Ce este mai sănătos, portocale sau suc de portocale?

Conţinut

• Recenzie pentru

Dacă vă place să începeți dimineața cu un pahar mare de OJ, probabil că ați auzit reacția proastă a sucului: este plin de zahăr - aproximativ 34 de grame pe pahar de 12 uncii fluide. (Nu vă lăsați păcăliți nici de aceste 8 alimente sănătoase cu număr de zahăr ridicat!) Dar există vești bune! Juicing are avantajele sale - și OJ ar putea fi Mai mult hrănitoare decât portocalele simple, potrivit unui nou studiu publicat în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară.

Cercetătorii din Germania și Arabia Saudită au comparat cantitățile de carotenoid, flavonoid și vitamina C din segmente de portocale proaspete, piure de portocale și suc de portocale și au descoperit că bioaccesibilitatea - sau cantitatea de alimente disponibile pentru a fi absorbite de intestine - a fost mai mare pentru toate nutrienți din OJ comparativ cu cei din segmentele portocalii sau piure. Bioaccesibilitatea carotenoidelor a crescut de trei până la patru ori, în timp ce flavonoidele au crescut de patru până la cinci ori. A existat, de asemenea, o creștere de aproximativ 10% a bioaccesibilității vitaminei C în sucul de portocale, comparativ cu segmentele de portocale sau piureul.

Deci, OJ ar putea fi mai bun pentru tine?

Pentru iubitorii de sucuri, acest studiu este o veste bună, dar nu vă aprovizionați cu sticle de OJ încă. Studiul nu a fost făcut pe oameni, ci mai degrabă folosind eprubete și baloane pentru a imita digestia, așa că sunt necesare cercetări suplimentare (mai ales la oameni!) pentru a consolida rezultatele. Chiar mai mult: Portocalele și produsele din portocale conțin în mod natural cantități mici atât de carotenoide, cât și de flavonoide. În mod similar, diferențele mici de flavonoide disponibile pot să nu fie semnificative pentru sănătatea dumneavoastră.

În cele din urmă, fructul în sine poate fi cel mai bun pariu - o mare parte din fibra din portocale se pierde în timpul procesului de suc. (Fibrele nu trebuie să fie plictisitoare! Bateți una dintre aceste rețete sănătoase cu alimente bogate în fibre.) Dacă vă uitați la cantitatea de fibre din suc în comparație cu 1 cană de segmente portocalii, este de 0,7 grame și respectiv 4,3 grame . E o mare diferență! Mai mult, multe băuturi cu suc de portocale conțin zahăr adăugat și nu prea mult suc real. Acesta este motivul pentru care este important să citiți întotdeauna etichetele pentru a vă asigura că sucul dvs. este făcut din, ei bine, suc 100%.

Determinarea diferențelor de zahăr între un suc de portocale și 100% este, de asemenea, puțin mai complicată. O porție de OJ (1/2 cană) conține 10,5 grame de zahăr. Este nevoie de 1 1/2 portocale pentru a face 1/2 cană de suc de portocale, deci indiferent dacă mâncați fructele sau beți sucul, veți obține aceeași cantitate de zahăr. Totuși, când începeți să înghițiți cupe de OJ, zahărul poate scăpa de sub control. Este mult mai ușor să beți 2 căni de suc decât să mâncați cele șase portocale necesare pentru a obține sucul!

Ce trebuie să facă un iubitor de suc?

Conform Plăcii mele din USDA, 1/2 cană de suc de 100% poate fi luată în calcul pentru cantitatea zilnică recomandată de fructe. Deci, dacă vă place o ceașcă de OJ dimineața, aceasta ar trebui să fie valoarea maximă zilnică. Restul fructelor zilnice ar trebui să vină proaspete, congelate sau conservate, astfel încât să puteți profita de beneficiile fibrelor și să țineți zahărul sub control.

Recenzie pentru