Alimentele surprinzătoare care te îmbolnăvesc

Conţinut

• Merele
• Şuncă şi Bacon
• Fructe uscate
• Vin rosu
• Sauerkraut și Kimchee
• Recenzie pentru

Prietenul tău cel mai bun a rămas fără gluten, altul evită lactatele, iar colegul tău de serviciu a renunțat la soia cu ani în urmă. Datorită ratelor de diagnosticare vertiginoase, hiperconștientizarea alergiilor alimentare, intoleranțelor și sensibilităților este acum la apogeu.

Acesta este un lucru bun pentru oricine este afectat de dureri de cap induse de alergii alimentare, probleme digestive sau oboseală. Dar, deși soluția pare simplă - tot ce trebuie să faceți este să eliminați infractorul, fie că este vorba de gluten, soia sau lactate - nu este chiar atât de simplă.

„Pe măsură ce mâncăm mai multe alimente procesate, consumăm, fără să știm, tot felul de ingrediente, ceea ce face mai dificilă identificarea a ceea ce vă deranjează”, spune dietista din New York, Tamara Freuman, R.D., specializată în terapia nutriției medicale pentru tulburările digestive. Așadar, dacă eliminarea glutenului, a soiei și a lactatelor nu v-a atenuat problemele de stomac, luați în considerare eliminarea unuia dintre următoarele alimente care ar putea fi adevăratul vinovat din spatele acestui sentiment amuzant din intestine.

Merele

Thinkstock

Dacă aveți alergii sezoniere sau sunteți iritați de alergeni de mediu, cum ar fi polenul, fructele și legumele, inclusiv mere, piersici, pere, fenicul, pătrunjel, țelină și morcovi, ar putea, de asemenea, să creeze probleme. „Polenul are proteine ​​foarte asemănătoare cu unele alimente vegetale”, spune Freuman. „Când corpul tău le mănâncă sub formă de fructe, se încurcă și crede că întâlnește alergenul de mediu”. Această problemă, numită sindromul de alergie orală, afectează aproximativ 70% dintre persoanele care suferă de alergie la polen. Dacă suferiți de această afecțiune, nu trebuie să renunțați în totalitate la aceste alimente. În schimb, mâncați-le gătite, deoarece proteinele lor care provoacă alergii sunt sensibile la căldură.

Şuncă şi Bacon

Thinkstock

Este posibil să nu fie pâinea din sandwich-ul tău care să te facă să te simți funky - ar putea fi carnea. [Tweet acest fapt!] Cei afumați, cum ar fi șunca și slănina, au un conținut ridicat de histamine, compuși naturali care pot declanșa un atac de simptome asemănătoare alergiilor la persoanele ale căror corpuri nu le pot procesa în mod corespunzător, spune Clifford Bassett, MD, director medical of Allergy and Asthma Care din New York. Asta ar putea însemna dureri de cap, nas înfundat, disconfort la stomac și probleme ale pielii. Potrivit unui studiu recent, histaminele pot provoca erupții cutanate, mâncărime, eczeme, acnee și chiar rozacee. Pentru a vedea dacă ești sensibil, vezi cum te simți după ce ai trecut la carnea proaspătă, mai degrabă decât la soiurile îmbătrânite sau afumate.

Fructe uscate

Thinkstock

Pentru a preveni decolorarea naturală și pentru a le menține nuanțele vii, unele fructe uscate sunt tratate cu dioxid de sulf, un conservant care oprește rumenirea naturală. Dar compusul, care apare și în melasa sulfurată și în majoritatea vinurilor (căutați „conține sulfiți” pe eticheta din spate), poate duce la disconfort. „Consumul de dioxid de sulf poate face ca unele persoane să se simtă dureroase de cap și greață”, spune Freuman. „Și dacă aveți astm, acesta poate declanșa un atac grav.” Chiar dacă ți-ai petrecut întreaga copilărie cu fructe uscate, nu este neobișnuit ca intoleranțele la sulfit să se dezvolte mai târziu în viață, până în anii patruzeci sau cincizeci, potrivit unui articol din 2011 publicat de cercetătorii Universității din Florida.

Vin rosu

Getty Images

Un puls de curse, fața înroșită sau mâncărimea pielii după un pahar de merlot sau cabernet pot fi semne că sunteți sensibil la proteina de transfer lipidic (LTP), care se găsește pe pielea strugurilor. Într-un studiu german pe 4.000 de adulți, aproape 10% au raportat că au avut simptome asemănătoare alergiei, inclusiv dificultăți de respirație, mâncărime, umflături și crampe stomacale după ce au băut un pahar de vin. Țineți-vă de tirbușon, totuși: vinul alb, făcut fără coji de struguri, nu conține LTP.

Sauerkraut și Kimchee

Getty Images

Alimentele îmbătrânite sau fermentate, cum ar fi varza murată și kimchi, sunt bogate în enzima tiramină. Potrivit unui studiu din 2013 publicat în jurnal Cefalalgia, tiramina ar putea fi un vinovat de migrenă pentru persoanele care nu sunt capabile să o metabolizeze în mod corespunzător. "Cu cât un aliment îmbătrânește mai mult, cu atât proteinele sale sunt descompuse. Și cu cât mai multe proteine ​​sunt descompuse, cu atât se formează mai multă tiramină", ​​spune Keri Gans, R.D., autorul cărții. Dieta cu schimbări mici. Schimbați salată de varză proaspătă cu o varză învechită pentru a vedea dacă capul reacționează mai bine.

Recenzie pentru