De ce ar trebui să adăugați alimente fermentate în dieta dvs

Conţinut

• Recenzie pentru

Kimchee în loc de sos iute ca condiment cu ouăle, chefir în loc de lapte în smoothie-ul după antrenament, pâine cu aluat în loc de secară pentru sandvișuri - alimente fermentate ca acestea sunt schimburi foarte bune atunci când vine vorba de creșterea nutriției în mese.

Și, în timp ce devin din ce în ce mai populare, alimentele fermentate nu redau doar gustul meselor. (Încercați să vă faceți propriul kimchee cu ghidul de fermentare 101 al lui Judy Joo.) De asemenea, vă pot face instantaneu mâncarea și mai sănătoasă - serios! Cum se face? „Probioticele utilizate în procesul de fermentație vă ajută corpul să digere ceea ce mâncați și să-i absoarbă mai bine substanțele nutritive”, explică dieteticianul Torey Armul. Acizii produși încep să descompună moleculele alimentare în forme mai simple, ceea ce poate fi foarte util pentru unii oameni.

Mai mult: fermentația poate crește și nivelul anumitor substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele B, de care corpul tău are nevoie pentru energie. (Citiți Adevărul despre injecțiile cu vitamina B12.) Și dacă aveți intoleranță la lactoză, este posibil să puteți mânca chiar și produse lactate fermentate. "Aceste alimente au o enzimă care descompune lactoza. Multe persoane care au probleme cu laptele pot mânca iaurt și se pot simți bine", spune Armul.

Dar nu sunt un aliment sănătos total. Un lucru la care trebuie să fii atent: sodiu. Multe dintre aceste alimente, cum ar fi varza murată, sunt făcute într-o baie de apă sărată. În timp ce sunt încă mai sănătoși decât o tarifare mai procesată, dacă aveți probleme cu tensiunea arterială sau o sensibilitate la sare, ar trebui să vă urmăriți aportul pe parcursul săptămânii. Ai nevoie de niște locuri pentru a începe? Încercați kombucha sau chefir. Sau pregătiți Salata Tempeh cu 5 Mirodenii cu Sos de Avocado sau Supă Miso cu Kale.

Recenzie pentru