12 înlocuitori ai sosului de soia

Conţinut

• Prezentare generală
• De ce să evitați sosul de soia?
• Sos aminos cu nucă de cocos Secret
• Sos de pește Red Boat
• Sos de condimente Maggi
• Sos Lea & Perrins Worcestershire
• Sos shoyu Oh Nama Albă Nama
• Aminozi lichizi Bragg
• 6 Alternative de casă
• Viața dincolo de sosul de soia

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Prezentare generală

Sosul de soia este un condiment de bază în multe bucătării și restaurante. Utilizarea sa în bucătăria asiatică este predominantă și s-ar putea să o găsiți în alte rețete, cum ar fi cele pentru sosuri de casă, alimente confortabile și supe.

Dacă doriți să evitați sosul de soia, poate fi dificil să găsiți un alt ingredient de utilizat în locul său. Există alternative la acest sos sărat, dar unele pot funcționa mai bine decât altele pentru nevoile dumneavoastră.

De ce să evitați sosul de soia?

Unul dintre motivele pentru care poate doriți să stați departe de sosul de soia este ingredientul său principal, soia. Soia este un alergen obișnuit, în special în rândul copiilor, 0,4% dintre aceștia având alergie la soia. În timp ce mulți copii își depășesc alergiile la soia, unii nu.

Există și alte motive pentru care s-ar putea să doriți să evitați sosul de soia. Conține gluten, care este o problemă pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten. De asemenea, conține adesea niveluri ridicate de sodiu.

Indiferent de motivele dvs., există mai multe alternative pe piață și rețete alternative de încercat.

Sos aminos cu nucă de cocos Secret

O alternativă populară pentru sosul de soia fără gluten, fără gluten și vegan este sosul de cocos aminos, realizat de Coconut Secret. Acest sos provine din seva copacilor de cocos și este făcut cu sare de mare Gran Molucas, cultivată în Filipine.

Conține doar 90 de miligrame (mg) de sodiu pe porție, care este mult mai puțin decât sosul de soia și alte alternative. Sosul conține, de asemenea, 17 aminoacizi, oferindu-i beneficii pentru sănătate dincolo de cele ale sosului de soia.

Dezavantajele pentru aminosii de cocos sunt costul și disponibilitatea. Unii oameni observă, de asemenea, o aromă și un gust mai dulci în comparație cu sosul de soia.

Încercați acum: Cumpărați sos aminos de nucă de cocos Secret.

Sos de pește Red Boat

Acest sos este derivat din hamsii prinse în sălbăticie din insula Phú Quốc din Golful Thailandei.

Sosul nu conține proteine ​​din soia și nu conține gluten. Vă va îmbunătăți aroma mâncării fără a fi nevoie să folosiți sos de soia.

Cu toate acestea, marca Red Boat conține 1.490 mg de sodiu pe porție, deci nu ar fi o alegere bună pentru cei care își urmăresc aportul de sare.

Încercați acum: Cumpărați sos de pește Red Boat.

Sos de condimente Maggi

Acesta este un sos mai vechi de un secol din Europa, cu mulți fani. Oamenii folosesc sosul de condimente Maggi pentru a spori aroma a aproape orice fel de mâncare.

Cu toate acestea, Maggi poate conține uneori soia și conține grâu, o altă cauză comună a alergiilor alimentare. Producătorul personalizează rețeta în funcție de regiunea mondială pentru a-și adapta aromele la bucătăria locală, deci asigurați-vă că verificați lista ingredientelor dacă evitați un anumit produs.

Nu ați dori să consumați sosul dacă ați avea o alergie la soia sau la grâu, dar ar trebui să încercați Maggi dacă căutați un alt potențiator de aromă care diferă de sosul de soia.

Încercați acum: Cumpărați sos de condimente Maggi.

Sos Lea & Perrins Worcestershire

Sosul Worcestershire bogat în umami poate fi asociat cu fripturi sau Bloody Marys, dar îl puteți folosi și pentru a condimenta tarife mai puțin tradiționale, de la legume prăjite la popcorn. Nu conține soia sau gluten.

Sosul original Lea & Perrins are doar 65 mg de sodiu pe porție, dar este disponibilă și o versiune cu sodiu redus, cu doar 45 mg.

Încercați acum: Achiziționați sos Lea & Perrins Worcestershire.

Sos shoyu Oh Nama Albă Nama

Acest sos japonez este făcut cu sare de mare, sake distilat și mult grâu, oferindu-i o textură mai groasă decât sosul tradițional de soia.

Are un miros fructat și ușor dulce. Culoarea sa de miere aurie îl diferențiază și de sosurile tradiționale de soia.

Shōyu înseamnă „sos de soia” în japoneză, dar acest sos de la marca Ohsawa este de fapt fără soia, în ciuda numelui său.

Încercați acum: Cumpărați sos shoyu Oh Naws Ohsawa Nama.

Aminozi lichizi Bragg

O altă alternativă de sos de soia bogată în aminoacizi este Bragg Liquid Aminos, care are o urmărire serioasă în rândul cercurilor alimentare sănătoase.

Conține soia, deci nu este potrivit pentru persoanele care evită sosul de soia din cauza unei alergii. De asemenea, are 320 mg de sodiu per linguriță, conform faptelor sale nutriționale.

Cu toate acestea, este concentrat în aromă, deci este nevoie de mai puțin decât cu sos de soia.

Încercați acum: Cumpărați aminoacizi lichizi Bragg.

6 Alternative de casă

Dacă alternativele de sos de soia prebottle nu se potrivesc nevoilor dvs., încercați să faceți un sos de la zero. Pregătind propriul sos, controlați ingredientele adăugate la rețetă și le puteți modifica dacă este necesar.

Nu te încurca cu înlocuitorul sosului de soia Mama este fără soia și fără gluten. Conține bulion de oase, oțeturi, melasă întunecată organică și zahăr de curmale, printre alte ingrediente. Sosul poate fi folosit până la o săptămână atunci când este depozitat într-un recipient etanș.

Well Fed recomandă o rețetă care încorporează bulion de vită, oțet de cidru, melasă cu curea neagră și alte ingrediente pentru a face o alternativă la sosul de soia. Rețeta recomandă, de asemenea, adăugarea unei 1/2 lingurițe de sos de pește, cum ar fi Red Boat, pentru a spori aroma sosului.

O rețetă similară de la Wellness Mama folosește bulion de vită, melasă tradițională, oțet balsamic, oțet de vin roșu și sos de pește cu alte ingrediente.

Pentru o alternativă la sosul de soia vegan, încercați aceasta de la Vegan Lovlie. Solicită un bouillon de legume, melasă cu curea neagră și chiar semințe de schinduf pentru a stabili o aromă care imită sosul de soia. Este o rețetă economică, care poate fi făcută în loturi mai mari pentru îngheț.

Steamy Kitchen vă arată cum să faceți o varietate de bulionuri de oase în stil asiatic. Începeți cu ingrediente precum usturoi, ghimbir și ceapă verde. Pentru un bulion de inspirație chineză, adăugați creveți uscați sau ciuperci negre uscate. Folosiți kombu uscat, un tip de alge marine, pentru un bulion japonez.

Creați-vă propriul: Ridicați următoarele ingrediente pentru a vă putea face propriul sos acasă:

• Bouillon: Magazin pentru bulion de legume.
• Bulion: Cumpărați bulion de carne de vită și bulion de oase.
• Articole uscate: Cumpărați ciuperci negre uscate, kombu uscat și creveți uscați.
• Ierburi și legume: Cumpărați semințe de schinduf, usturoi, ghimbir și ceapă verde.
• Melasă: Cumpărați melasă negru, melasă organică întunecată și melasă tradițională.
• Oţet: Cumpărați oțet balsamic, oțet de cidru, oțet de vin roșu și oțet de vin de orez.
• Alte articole de cămară: Cumpărați zahăr dat și sos de pește.

Viața dincolo de sosul de soia

Este posibil să fie necesare unele încercări și erori pentru a utiliza alternative de sos de soia în gătitul dvs., dar există o mulțime de opțiuni de încercat. Unii înlocuitori pot funcționa mai bine decât alții pentru rețete specifice.

S-ar putea să decideți că primăvara pentru o opțiune mai scumpă este cea mai bună pentru a vă distra, în timp ce opțiunile mai economice funcționează bine în gătitul de zi cu zi. Din fericire, există o mulțime de opțiuni atunci când vine vorba de înlocuitori de sos de soia.