8 beneficii ale piperului pentru sănătate și modul de utilizare a fiecărui tip

Conţinut

• Cum se utilizează diferitele tipuri de ardei
• Informații nutriționale pentru ardei
• Cum se folosește ardeiul pentru a slăbi
• Cum se face ardei murat
• Piperul este rău?

Tipurile de ardei cele mai utilizate în Brazilia sunt ardeiul negru, ardeiul dulce și ardeiul iute, care se adaugă în principal la condimentarea cărnii, peștelui și fructelor de mare, pe lângă faptul că sunt utilizate în sosuri, paste și risottos.

Ardeii variază în funcție de originea lor și de puterea lor picantă, dar toate au beneficii pentru sănătate, deoarece sunt bogate în capsaicină, un puternic antioxidant și antiinflamator care ajută la îmbunătățirea digestiei și ameliorarea durerii.

Beneficiile piperului se datorează în principal prezenței capsaicinei, care are acțiuni importante pentru organism, cum ar fi:

1. Ameliorează congestia nazală;
2. Ameliorează durerea, deoarece eliberează hormoni în creier care sunt senzația de plăcere și bunăstare;
3. Acționează ca antioxidanți, prevenind modificările celulelor și cancerului;
4. Acționează ca antiinflamator;
5. Stimulați digestia;
6. Creșteți libidoul;
7. Favorizați pierderea în greutate, deoarece crește metabolismul;
8. Îmbunătățiți mâncărimea și rănile cutanate în cazurile de psoriazis.

Cu cât aroma ardeiului este mai puternică, cu atât este mai mare conținutul său de capsaicină, care este prezent în principal în semințe și în coastele coajei de ardei.

Cum se utilizează diferitele tipuri de ardei

Tipurile de ardei variază în funcție de regiunea în care sunt produse, mărimea, culoarea și rezistența aromei pe care o aduc. În lista următoare, căldura ardeiului este evaluată de la 0 la 7, iar cu cât este mai mare, cu atât ardeiul este mai puternic.

• Cayenne sau deget de la picior: utilizat în principal pentru producția de sosuri și murături. Picență: 6.
• Miros miros de piper: indicat în principal pentru condimentarea peștelui și a crustaceelor, poate fi folosit și pentru preparate cu pui, risotto și legume sotate. Picant: 3.
• Piper negru: utilizat pe scară largă în bucătăria mondială, poate fi folosit ca condiment pentru toate tipurile de feluri de mâncare. Picență: 1-2.
• Chilli și Cumari: folosit pentru a condimenta feijoada, carne, acarajé, găluște și produse de patiserie. Picant: 7.
• Hidalgo: folosit pentru a condimenta peștele și a face marinate din legume și conserve. Picant: 4.
• Cambuci și Americana: sunt ardei dulci, umpluți pe scară largă, la grătar, prăjiți sau în feluri de mâncare cu murături și brânzeturi. Picență: 0.

Este important să ne amintim că, în ciuda faptului că aduce beneficii pentru sănătate, utilizarea excesivă a ardeilor poate irita intestinul și poate agrava simptomele ulcerelor, gastritei și hemoroizilor.

Informații nutriționale pentru ardei

Tabelul de mai jos prezintă informațiile nutriționale pentru 100 g din fiecare tip de ardei, care este echivalent cu 10 ardei de dimensiuni medii.

Pe lângă fructele proaspete, capsaicina, substanța activă din piper, se găsește și în capsulele numite Ardei gras, care trebuie administrat zilnic în doze cuprinse între 30 și 120 mg, 60 mg fiind cea mai utilizată doză.

Cum se folosește ardeiul pentru a slăbi

Pentru a slăbi, ardeiul trebuie folosit ca condiment și adăugat la toate mesele, în special la prânz sau cină, și poate fi folosit proaspăt, sub formă de pudră sau sub formă de sosuri. Un alt sfat pentru a spori pierderea în greutate este să adăugați un vârf de piper în sucuri, vitamine și apă, deoarece acest lucru ajută la creșterea metabolismului pe tot parcursul zilei, arzând mai multe calorii.

Pentru a accelera metabolismul și a pierde în greutate mai repede, consultați 5 sfaturi simple pentru a slăbi și a pierde burta.

Cum se face ardei murat

Este posibil să plantați ardei acasă și să faceți conserve pentru a condimenta mesele. Acasă, ardeiul trebuie să fie plantat în ghivece de dimensiuni medii, cu diametrul de aproximativ 30 cm și trebuie udat ori de câte ori solul este uscat, de preferință dimineața sau după-amiaza târziu. Dacă este necesar, ar trebui să fie atașată o miză subțire pe partea laterală a plantei de ardei pentru a ghida creșterea acesteia. Următoarea este o rețetă pentru ardei murat.

Ingrediente

• 300 g piper la alegere
• 300 ml oțet alb de alcool
• 2 linguri de sare
• Frunze de dafin după gust
• Usturoiul după gust

Mod de pregătire

Frecați ulei sau ulei de măsline pe mâini pentru a preveni arderea ardeiului pe piele. Spălați și uscați bine ardeii, apoi puneți-i în straturi într-un recipient de sticlă spălat și fiert. Dacă doriți, adăugați frunze de dafin și căței de usturoi pentru a adăuga aromă conservei. Apoi amestecați oțetul și sarea într-un alt recipient și adăugați în pahar cu ardeii. Acoperiți bine și folosiți conservele atunci când doriți.

Piperul este rău?

Consumul frecvent de piper la fiecare masă sau chiar consumul unei cantități mari de piper doar la prânz sau cină poate fi dăunător stomacului. Astfel, persoanele care au stomacul sensibil și simt un anumit disconfort atunci când consumă piper ar trebui să consume acest aliment în cantități mai mici și sporadic pentru a nu dezvolta gastrită sau ulcere gastrice.

În plus, consumul excesiv sau frecvent de piper crește riscul de hemoroizi, care sunt venele mici dilatate în anus, cauzând dureri anale și dificultăți de evacuare. De aceea, cei care au hemoroizi nu ar trebui să consume niciun fel de ardei, mai ales în perioada de criză. În afara crizei, consumul lor poate fi sporadic deoarece excesul de piper poate duce la apariția hemoroizilor.