Squid and Colesterol: Conambrul Calamari

Conţinut

• Calmarul este un aliment sănătos?
• Suplimente de calmar disponibile
• Gătit cu calmar
• Calamari fierti cu lamaie si patrunjel
• Calamari coapte fără gluten
• Calamari prăjiți faux
• Calamari cu prăjit

Ador calamarii, dar nu și colesterolul care vine cu el? Aceasta este dilema pentru mulți oameni care se bucură de calmarul prăjit.

Calmarul face parte din aceeași familie ca stridiile, scoicile și caracatița. Este adesea servit prăjit, care este cunoscut sub numele de calamari, iar conținutul total de grăsimi tinde să fie foarte mare din cauza uleiului utilizat în procesul de prăjire. Indiferent dacă este bogat sau nu în grăsimi saturate sau trans depinde de tipul de ulei ales pentru prăjire. Servit singur, totuși, calmarul poate fi destul de sănătos datorită cantităților sale scăzute de grăsimi saturate.

Calmarul este un aliment sănătos?

Produsele animale sunt singurele surse alimentare de colesterol. Spre deosebire de alte produse de origine animală, calmarul are un conținut scăzut de grăsimi saturate. Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt de obicei avertizate pentru cei cu colesterol ridicat de către profesioniștii din domeniul sănătății. Când calamarul este prăjit și transformat în calamari, grăsimea totală și, eventual, conținutul de grăsimi saturate crește. În esență, ceea ce este altfel un aliment relativ sănătos poate fi făcut destul de nesănătos.

O porție de 3 uncii de calmar neîncălțat conține aproximativ 198 miligrame de colesterol și 13,2 grame de proteine, împreună cu 0,3 grame de grăsimi saturate totale. De asemenea, conține grăsimi sănătoase: 0,09 grame grăsimi monoinsaturate și 0,4 grame grăsimi polinesaturate.

Asociația American Heart recomandă să nu consumi mai mult de 5-6 la sută din caloriile totale din grăsimi saturate pe zi, dacă obiectivul tău este să scadă nivelul de colesterol „rău”, numit lipoproteină cu densitate scăzută (LDL). La o dietă de 2.000 de calorii, aceasta este egală cu 11-13 grame de grăsimi saturate. De asemenea, recomandă reducerea sau evitarea grăsimilor trans. FDA a stabilit că grăsimile trans din uleiuri parțial hidrogenate (PHO) nu sunt recunoscute în general ca sigure (GRAS) și în prezent fac un efort pentru ca producătorii de produse alimentare să elimine complet PHO-urile din alimente.

Este recomandat să consumi mai multe grăsimi nesaturate, inclusiv monosaturate și polinesaturate. Aceste grăsimi vă pot ajuta să vă ridicați nivelul de lipoproteină de înaltă densitate (HDL), colesterolul „bun”. HDL poate ajuta la eliminarea LDL-ului rău.

Suplimente de calmar disponibile

Pentru a elimina cu adevărat bunătatea din calamari, uleiul de calmar este disponibil și ca supliment nutritiv. Se spune că este mai durabil decât celelalte uleiuri de pește, deoarece este produs din produsul secundar al calmarului alimentar și nu este cultivat direct.

În ultimii ani, uleiul de calamari a câștigat multă atenție pozitivă pentru media acizilor grași omega-3. Multe persoane iau suplimente omega-3 sau apelează la consumul mai multor alimente cu acizi grași omega-3 - cum ar fi somonul - din cauza beneficiilor cardiovasculare, care includ capacitatea lor de a crește nivelul HDL.

Gătit cu calmar

Iată câteva rețete care țin de calmar, dar nu este necesar să-l prăjiți!

Calamari fierti cu lamaie si patrunjel

Această rețetă folosește sucul de lămâie și condimentele proaspete. Spălați-vă calamarii cu doar o cantitate de ulei de măsline îl menține delicios, în timp ce este scăzut de grăsimi saturate.

Calamari coapte fără gluten

Este un vis? Mâncărurile cu intoleranțe la gluten vor plăcea această rețetă pentru calamarii preferați de happy hour. Gătitul, mai degrabă decât prăjirea, îl menține sănătos la inimă, iar pesmetul nu are gluten. Ia rețeta!

Calamari prăjiți faux

Doriți senzația și aspectul calamarilor prăjiți fără toată grăsimea nesănătoasă? Această alternativă la calamarii prăjiți tradiționali încorporează pesmetul Panko în crustă. Apoi, calmarul este copt, care este o metodă de gătit mai sănătoasă decât prăjirea.

Calamari cu prăjit

Prăjiți calmarul și condimentați-l cu ardei iute sau cu mirodenii ca za’atar! Calmarul se va extinde și va crește în timp ce gătesc, rezultând calamari care sunt atât suculenți, cât și mai muloși. Ia rețeta!