8 înlocuitori buni pentru cumină

Conţinut

• 1. coriandru sol
• 2. Semințe de caras
• 3. Chili pulbere
• 4. Condimentul Taco
• 5. Praf de curry
• 6. Garam masala
• 7. Paprika
• 8. Semințe de fenicul
• Linia de jos

Cuminul este un condiment de nucă, de lămâie, care este utilizat pe scară largă în multe bucătării și mâncăruri - de la curry indian la chili până la guacamole.

Din fericire, dacă vă descoperiți la jumătatea realizării rețetei dvs. preferate și vă dați seama că nu sunteți din acest condiment delicios, există înlocuitori potriviți.

Iată 8 înlocuitori buni pentru chimen.

1. coriandru sol

Cumina și coriandru cresc dintr-o plantă din pătrunjel sau Apiaceae, familie. Ambele sunt folosite pentru a condimenta feluri de mâncare în bucătărie latină, Orientul Mijlociu și Indian (1).

Tulpinile și frunzele proaspete de coriandru sunt cunoscute sub numele de cilantro. Semințele sale uscate sunt întregi sau măcinate într-o pulbere pentru gătit.

Atât coriandrul, cât și chimenul oferă mâncărurilor o aromă lămâie, pământească - deși coriandrul este mai blând din punct de vedere al căldurii.

Pentru a înlocui cu coriandru, adăugați jumătate din cantitatea de coriandru în farfurie. Dacă aveți nevoie de un pic mai mult de căldură, adăugați o cantitate de pudră de chili sau cayenne.

Coriandrul și chimenul sunt veri botanici, ceea ce face din coriandru un înlocuitor excelent. Ambele livrează note pământești și lămâie într-un vas. Dacă vă place un pic de căldură, adăugați și o rază de pudră de chili sau cayenne, deoarece căldura de coriandru este puțin mai ușoară.

2. Semințe de caras

Dacă așezați chimen și semințe de caras unul lângă altul, veți observa că seamănă reciproc în forma lor alungită și în culoarea maro-muștar.

Botanic, acest lucru are sens, deoarece sunt veri. La fel ca chimenul și coriandrul, carasul aparține familiei de pătrunjel (2).

Caraway-ul este popular în bucătăria germană, atât ca semințe, fie măcinate. În timp ce este puțin mai blând decât chimenul, calea face încă un substitut excelent.

O regulă bună este că semințele de carasă ar trebui să înlocuiască semințele de chimen, în timp ce caravele la sol ar trebui să înlocuiască versiunea la sol.

Înlocuiți chimenul cu jumătate din cantitatea. Apoi, adăugați treptat mai mult la gust.

Caraway este un alt membru al familiei de pătrunjel care are un gust similar cu chimenul, ceea ce îl face un înlocuitor adecvat. Începeți să înlocuiți chimenul cu jumătate din cantitatea de chei și adăugați treptat mai mult la gust.

3. Chili pulbere

Un alt înlocuitor adecvat este pudra de chili, care conține de obicei chimen ca unul dintre ingredientele sale principale.

Rețineți că pudra de chili va oferi și câteva arome suplimentare, deoarece amestecul poate conține paprika, praf de usturoi, oregano, cayenne măcinată și pulbere de ceapă.

Acest înlocuitor funcționează bine dacă faceți un fel de mâncare precum fasolele coapte, dar poate nu completează aromele găsite în alte feluri de mâncare precum curry indian.

Datorită ardeiului și cayenne-ului în pudră de chili, folosirea acestuia poate oferi, de asemenea, o nuanță mai roșiatică.

Ca și ceilalți înlocuitori, utilizați jumătate din cantitatea de chimen solicitată în rețetă. Dacă rețeta necesită 1 linguriță (14 grame) de chimen măcinat, folosiți o jumătate de linguriță (7 grame) de chili pudră.

Pudra de chili este un amestec de condimente care include adesea chimen, printre alte mirodenii. Pentru a înlocui, utilizați jumătate din cantitatea de chimen solicitată în rețetă. Luați în considerare aromele suplimentare pe care le va adăuga pudra de chili, precum și nuanța sa roșie.

4. Condimentul Taco

Acest amestec de condimente are toate fabricările de pudră de chili, inclusiv pulbere de usturoi, pudră de ceapă, oregano și chimen. În plus, condimentul taco conține sare, piper negru și fulgi de ardei roșu zdrobit.

Așteptați-vă că acest înlocuitor să aducă un set de arome mai complexe decât chimenul face singur, precum și un pic mai multă căldură.

De asemenea, rețineți că amestecurile de condimente taco conțin cantități diferite de sare.

Din acest motiv, adăugați condimente taco la rețeta dvs. înainte de sare sau condimente cu sodiu mai mare, cum ar fi sosul Worcestershire. Acest lucru vă ajută să evitați sărea excesivă a mâncărurilor. Apoi, ajustați-vă după gust.

Condimentul Taco este un alt amestec de condimente care include chimen. De asemenea, conține sare, așa că folosiți-o înainte de a adăuga sare la rețetă sau condimente cu sodiu mai mare.

5. Praf de curry

Amestecurile de pudră de curry conțin în mod obișnuit chimen, ceea ce le face un substitut excelent. Ca și alte amestecuri de condimente menționate mai sus, aduce și alte arome în amestec.

Pudrele curry variază ca compoziție. În plus față de chimen, acestea includ, de obicei, aproximativ douăzeci de ierburi măcinate și mirodenii, cum ar fi ghimbirul macinat, cardamomul, turmericul, coriandrul, ardeiul gras, piperul negru și scorțișoara.

Combinate, aceste condimente dau un amestec cald, aromat, cu un ton galben profund.

Curry-ul este un substitut ideal în preparatele din sud-estul Asiei. Rețineți că va oferi vasului tău o culoare galbenă izbitoare din turmeric.

Praful de curry se bazează în mare parte pe chimen ca ingredient de bază, deși include și multe alte condimente calde și aromate. Este un înlocuitor bun, dar vă va face vasul de culoare mai galbenă.

6. Garam masala

Ca și pulberea de curry, Garam Masala este un amestec complex de condimente și ierburi deseori folosit în bucătăriile din India, Mauritius și Africa de Sud. Deoarece conține chimen, funcționează bine ca înlocuitor (3).

Garam masala se adaugă de obicei la sfârșitul procesului de gătit, oferind vasului o aromă caldă, citrică și primitoare.

Ca și în cazul altor mirodenii, puteți înlocui cu Garam Masala începând cu jumătate din cantitatea de chimen solicitată în rețetă și ajustarea la gust. Adaugă garam masala mai târziu în procesul de gătit pentru cea mai mare aromă.

Garam masala este un amestec tradițional indian de condimente cu note calde, citrice. Cel mai bine va înlocui chimenul în mâncărurile din bucătăriile indiene, mauriciene și sud-africane.

7. Paprika

Paprika ofera fumatul chimenului, dar cu mai putina caldura.

Cunoscut pentru culoarea sa vibrantă, roșie, înlocuirea cu paprika va adăuga, de asemenea, un ton roșcat în farfurie.

Pentru a o înlocui, începeți să utilizați jumătate din cantitatea de chimen solicitată în rețetă și, dacă mai aveți nevoie de un pic de căldură, presărați un pic de cayenne sau piper.

În mod similar cu chimenul, ardeiul aduce fum într-un vas - dar cu mai puțină căldură. Fiți conștienți de faptul că vă va oferi mâncărurilor un ton roșiatic.

8. Semințe de fenicul

Ca un alt membru al familiei de pătrunjel, semințele de fenicul sunt, de asemenea, o alternativă bună la chimen.

Semințele de fenicul au o aromă asemănătoare, de anustă, care nu se găsește în chimen. De asemenea, nu va produce același fum și pământețe, dar semințele de fenicul nu vor gusta din loc atunci când vă aflați într-un vârf.

Folosiți fenicul măcinat pentru a înlocui chimenul măcinat și semințele de fenicul pentru a înlocui semințele de chimen. Rețineți că puteți pulveriza semințele de fenicul într-o mașină de tocat cafea sau un procesor de alimente timp de câteva secunde.

Ca și în cazul celorlalte alternative de condimente discutate aici, începeți lent cu aproximativ jumătate din cantitatea de chimen necesară rețetei. Apoi, pliați în timp ciupercile de condimente, după gust.

Dacă vă lipsește aroma fumată, luați în considerare să adăugați și un vârf de ardei în farfurie.

Ca un alt membru al familiei de pătrunjel, semințele de fenicul fac o alternativă excelentă la chimen într-o rețetă. Deși nu imită exact aroma, nu vor gusta din loc. Începeți cu jumătate din cantitatea de chimen pe care o solicită rețeta și ajustați-vă după gust.

Linia de jos

Cumina este un condiment pământesc, aromat, care aduce note de citrice la o rețetă.

Dacă te afli într-un anumit punct, există multe alternative grozave pe care le-ai putea avea deja în cămară.

Semințele de coajă și coriandru măcinat imită cel mai bine aroma chimenului, în timp ce pulberile de curry și chili conțin deja chimen în amestecurile lor.

Când nu aveți chimen, asigurați-vă că rețeta dvs. va avea un gust fantastic prin utilizarea acestor înlocuitori deștepți.