De ce femeile au nevoie de grăsime

Conţinut

• Recenzie pentru

Este o concepție greșită obișnuită - oh, nu mânca asta, are multă grăsime în ea. Deopotrivă, cei care nu fac fitness presupun că femeile nu ar trebui să aibă deloc grăsime, dar autorii William D. Lassek, M.D. și Steven J. C. Gaulin, Ph.D. va trebui să nu fie de acord. În cartea lor, De ce femeile au nevoie de grăsime: cât de „sănătos” ne face să câștigăm în greutate în exces și soluția surprinzătoare pentru a o pierde pentru totdeauna, cei doi discută doar asta - de ce femeile au nevoie de grăsime, plus tipurile de grăsime pe care ar trebui să le consume zilnic.

"Ideea că toate grăsimile sunt rele și nesănătoase pare să fie răspândită, indiferent dacă vine în dietele noastre sau face parte din corpul nostru. Un motiv pentru aceasta este că eticheta fiecărui produs alimentar pe care îl cumpărăm începe prin enumerarea acestuia (de obicei ridicat ) procentul din „cantitatea” zilnică de grăsime ”, spun autorii. "Și majoritatea femeilor, chiar și multe care sunt destul de subțiri, ar dori să aibă mai puțină grăsime pe corp. Dar în ambele cazuri - corpuri și alimente - unele tipuri de grăsimi sunt benefice pentru sănătate, în timp ce altele pot fi nesănătoase."

Ne-am întâlnit cu Lassek și Gaulin pentru a dezvălui mai multe fapte despre grăsimi pe care trebuie să le știi, așa că atunci când începi să consumi această grăsime despre care vorbesc ei, o faci cum trebuie.

FORMA: Povestește-ne despre grăsime.

LASSEK ȘI GAULIN (LG): Grăsimile se prezintă sub trei forme: saturate, mononesaturate și polinesaturate. Cei mai mulți dintre noi au auzit că grăsimile saturate sunt foarte nesănătoase, dar mulți cercetători se întreabă acum dacă acest lucru este adevărat. Grăsimile mononesaturate, ca cea din uleiul de măsline și canola, sunt corelate cu o sănătate mai bună. Grăsimile polinesaturate sunt singurul tip de grăsime pe care trebuie să-l obținem din dieta noastră. Acestea vin în două forme, omega-3 și omega-6, și ambele sunt importante.

În timp ce aproape toată lumea este de acord că a avea o mulțime de grăsimi omega-3 este benefic, există tot mai multe dovezi că prea multe grăsimi omega-6 ar putea să nu fie bune pentru greutate sau sănătate. Diferite tipuri de grăsimi alimentare sunt conectate la diferite tipuri de grăsimi corporale. Niveluri mai ridicate de omega-6 sunt legate de niveluri mai ridicate de grăsime nesănătoasă din burtă, în timp ce omega-3 mai mare este legat de grăsimea mai sănătoasă din picioare și șolduri. deci, când vine vorba de grăsime, trebuie să „facem nuanțe”.

SHAPE: Deci de ce au femeile nevoie de grăsime?

LG: În timp ce femeile sunt capabile să întreprindă orice fel de muncă sau de joacă doresc, corpul lor a fost conceput de evoluție pentru a fi foarte, foarte bun la a avea copii, indiferent dacă aleg sau nu. Toți acești copii sunt foarte unici prin faptul că au un creier de șapte ori mai mare decât ar fi de așteptat pentru alte animale de talia noastră. Acest lucru înseamnă că corpurile femeilor trebuie să poată furniza elementele de bază pentru aceste creiere mari în timpul sarcinii și în timpul îngrijirii copiilor, construind blocuri care sunt depozitate în grăsimea femeilor.

Cel mai critic bloc de creștere a creierului este grăsimea omega-3 numită DHA, care reprezintă aproximativ 10% din creierul nostru, fără a lua în considerare apa. Deoarece corpul nostru nu poate produce grăsimi omega-3, acesta trebuie să provină din dieta noastră. În timpul sarcinii și în timpul alăptării, cea mai mare parte a acestui DHA provine din grăsimea corporală stocată de o femeie și de aceea femeile trebuie să aibă mult mai multe grăsimi corporale decât alte animale (aproximativ 38 de kilograme de grăsime la o femeie care cântărește 120 de kilograme). Deci, femeile au o nevoie incontestabilă de grăsime în corp și de grăsime în dietele lor.

FORMA: Câtă grăsime ar trebui să luăm zilnic?

LG: Nu este cantitatea de grăsime, ci genul de grăsime. Corpul nostru poate produce grăsimi saturate și mononesaturate din zahăr sau amidon, așa că nu avem nevoie de acestea atâta timp cât avem o mulțime de carbohidrați. Cu toate acestea, corpul nostru nu poate produce grăsimile polinesaturate de care avem nevoie pentru creierul nostru, așa că acestea trebuie să provină din dieta noastră. Aceste grăsimi polinesaturate sunt considerate „esențiale”. Sunt necesare ambele tipuri de grăsimi esențiale - omega-3 și omega-6; ele joacă o serie de roluri importante, în special în celulele din creierul nostru.

FORMA: În consumul nostru de grăsimi, vârsta și etapa de viață joacă un rol?

LG: A avea o mulțime de grăsimi omega-3 este important pentru fiecare etapă a vieții. Pentru femeile care ar putea dori să aibă copii în viitor, o dietă bogată în omega-3 este deosebit de importantă pentru a acumula conținutul de DHA din grăsimea lor corporală, deoarece acea grăsime este de unde va proveni cea mai mare parte din DHA atunci când vor fi. gravidă și care alăptează.

Deoarece există unele dovezi că omega-3 ajută mușchii să funcționeze mai bine, femeile mai active vor beneficia probabil de mai mult în dietele lor. Pentru femeile în vârstă, omega-3 este important pentru o sănătate bună și pentru a reduce riscul bolii Alzheimer. Pentru sugari și copii, obținerea suficientă a grăsimilor omega-3 este deosebit de importantă, deoarece corpul și creierul lor cresc și se dezvoltă activ.FORMA: Unde putem găsi „grăsimi bune?”

LG: Grăsimile bune sunt grăsimi bogate în omega-3. DHA și EPA sunt cele mai importante și active forme de omega-3, iar cea mai abundentă sursă pentru ambele sunt peștele și fructele de mare, în special peștele gras. Doar trei uncii de somon Atlantic capturat în sălbăticie conțin 948 miligrame DHA și 273 miligrame EPA. Aceeași cantitate de conserve de ton are 190 de miligrame de DHA și 40 de EPA, iar creveții au ceva mai puțin. Din păcate, toți peștii și fructele de mare sunt, de asemenea, contaminate cu mercur, o otravă pentru creier, iar FDA recomandă femeilor și copiilor să nu aibă mai mult de 12 uncii de pește pe săptămână, limitat la cei care au niveluri mai mici de mercur (avem o listă în cartea noastră).

Capsulele de ulei de pește sau lichidul pot furniza o sursă suplimentară și mai sigură de DHA și EPA, deoarece uleiurile sunt de obicei distilate pentru a elimina mercurul și alte impurități, iar DHA din alge este disponibil pentru cei care nu mănâncă pește. Forma de bază a omega-3, acidul alfa-linolenic, este de asemenea bună, deoarece se poate transforma în EPA și DHA în corpul nostru, deși nu foarte eficient. Acesta se găsește în toate plantele verzi, dar cele mai bune surse sunt semințele de in și nucile, precum și uleiurile din semințe de in, canola și nucă. Grăsimile mononesaturate, precum cele din uleiul de măsline și canola, par, de asemenea, benefice pentru sănătate.

SHAPE: Dar „grăsimile rele?” De ce ar trebui să stăm departe?

LG: Problema noastră actuală este că avem mult, mult prea mult omega-6 în dietele noastre. Și pentru că organismul nostru „știe” că aceste grăsimi sunt esențiale, se ține de ele. Aceste uleiuri se găsesc în principal în alimente prăjite, cum ar fi chipsuri, cartofi prăjiți și produse de patiserie din comerț. De asemenea, sunt adăugate altor alimente procesate pentru a crește cantitatea de grăsime, deoarece grăsimea face alimentele să aibă un gust mai bun. Pe cât posibil, limitați fast-food-urile, restaurantele și alimentele procesate de la supermarket, deoarece aceste alimente tind să aibă multe grăsimi omega-6.

Al doilea tip de omega-6 din care obținem prea mult este acidul arahidonic, iar acesta se găsește în carne și ouă de la animale (în special păsări de curte) hrănite cu porumb și alte cereale, care sunt tipurile de carne pe care le găsești de obicei în supermarketuri.

SHAPE: Cât de important este exercițiul fizic atunci când consumați grăsimile bune?

LG: Se pare că există o sinergie pozitivă între exercițiile fizice și grăsimile omega-3. Femeile care exercită mai mult au tendința de a avea niveluri mai ridicate de omega-3 în sânge, iar cele cu niveluri mai ridicate de omega-3 par să aibă un răspuns mai bun la exerciții. Cantitatea de omega-3 DHA din membranele celulelor musculare este legată de o mai bună eficiență și rezistență. Creșterea exercițiilor fizice și a nivelului de omega-3 împreună poate ajuta, de asemenea, femeile să slăbească în exces.

Recenzie pentru