6 Beneficii surprinzătoare ale trufelor pentru sănătate

Conţinut

• 1. Bogat în nutrienți importanți
• 2. bogat în antioxidanți
• 3. Are proprietăți antibacteriene
• 4. Poate ajuta la uciderea celulelor canceroase
• 5. Poate ajuta la reducerea inflamației
• 6. Ușor de adăugat la dieta ta
• Linia de fund

Trufele au câștigat o atenție largă în lumea culinară în ultima vreme, devenind un favorit atât pentru bucătari, cât și pentru iubitorii de mâncare.

Nu trebuie confundate cu cofetăria cu același nume de ciocolată, trufele sunt un tip de ciupercă care crește lângă rădăcinile anumitor copaci.

Există multe tipuri diferite - cum ar fi trufele negre, trufele albe, trufele de vară și trufele de usturoi - fiecare cu diferențe minore de aromă, aspect și preț.

Pe lângă aroma lor puternică și aroma înțepătoare, trufele sunt, de asemenea, extrem de nutritive și au fost legate de o serie de efecte puternice asupra sănătății.

Iată 6 beneficii surprinzătoare ale trufelor pentru sănătate.

1. Bogat în nutrienți importanți

Trufele au un profil nutritiv impresionant și sunt bogate în multe vitamine și minerale importante.

De fapt, sunt bogate în carbohidrați, proteine ​​și fibre și conțin atât acizi grași saturați cât și nesaturați, precum și micronutrienți, cum ar fi vitamina C, fosfor, sodiu, calciu, magneziu, mangan și fier ().

Cercetările indică, de asemenea, că trufele pot fi o sursă completă de proteine, oferind toți cei nouă aminoacizi esențiali de care are nevoie corpul dumneavoastră ().

Rețineți că profilul nutrienților poate varia între specii. De exemplu, studiile arată că trufele albe din deșert sunt mai bogate în proteine, grăsimi și fibre decât alte tipuri, cum ar fi speciile deșertului negru ().

rezumat Trufele sunt considerate o sursă completă de proteine ​​și sunt bogate în carbohidrați, fibre și mai mulți micronutrienți.

2. bogat în antioxidanți

Trufele sunt o sursă excelentă de antioxidanți, compuși care ajută la combaterea radicalilor liberi și la prevenirea deteriorării oxidative a celulelor.

Studiile arată că antioxidanții sunt importanți pentru multe aspecte ale sănătății dvs. și pot fi chiar legați de un risc mai mic de afecțiuni cronice, cum ar fi cancerul, bolile de inimă și diabetul ().

Deși cantitățile exacte pot varia între diferite specii, s-a demonstrat că trufele conțin antioxidanți precum vitamina C, licopen, acid galic și acid homogentisic ().

Datorită conținutului lor de antioxidanți, studiile cu eprubete arată că atât trufele negre cât și cele albe pot chiar ajuta la distrugerea celulelor canceroase și la reducerea inflamației ().

Rețineți că acest studiu a fost realizat folosind extracte de trufe foarte concentrate. Prin urmare, nu este clar modul în care antioxidanții din trufele proaspete vă pot afecta sănătatea generală.

rezumat Trufele sunt bogate în mai mulți antioxidanți importanți, care vă pot ajuta să reduceți riscul de boli cronice, să reduceți creșterea celulelor canceroase și să reduceți inflamația. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.

3. Are proprietăți antibacteriene

Pe lângă profilul lor nutritiv stelar, trufele pot avea și proprietăți antimicrobiene care pot ajuta la scăderea creșterii tulpinilor specifice de bacterii.

Un studiu cu eprubete a arătat că extractul din trufele din deșert a inhibat creșterea Staphylococcus aureus cu până la 66%. Această bacterie poate provoca o gamă largă de boli la om ().

În mod similar, un alt studiu cu eprubete a observat că extractul din același soi a scăzut creșterea Pseudomonas aeruginosa, o tulpină de bacterii care este adesea foarte rezistentă la antibiotice ().

Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a măsura efectele antibacteriene ale altor tipuri de trufe și în cantitățile consumate de obicei.

În plus, ar trebui efectuate studii de înaltă calitate pentru a determina modul în care proprietățile antibacteriene ale trufelor pot afecta aceste infecții bacteriene la om.

rezumat Unele studii cu eprubete arată că trufele pot reduce creșterea mai multor tulpini de bacterii. Cu toate acestea, cercetarea umană lipsește.

4. Poate ajuta la uciderea celulelor canceroase

Deși dovezile sunt limitate în prezent la studii cu eprubete, unele cercetări sugerează că trufele pot avea proprietăți anticancerigene puternice.

De exemplu, un studiu cu eprubete a arătat că compușii extrasați din diferite tipuri de trufe au ajutat la blocarea creșterii celulelor tumorale ale ficatului, plămânului, colonului și sânului ().

Un alt studiu cu eprubete a constatat că extracte din ambele specii negre și albe au prezentat efecte anticanceroase asupra celulelor cancerului de col uterin, de sân și de colon ().

Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a evalua modul în care trufele pot afecta creșterea cancerului la om atunci când sunt consumate, mai degrabă decât în ​​formă de extract concentrat.

rezumat Studiile pe eprubete arată că trufele pot avea proprietăți anticancerigene și ar putea ajuta la blocarea creșterii anumitor tipuri de celule canceroase.

5. Poate ajuta la reducerea inflamației

Inflamația este o parte vitală a funcției imune care vă ajută să vă apărați corpul împotriva infecțiilor și bolilor.

Cu toate acestea, susținerea unor niveluri ridicate de inflamație pe termen lung se crede că contribuie la dezvoltarea bolilor cronice ().

Unele cercetări sugerează că trufele pot ajuta la ameliorarea inflamației și, prin urmare, pot promova sănătatea generală și imunitatea.

Un studiu cu eprubete a arătat că anumiți compuși din speciile alb-negru ar putea bloca activitatea enzimelor specifice implicate în procesul inflamator ().

Alte cercetări pe eprubete au descoperit că trufele pot ajuta la combaterea formării radicalilor liberi, care vă pot reduce riscul de deteriorare și inflamație a celulelor (9,,).

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege modul în care consumul de cantități normale de trufe poate influența nivelurile de inflamație la om.

rezumat Mai multe studii cu eprubete arată că trufele pot ajuta la reducerea inflamației pentru a promova sănătatea generală. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii la om.

6. Ușor de adăugat la dieta ta

Odată considerat o delicatesă scumpă rezervată mâncărurilor gourmet, există acum o mulțime de modalități de a adăuga trufe în dieta dvs., fără a fi nevoie să vă goliți contul bancar.

Disponibile pe scară largă pe piețele de specialitate și comercianții cu amănuntul online, trufele negre sunt unul dintre cele mai comune soiuri și mult mai accesibile decât alte tipuri, cum ar fi soiul alb.

În timp ce fiecare uncie (28 de grame) vine cu un preț mare, este nevoie doar de o cantitate mică pentru a vă transforma felul de mâncare.

Încercați să adăugați salate, supe sau feluri principale cu câteva așchii pentru o garnitură aromată, plină de aromă.

Alternativ, puteți amesteca un pic de trufă în ulei de măsline sau unt la temperatura camerei pentru a le folosi în rețetele preferate pentru o întorsătură gustoasă.

Delicatetea funcționează bine și în sosuri, paste, risottos și mâncăruri din carne sau fructe de mare.

rezumat Trufele pot fi folosite în cantități mici într-o varietate de rețete pentru un pic de aromă și aromă. De asemenea, pot fi amestecate în unt sau ulei de măsline și stropite peste vase.

Linia de fund

Trufele sunt un tip de ciuperci aromate utilizate în mod obișnuit într-o varietate de feluri de mâncare.

Pe lângă gustul și aroma lor distincte, trufele sunt, de asemenea, foarte nutritive, bogate în antioxidanți și pot avea proprietăți antibacteriene, anticancerigene și antiinflamatorii.

Cu toate acestea, cercetările actuale se limitează în cea mai mare parte la studiile cu eprubete care utilizează extracte concentrate de trufe, deci nu este clar modul în care aceste proprietăți benefice vă pot afecta sănătatea.

Acestea fiind spuse, o cantitate mică poate parcurge un drum lung, deci asigurați-vă că le asociați cu o gamă de alte ingrediente sănătoase pentru a maximiza beneficiile lor potențiale.