Ce sunt ardeii Poblano? Nutriție, beneficii și utilizări

Conţinut

• Nutriția ardeiului Poblano
• Posibile beneficii ale ardeilor poblano
• Bogat în antioxidanți
• Poate avea efecte anticanceroase
• Poate ajuta la combaterea durerii și inflamației
• Ar putea spori imunitatea
• Cum se utilizează ardeii poblano
• Linia de jos

Ardei Poblano (Capsicum annuum) sunt un tip de ardei iute originari din Mexic care pot adăuga zing la mesele tale.

Sunt verzi și seamănă cu alte soiuri de ardei, dar tind să fie mai mari decât jalapeños și mai mici decât ardeii grași.

Poblanii proaspeți au o aromă ușoară, ușor dulce, deși, dacă sunt lăsați să se coacă până devin roșii, au un gust mult mai cald.

Ardeii poblano uscați, care sunt complet coapte și roșu intens, sunt cunoscuți sub numele de chile ancho, un ingredient popular în sosurile alunițe și alte feluri de mâncare mexicane.

Acest articol oferă o prezentare completă a ardeilor poblano, inclusiv posibilele beneficii și utilizări ale acestora.

Nutriția ardeiului Poblano

Poblanos au un conținut scăzut de calorii și bogat în fibre și mai mulți micronutrienți.

De fapt, 1 cană (118 grame) de ardei poblano cruși tăiați oferă ():

• Calorii: 24
• Proteină: 1 gram
• Gras: mai puțin de 1 gram
• Carbohidrați: 5 grame
• Fibră: 2 grame
• Vitamina C: 105% din valoarea zilnică (DV)
• Vitamina A: 30% din DV
• Vitamina B2 (riboflavină): 2,5% din DV
• Potasiu: 4% din DV
• Fier: 2,2% din DV

Poblanos sunt deosebit de bogate în vitaminele A și C. Acești doi nutrienți acționează ca antioxidanți în corpul dumneavoastră și ajută la combaterea daunelor subiacente cauzate de radicalii liberi, care pot duce la boli ().

Ardeii poblano uscați sau ardei iute au cantități mai mari de vitamine A și B2 și alți nutrienți, în comparație cu poblanos proaspăt ().

Ardeii Poblano sunt bogate în fibre, vitamine A și C și alți câțiva nutrienți.

Posibile beneficii ale ardeilor poblano

Datorită cantităților lor ridicate de substanțe nutritive și a compușilor benefici ai plantelor, ardeii poblano pot oferi beneficii pentru sănătate.

Cu toate acestea, nu există cercetări substanțiale cu privire la efectele asupra sănătății ale consumului de poblanos în special.

Bogat în antioxidanți

Poblanos și alți ardei în Capsicum annuum familia este bogată în antioxidanți, cum ar fi vitamina C, capsaicină și carotenoizi, dintre care unele se transformă în vitamina A în corpul dumneavoastră ().

Antioxidanții ajută la combaterea stresului oxidativ cauzat de excesul de radicali liberi.

Radicalii liberi sunt molecule reactive care duc la deteriorarea celulelor subiacente, care la rândul lor vă pot crește riscul de boli de inimă, cancer, demență și alte afecțiuni cronice ().

Prin urmare, consumul de poblanos bogat în antioxidanți poate ajuta la prevenirea bolilor legate de stresul oxidativ (,).

Poate avea efecte anticanceroase

Capsaicina, un compus din poblanos și alți ardei care conferă un gust picant, poate exercita efecte anticancerigene.

Mai exact, capsaicina poate influența genele implicate în răspândirea cancerului și poate promova moartea celulelor canceroase, deși rolul său în acest proces nu este pe deplin înțeles ().

Studiile cu eprubete sugerează că capsaicina poate exercita activitate anticanceroasă împotriva celulelor pulmonare și cancerului colorectal uman (,).

Cu toate acestea, o revizuire a 10 studii observaționale la oameni a constatat că aportul scăzut de capsaicină a fost asociat cu protecția împotriva cancerului de stomac, în timp ce aportul mediu-mare poate crește riscul acestei boli ().

Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin dacă consumul de ardei poblano și alte alimente cu capsaicină are efecte anticancerigene.

Poate ajuta la combaterea durerii și inflamației

Capsaicina poate lupta, de asemenea, cu inflamația și poate ajuta la ameliorarea durerii.

Unele studii sugerează că se leagă de receptorii celulelor nervoase și, la rândul lor, scade inflamația și durerea (,).

Există cercetări limitate cu privire la efectele capsaicinei dietetice, în special de la ardeii poblano, asupra durerii. Cu toate acestea, studiile la oameni și șobolani sugerează că suplimentele de capsaicină pot combate inflamația (,).

Un studiu efectuat la 376 de adulți cu boli inflamatorii intestinale și alte probleme gastro-intestinale a constatat că suplimentele de capsaicină previn deteriorarea stomacului ().

Totuși, asigurați-vă că consultați furnizorul de servicii medicale înainte de a lua suplimente de capsaicină pentru a trata o afecțiune.

Ar putea spori imunitatea

Ardeii Poblano sunt încărcați cu vitamina C, un nutrient solubil în apă, vital pentru funcția imună. Nerespectarea cantității suficiente de vitamina C poate duce la un risc crescut de a dezvolta o infecție ().

Mai mult, capsaicina din ardeii poblano a fost legată de funcția imună optimă.

Mai multe studii pe animale au arătat că capsaicina poate influența genele implicate în răspunsul imun și poate ajuta la protejarea împotriva afecțiunilor autoimune (17).

Deși nu există cercetări substanțiale cu privire la efectele asupra sănătății ale consumului de poblanos în mod specific, studiile asupra compușilor din aceste ardei sugerează că acestea pot avea efecte anticancerigene, ajută la combaterea inflamației și chiar sporesc imunitatea.

Cum se utilizează ardeii poblano

Ardeii Poblano pot fi folosiți într-o varietate de moduri.

Acestea pot fi savurate crude în salsas și alte scufundări, precum și adăugate la chili, carne taco sau sosuri.

Pentru a prepara un ardei poblano pentru aceste feluri de mâncare, înjumătățiți ardeiul pe lungime, îndepărtați tulpina și semințele, apoi tăiați-le în bucăți.

De asemenea, puteți prăji ardei poblano întregi și apoi îndepărtați pielea, tulpina și semințele.

Una dintre cele mai populare modalități de a te bucura de poblanos este umplută cu carne măcinată, fasole, orez, condimente, porumb și roșii.

Pentru a face poblanos umplute, înjumătățiți ardeii, îndepărtați semințele și prăjiți-le în cuptor la 350 ° F (177 ° C) timp de 10-15 minute.

Umpleți fiecare jumătate de ardei cu umplutură și presărați brânză deasupra, apoi puneți-le înapoi la cuptor pentru câteva minute.

Vă puteți bucura de ardei poblano în salsas și tacos sau puteți face poblanos umplute umplându-le cu carne, fasole, roșii, porumb și brânză și coacându-le la cuptor.

Linia de jos

Ardeii Poblano sunt o varietate ușoară de ardei iute, care sunt extrem de hrănitori și la fel de delicioși.

Sunt bogate în vitaminele A și C, carotenoizi, capsaicină și alți compuși care pot acționa ca antioxidanți, au activitate anticancerigenă și combate inflamațiile.

Ardeii Poblano pot fi adăugați la supe, tacos sau salsas sau umplute cu carne, fasole, orez și brânză.