Acești butuci Alfredo Zoodles îți vor schimba părerea despre Squash

Conţinut

• Butternut Alfredo cu Zoodles
• Recenzie pentru

Spiralizatoarele oferă o mulțime de posibilități (serios, uitați-vă la toate acestea), dar crearea de zoodle este departe și departe cel mai popular mod de a utiliza acest instrument de bucătărie genial. Asta pentru că dovlecelul este înlocuitorul perfect de paste. Are puțină mușcătură, asemănătoare cu pastele al dente și îmbibă aroma dintr-un sos ca un burete. Pentru această rețetă vegană, dezvoltată de Nicole Centeno din Splendid Spoon, dovleceii sunt lăsați crudi, deci sunt extra clare. Această rețetă este ideală pentru iubitorii de spaghete care își urmăresc consumul de carbohidrați, oricine are probleme cu consumul de legume sau oricine nu are gluten sau Paleo.

Da, zoodles sunt toate acestea, dar dovlecelul nu este numai dovleac care isi face aparitia in aceasta reteta. Acest dovleac Alfredo gros și cremos este făcut fără un gram de lactate. Zdrobirea dovleacului de nucă de abur cu partea din spate a unei linguri, mai degrabă decât trecerea printr-un blender conferă sosului o textură ușor groasă. Dovlecelul de nucă este bogat în beta-caroten și antioxidanți (și se pretează bine la mac și brânză sănătoasă). Deoarece este toamna în sezon, puteți alege să folosiți congelat în loc de proaspăt. Acest fel de mâncare este acoperit cu nuci de pin prăjite, care completează aroma dulce a sosului cu o notă de pământesc bogat. Este atât de gustos, încât aproape că vei uita că mănânci în esență o masă întreagă făcută (în cea mai mare parte) din dovlecei.

Butternut Alfredo cu Zoodles

Pregătire activă: 15 minute

Porții: 4

Ingrediente

• 1 dovlecei mari, spiralat
• 2 căni de dovlecei, tăiați în cuburi mici (sau 2 pachete de 10 oz piure de dovleac congelat)
• 1/2 cană caju, înmuiate în apă peste noapte, scursă de apă
• 1/2 cană de apă
• 2 șalote, tăiate cubulețe
• 1 lingura ulei de masline
• 1/4 lingurita de nucsoara proaspat rasa
• 1/2 lingurita scortisoara
• 1 praf de cayenne
• 1/4 linguriță sare de mare
• Nuci de pin prăjite, pentru garnitură
• Piper negru proaspăt măcinat

Directii

1. Aburiti dovleceii intr-un cos de aburi pana cand sunt fragede, aproximativ 15 minute.
2. Combinați caju și 1/2 cană de apă într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează, apoi lăsați deoparte.
3. Călește șalotii în ulei de măsline într-o tigaie de sos la foc mediu până se înmoaie foarte tare.
4. Se amestecă nucșoară, scorțișoară, cayenne și sare de mare.
5. Adăugați cremă de caju și dovleac de nucă și amestecați pentru a combina.
6. Luați de pe foc și zdrobiți amestecul pentru a crea o consistență asemănătoare unui sos gros. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
7. Aruncați cu zoodle și deasupra cu nuci de pin prăjite și piper negru proaspăt măcinat.

Recenzie pentru