Alegere în sezon: morcovi

Conţinut

• Recenzie pentru

Dulci, cu un indiciu de pământesc, „morcovii sunt una dintre puținele legume care sunt la fel de aromate crude pe cât sunt gătite”, spune Lon Symensma, bucătar executiv la Buddakan din New York City.

• ca o salata
  Amestecați 5 morcovi rasi, 3 căni de varză napa mărunțită și ½ cană de nuci prăjite tocate. Într-un alt castron, combinați 4 linguri. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi și 2 linguri. ghimbir confitat tocat. Încorporați amestecul de morcovi. Se amestecă 1 lingură. suc de lămâie. Sarat la gust.
  
  
• ca desert
  Într-o cratiță, combinați 1 cutie de lapte evaporat cu conținut scăzut de grăsimi, un vârf de zahăr, 2 căni cu lapte degresat, 1 linguriță. cardamom și 2 cuișoare. Aduceți la fierbere și gătiți până scade la jumătate, aproximativ 8 minute. Se toarnă amestecul peste morcovi rasi; amestecați ușor și serviți.
  
  
• într-o ciorbă
  Se încălzește 1 lingură. ulei vegetal într-un vas. Adăugați 1 ceapă tocată, 3 tulpini de lămâie sfărâmate și 5 morcovi tăiați. Gatiti la minim 6 minute (nu se rumeneste). Adăugați 4 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu; gătiți timp de 20 de minute. Îndepărtați lămâia și piureul. Asezonați după gust.

Într-o cană morcovi tăiați: 52 de calorii, 1069 MCG Vitamina A, 328 MCG Luteină ȘI Zeaxantină

Recenzie pentru