este al doilea mineral cel mai abundent din corp. Este prezent în fiecare celulă a corpului. Cea mai mare parte a fosforului din corp se găsește în oase și dinți.

Funcția principală a fosforului constă în formarea oaselor și a dinților.

Acesta joacă un rol important în modul în care organismul folosește carbohidrați și grăsimi. De asemenea, este necesar ca organismul să producă proteine ​​pentru creșterea, întreținerea și repararea celulelor și țesuturilor. Fosforul ajută organismul să producă ATP, o moleculă pe care corpul o folosește pentru a stoca energia.

Fosforul funcționează cu vitaminele B. De asemenea, ajută la următoarele:

• Funcția renală
• Contracțiile musculare
• Bătăi normale ale inimii
• Semnalizare nervoasă

Principalele surse de hrană sunt grupele de proteine ​​alimentare din carne și lapte, precum și alimentele procesate care conțin fosfat de sodiu. O dietă care include cantitățile potrivite de calciu și proteine ​​va oferi, de asemenea, suficient fosfor.

Pâinea și cerealele din cereale integrale conțin mai mult fosfor decât cerealele și pâinea din făină rafinată. Cu toate acestea, fosforul este stocat într-o formă care nu este absorbită de oameni.

Fructele și legumele conțin doar cantități mici de fosfor.

Fosforul este atât de ușor disponibil în aprovizionarea cu alimente, astfel încât deficiența este rară.

Nivelurile excesiv de ridicate de fosfor din sânge, deși rare, se pot combina cu calciu pentru a forma depozite în țesuturile moi, cum ar fi mușchii. Nivelurile ridicate de fosfor din sânge apar doar la persoanele cu boli renale severe sau cu disfuncții severe ale reglării calciului.

Conform recomandărilor Institutului de Medicină, aporturile dietetice recomandate de fosfor sunt după cum urmează:

• De la 0 la 6 luni: 100 miligrame pe zi (mg / zi) *
• 7-12 luni: 275 mg / zi *
• 1 până la 3 ani: 460 mg / zi
• 4-8 ani: 500 mg / zi
• 9-18 ani: 1.250 mg
• Adulți: 700 mg / zi

Femeile gravide sau care alăptează:

• Cu vârsta mai mică de 18 ani: 1.250 mg / zi
• Mai vechi de 18: 700 mg / zi

* AI sau aport adecvat

Dieta - fosfor

Mason JB. Vitamine, urme de minerale și alți micronutrienți. În: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. Ediția a 25-a. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Yu ASL. Tulburări de magneziu și fosfor. În: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. Ediția a 25-a. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 119.