Acest vas secundar din nucă și conopidă transformă orice masă în mâncare confortabilă

Conţinut

• Conopidă prăjită și nuci cu sos de iaurt-chimen
• Recenzie pentru

Este posibil să nu fie descoperiri exotice de la sine, ci pun conopida și nucile laolaltă și se transformă într-un fel de mâncare cu nuci, bogat și profund satisfăcător. (Legat: 25 de rețete de conopidă care nu pot să cred că sunt preferate de alimente confortabile.) În plus, perechea este plină de beneficii pentru sănătate pe care puțini le pot egala.

„Sulforafanul din conopidă, un puternic antioxidant, funcționează cu seleniul mineral din nuci pentru a vă menține sănătoase celulele”, spune Brooke Alpert, R.D.N., autorul Diet Detox. (Folosiți aceste sfaturi pentru a absorbi cei mai mulți nutrienți din mâncarea dvs.) Această creație a lui Dominic Rice, bucătarul executiv al Calissa din Water Mill, New York, dovedește perfect punctul de aromă și, de asemenea, în culori vii.

Conopidă prăjită și nuci cu sos de iaurt-chimen

Serveste: 6

Timp activ: 30 minute

Timp total: 50 minute

Ingrediente

• 1 cap conopidă mov
• 1 cap conopidă portocalie
• 1 cap conopidă verde
• 6 linguri ulei de masline
• 1 linguriță sare kosher, plus mai mult după gust
• Piper negru proaspăt măcinat
• 4 uncii de nuci (aproximativ 1 cană)
• 1 cană de iaurt
• 1 lingură de chimen, prăjită și măcinată
• Suc și coajă de 1 lămâie
• 2 uncii de zară
• 1 kilogram de rucola sălbatică
• 4 uncii brânză kasseri

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 425 °. Când este fierbinte, preîncălziți o tavă de foi timp de 10 minute.

2. Între timp, tăiați conopida în flori. Într-un castron mare, amestecați cu 5 linguri de ulei de măsline, un praf de sare și piper negru după gust. Se adaugă în tava fierbinte și se gătește timp de 22 de minute, amestecând la jumătate. Puneți bolul deoparte.

   
   

3. Căldură mai mică la 350 °. Pe o tavă mică, prăjiți nucile până când sunt parfumate și strălucitoare, aproximativ 6 minute. Se presară sare și se lasă deoparte să se răcească.

4. Într-un castron mic, adăugați iaurt, chimen, suc și coaja de lămâie, zeama și 1 linguriță de sare; se amestecă pentru a se combina.

5. În vasul mare rezervat, combinați conopida, nucile și jumătate din sosul de iaurt și aruncați pentru a acoperi.

6. Împărțiți iaurtul rămas între patru farfurii și apoi așezați 1/4 din amestecul de conopidă-nucă pe fiecare.

7. Ștergeți vasul și adăugați rucola; aruncați cu un vârf de sare și restul de 1 lingură de ulei de măsline. Deasupra fiecărei plăci cu 1/4 din rucola. Folosiți un cojitor de legume pentru a rade brânza peste fiecare farfurie.

Informații nutriționale pe porție: 441 calorii, 34 g grăsimi (7,9 g saturate), 24 g carbohidrați, 17 g proteine, 9 g fibre, 683 mg sodiu

Recenzie pentru