6 beneficii promițătoare pentru sănătate ale Wasabi

Conţinut

• 1. Efecte antibacteriene
• Boli transmise alimentar
• Poate avea efecte antibacteriene împotriva H. pylori
• 2. Proprietăți antiinflamatorii
• 3. Poate promova pierderea de grăsime
• 4. Poate avea proprietăți anticanceroase
• 5-6. Alte beneficii potențiale
• Sănătate osoasă
• Sănătatea creierului
• Cum să o adăugați la dieta dvs.
• Linia de jos

Includem produse despre care credem că sunt utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un comision mic. Iată procesul nostru

Wasabi, sau hrean japonez, este o legumă crucifere care crește în mod natural de-a lungul fluxurilor din văile râurilor montane din Japonia.

De asemenea, crește în anumite părți din China, Coreea, Noua Zeelandă și America de Nord, unde este umbroasă și umedă.

Cunoscut pentru aroma ei ascuțită, înțepătoare și culoarea verde strălucitor, wasabi este un condiment discontinuu pentru sushi și taitei din bucătăria japoneză.

Ba mai mult, unii compuși din această legumă, inclusiv izotiocianii (ITC) responsabili pentru aroma sa înțepătoare, pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate.

Iată 6 beneficii promițătoare pentru sănătate ale wasabi.

1. Efecte antibacteriene

Izotiocianatii (ITC) sunt principala clasa de compusi activi din wasabi si responsabili de majoritatea beneficiilor legumelor pentru sanatate, inclusiv efectele sale antibacteriene.

Boli transmise alimentar

Intoxicațiile alimentare, cunoscute și sub denumirea de boli transmise de alimente, sunt o infecție sau iritarea sistemului digestiv cauzată de alimente sau băuturi care conțin agenți patogeni - viruși, bacterii și paraziți (1).

Cea mai bună metodă de a preveni intoxicațiile alimentare este să stochezi, să gătești, să cureți și să te descurci corect.

Anumite ierburi și condimente precum sarea pot reduce creșterea agenților patogeni care provoacă intoxicații alimentare.

S-a dovedit că extractul de Wasabi are efecte antibacteriene împotriva Escherichia coli O157: H7 și Staphylococcus aureus, două dintre cele mai comune bacterii care provoacă intoxicații alimentare (2).

Aceste descoperiri sugerează că extractul de wasabi poate ajuta la prevenirea sau reducerea riscului de îmbolnăviri transmise alimentelor, dar este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru.

Poate avea efecte antibacteriene împotriva H. pylori

H. pylori este o bacterie care infectează stomacul și intestinul subțire.

Este cauza principală a ulcerelor peptice și poate provoca cancer la stomac și inflamația mucoasei stomacului (3).

În timp ce aproape 50% din populația lumii este infectată, majoritatea oamenilor nu vor dezvolta aceste probleme.

Nu este clar cum H. pylori se răspândește, deși cercetătorii consideră că un rol are contactul cu alimentele și apa contaminate cu fecale.

Regimuri de tratament pentru ulcerele peptice cauzate de H. pylori implică în mod obișnuit antibiotice și inhibitori ai pompei de protoni, care sunt medicamente care reduc producția de acid stomacal.

Studiile preliminare pe eprubetă și pe animale sugerează că wasabi poate ajuta, de asemenea, la tratarea ulcerelor peptice cauzate de H. pylori (4, 5, 6).

În timp ce încurajăm, este nevoie de cercetări la oameni înainte de a putea trage concluzii cu privire la efectul wasabi asupra H. pylori.

Compușii care apar în mod natural în wasabi numiți ITC-uri pot avea proprietăți antibacteriene împotriva anumitor boli transmise de alimente, precum și bacteriile H. pylori.

2. Proprietăți antiinflamatorii

Wasabi poate avea proprietăți antiinflamatorii puternice.

Inflamarea este răspunsul sistemului imunitar la infecții, răni și toxine, cum ar fi aerul poluat sau fumul de țigară, în încercarea de a vă proteja și vindeca corpul.

Când inflamația devine necontrolată și cronică, aceasta poate contribui la mai multe afecțiuni inflamatorii, inclusiv boli de inimă, diabet și cancer (7).

Studiile efectuate pe eprubetele care au implicat celule animale indică faptul că ITC-urile din wasabi suprimă celulele și enzimele care promovează inflamația, incluzând ciclooxigenaza-2 (COX-2) și citokine inflamatorii precum interleukinele și factorul de necroză tumorală (TNF) (8, 9, 10, 11) ).

Având în vedere faptul că studiile umane lipsesc, nu este clar dacă efectele antiinflamatorii ale wasabi se aplică oamenilor.

ITCs & NoBreak; - principalii compuși activi din wasabi & NoBreak; - s-a dovedit că prezintă efecte antiinflamatorii în studiile pe eprubetă care implică celule animale.

3. Poate promova pierderea de grăsime

Unele cercetări sugerează că frunzele comestibile ale plantei de wasabi conțin compuși care pot suprima creșterea și formarea celulelor grase (12).

Într-un studiu de șoarece, un compus numit ester metilic al acidului 5-Hidroxifulic (esterul 5-HFA) izolat din frunzele de wasabi a inhibat creșterea și formarea celulelor grase prin oprirea unei gene implicate în formarea grăsimii (13).

În mod similar, într-un alt studiu de șase săptămâni, ingerarea de 1,8 grame de extract de frunze de wasabi pe lire (4 grame pe kg) de greutate corporală a inhibat creșterea celulelor grase (14).

Mai mult decât atât, un studiu a descoperit că extractul de frunze de wasabi a împiedicat creșterea în greutate la șoareci pe o dietă bogată în grăsimi, cu calorii, împiedicând creșterea și producerea de celule grase (15).

Deși promițătoare, aceste rezultate au fost obținute din studii efectuate pe animale și eprubeta. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina efectele extractului de frunze de wasabi asupra oamenilor.

Extractul de frunze de Wasabi s-a dovedit a împiedica formarea și creșterea celulelor de grăsime în eprubetele și studiile la animale, dar cercetările umane nu lipsesc.

4. Poate avea proprietăți anticanceroase

ITC-urile care apar în mod natural în wasabi au fost studiate pentru proprietățile lor anticancerigene.

Un studiu a descoperit că ITC-urile extrase din rădăcina de wasabi au inhibat formarea acrilamidei cu 90% în timpul unei reacții Maillard, o reacție chimică între proteine ​​și zahăr în prezența căldurii (16).

Acrilamida este un produs chimic care se poate forma în unele alimente, în special cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi și cafea, în timpul proceselor de gătit la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea și prăjirea (17).

Unele studii au asociat aportul de acrilamidă dietetică cu anumite tipuri de cancer, precum cancerele renale, endometriale și ovariene, dar rezultatele sunt mixte (18, 19).

Mai mult, studiile pe eprubetă indică faptul că ITC-urile și compușii similari izolați din wasabi ucid sau inhibă creșterea celulelor canceroase colorectale, orale, pancreatice și de sân (20, 21, 22).

Deși promițător, nu este clar dacă aceste rezultate se aplică oamenilor.

Totuși, unele studii observaționale notează că un aport mai mare de legume crucifere precum wasabi poate scădea riscul de mai multe tipuri de cancer, cum ar fi cancerul pulmonar, sân, prostată și vezică (23, 24, 25, 26, 27).

Alte legume crucifere includ arugula, broccoli, varza de Bruxelles, conopida, calea și rutabaga.

ITC-urile au fost studiate pentru capacitatea lor de a inhiba producția de acrilamidă și de a ucide sau inhiba creșterea mai multor tipuri de cancer în studiile pe eprubetă.

5-6. Alte beneficii potențiale

Wasabi poate avea alte beneficii promițătoare pentru sănătate legate de sănătatea oaselor și a creierului.

Sănătate osoasă

Wasabi poate juca un rol în sănătatea oaselor.

S-a sugerat că un compus din wasabi numit acid p-hidroxicinnamic (HCA) crește formarea oaselor și scade descompunerea oaselor în studiile la animale (28).

Cercetătorii au speculat dacă HCA ar putea ajuta la tratarea osteoporozei, o boală care face ca oasele tale să devină slabe și fragile. Cu toate acestea, cercetarea umană este necesară pentru a confirma acest beneficiu potențial (29).

Sănătatea creierului

ITC-urile din wasabi pot avea efecte neuroprotectoare.

Studiile efectuate la șoareci au demonstrat că cresc activarea sistemelor antioxidante din creier care reduc inflamația (30, 31).

Aceste descoperiri sugerează că ITC-urile pot ajuta la prevenirea sau încetinirea tulburărilor neurodegenerative determinate de inflamație, cum ar fi boala Parkinson (32).

ITC-urile izolate de wasabi pot ajuta la tratarea osteoporozei și a afecțiunilor neurodegenerative ale creierului, precum boala Parkinson, dar este necesară cercetarea la oameni pentru a confirma acest lucru.

Cum să o adăugați la dieta dvs.

Majoritatea pudrelor și pastelor de wasabi vândute în Statele Unite sunt obținute dintr-un amestec de hrean, muștar, amidon de porumb și colorant verde - mai degrabă decât wasabi adevărat. Unele pot să nu conțină deloc wasabi sau doar tulpini de wasabi de calitate inferioară (33).

Hreanul aparține aceleiași familii de plante ca wasabi și este cunoscut și pentru înțepenita sa.

Studiile au estimat că hreanul și wasabi conțin cantități similare de ITC-uri, wasabi oferind 971-4357 mg pe liră (2.137-5.55 mg pe kg), comparativ cu 682.4091 mg pe liră (1.500-9.000 mg pe kg) pentru hrean (16 ).

Wasabi real este dificil de cultivat și, așadar, scump, motiv pentru care hreanul este folosit în mod obișnuit ca înlocuitor.

Cu toate acestea, puteți cumpăra online pudră de wasabi autentică, paste și chiar wasabi proaspete online.

Doar asigurați-vă că citiți cu atenție descrierea pentru a vă asigura că produsul este autentic.

Vă puteți bucura de aroma și zing-ul unic de wasabi servindu-l ca condiment, ierburi sau condiment.

Pentru a încorpora wasabi în dieta dvs.:

• Serviți-l cu sos de soia și bucurați-vă de sushi.
• Adăugați-l în supe de tăiței.
• Folosiți-l ca condiment pentru cărnile și legumele la grătar.
• Adăugați-o în pansamentele de salată, marinate și mâncăruri.
• Folosește-l pentru a aromatiza legumele prăjite.

Datorită prețului ridicat al wasabi, hreanul este folosit în mod obișnuit ca substitut în pulberile de wasabi și în pastele vândute în Statele Unite. Astfel, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele produselor dacă doriți să cumpărați produse wasabi autentice.

Linia de jos

Tulpina plantei de wasabi este măcinată și folosită ca condiment înțepător pentru sushi sau tăiței.

Compușii din wasabi au fost analizați pentru proprietățile lor antibacteriene, antiinflamatorii și anticancerigene în studiile pe eprubete și animale. De asemenea, au fost cercetate pentru capacitatea lor de a promova pierderea de grăsime, precum și pentru sănătatea oaselor și creierului.

Deși promițătoare, sunt necesare studii la om pentru a confirma aceste descoperiri înainte de a putea trage concluzii cu privire la beneficiile potențiale ale sănătății pentru wasabi.

De asemenea, rețineți că majoritatea studiilor folosesc extract de wasabi, ceea ce face dificilă determinarea dacă utilizarea acestuia ca condiment sau condiment ar avea același efect.